- 【地酒】日本酒同好会スレ46合目【銘酒】
240 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/26(火) 16:57:57.57 ID:DMZU2PSB - >>234
おいおい、不謹慎だぞｗ
イクラは子供の時に嫌いだったせいで、あまり積極的になれないのだけど
嫁や友人の為に仕込むと喜ばれるので、週末にでも良い生筋子が入手でたら作ってみようかな…
昨日は鷹勇の秘蔵酒というのを開けて飲んでみた
嫁の言う通り好みの味で、少し熟成香はあるけど15年も経っているとは思えない綺麗な味わい
松茸の土瓶蒸しとかにとても良く合いそうだ
中国・韓国産でないのを入手して合わせてみたいけど、少し先なので小分けして保管しておくだろうけど
その前に友人と飲んで無くなってしまう可能性の方が高いｗ
>>237 >>238
そういう輩にはレスしないのが一番
オレはもったいないからではなくて、ちゃんと数年以上寝かせるような冷蔵熟成用の酒とワインは分けて持っているし
相応しい酒肴が無いのに開けるような馬鹿な事はジョン猿と同様にオレもしない
|
- 【地酒】日本酒同好会スレ46合目【銘酒】
243 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/26(火) 17:34:07.20 ID:DMZU2PSB - >>241
酒に対して失礼と言うのは心から同意
>>242
美味い酒はちゃんと飲んであげないとと言う敬意はオレもあるよ
だからこそ、酒器や飲用温度、熟成具合などにも気を配るのであって
それらが整った時の美味い酒がもたらしてくれる幸せな気持ちは、まあ最高な気分の一つだね
松茸もポルチーニもモリーユやトリュフも絶妙に美味い熟成酒と合わせると本当に幸せな相性になる
以前にジョン猿が飲んでいると書いていた越の誉の7年熟成酒「もろはく」は、松茸と和牛のすき焼き（軽めの味わい）なんかには合うだろうけど
土瓶蒸しにはちょっと強いので、その辺は気をつけて
新潟の麒麟の秘蔵酒位が良いのかな…と思うけど、もしも鷹勇の秘蔵酒が入手できるならこれも勿論お勧め
焼きマツタケにも間違いなく合いそうで、想像しただけでよだれが出てくるｗ
|
- 【地酒】日本酒同好会スレ46合目【銘酒】
246 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/26(火) 18:16:05.63 ID:DMZU2PSB - >>245
越の誉のもろはくは、飲んでるのが少ないだろうから、印象的で覚えてるｗ
ちょっとバニラっぽさとか出ていて、料理に合わせればそれなりに美味い酒だと思うよ
キノコのポタージュかスープに、器の上にパイ生地をのせて焼いてあるのなんかは合うだろうね
この場合のキノコはポルチーニかマッシュルームでｗ
キノコの様々な香りは熟成酒や山廃の少し枯れた風味のにはとても良く合うし、
バターの風味も上手に合わせると香りの相性の良さが楽しめる
サルティンボッカなら山間でも合いそうだね
また合わせ終わったら、眠る前に感想を是非ｗ
|