- 【祝朝ドラ】ニッカウヰスキーで集う part37
46 ：呑んべぇさん[]：2014/10/17(金) 15:22:39.09 ID:REapAJZc - モルトバーの中のおっさんだけど、マッサン効果なのか最近ずっと満席だ
ありがとう竹鶴さん
|
- 【祝朝ドラ】ニッカウヰスキーで集う part37
50 ：呑んべぇさん[sage]：2014/10/17(金) 15:30:46.61 ID:REapAJZc - >>47
ウイスキーに興味があるけどよく知らない、ほとんど飲んだことがない、かっこよくウイスキーを飲めるようになりたい、
そんな感じの比較的若いお客様が多くなってる
うちは地方都市のモルトバーで、年齢層は比較的高めだというのに、なんだか10月入ってから若いお客様がどんどん増えてる
|
- 【祝朝ドラ】ニッカウヰスキーで集う part37
52 ：呑んべぇさん[sage]：2014/10/17(金) 15:54:03.22 ID:REapAJZc - >>51
アドバイスありがとう
うちの場合は、1種類ご注文いただいたらちょっとしたサービス程度で比較対象となるものをちょっとだけグラスに入れて差し上げてる
宮城峡12年をご注文いただいたのなら、ちょっとだけ仙台12年とか余市12年とかね
3種飲み比べセットをやってたこともあるけど、どうしても洗い物が増えてしまうことと、
グラスの関係上全てストレートでお出しすることになるから、初心者のお客様にはハードルが高すぎて今の状態になった
|
- 【祝朝ドラ】ニッカウヰスキーで集う part37
62 ：呑んべぇさん[]：2014/10/17(金) 18:41:33.17 ID:REapAJZc - ごめんね、あんまり書くとスレ違いになっちゃうもんで、仕事行くから最後にしますね
>>55
グラス込みでの価格設定のつもりなんで、試飲会以外では紙コップを使ったことないですな
ロックとハイボール用はバカラとかボヘミアクリスタル揃えてるし、良いグラスで飲むと美味しく感じるでしょ
使い捨てにするってのは発想になかったので考えてみます
>>57
20代は1割程度しかいらっしゃらなかったのに、10月からは明らかに増えてるように感じる
最初はカップルやお友達同士でご来店のパターンばかりですけども
お連れの方はもちろんカクテルを頼まれることにはなりますが
>>61
ぶっちゃけ、お師匠様のバーは全国トップクラスの知名度があるお方なんです
弟子のひとりとしてその名に恥じないようがんばっております
店を出すときに「ウイスキーの裾野を広げよ」と言われました
ボルチモアバングというバーボンベースのカクテルがあって、
ベースを竹鶴に変えて、レモンをライムに変える
そんでシロップじゃなくて和三盆を小さじ1.5杯ほど入れる
レシピ通りにアプリコットブランデーを入れてシェイクするとなかなか美味いです
和三盆がポイントで、竹鶴はまろやかさばかりじゃなくて芯も強いのよって分かるカクテルのできあがり
というわけで仕事行きます
お邪魔様でした
|