- 手づくりビール総合スレ 10ケース目
400 ：呑んべぇさん[sage]：2014/09/21(日) 01:34:42.33 ID:TmkyYOQl - 冷却済みの麦汁をエアレーションしてもエグ味は付かないけど、
熱い麦汁に空気を混ぜ込むと、何とも言えないエグ味が付くと感じる。
だからマッシュの攪拌時や、マッシュタンとロータタンが異なる人は、
熱いマッシュの取り扱いには注意が必要かと。
ピルスナーとかの淡色系だと違いがより分かり易い。
冷えた麦汁でもエアレーションが過ぎるとアルコール発酵の立ち上がりが遅れて、
薄味傾向になる気がする。
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- 手づくりビール総合スレ 10ケース目
401 ：呑んべぇさん[sage]：2014/09/21(日) 01:46:16.89 ID:TmkyYOQl - ttp://homepage2.nifty.com/k-tachibana/
更新は止まってますが、とても参考になるサイトです
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- 手づくりビール総合スレ 10ケース目
403 ：呑んべぇさん[sage]：2014/09/21(日) 19:59:34.58 ID:TmkyYOQl - 漬物樽は食品衛生法に適合していて種類が豊富、それでいて値段も手ごろ。
エアロックが無くても黒いゴミ袋でも被せておけば問題ありません。
もし可能なら、蓋に2ｃｍくらいの穴を開けてガムテープ等で塞いでおきます。
そうしておけば、醗酵の進み具合をあけた穴から随時確認できます。
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