- 【地酒】日本酒同好会スレ46合目【銘酒】
163 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/22(金) 12:40:14.03 ID:AFy4JonQ - >>155
昨日は新政だったのか、クリムゾンもヴィリジアンも飲んだけど、クリムゾンでいいやってオレは思ったな。
前にも書いたと思うけど、新政のコンセプト商品は低価格帯ので十分で、価格が上がっても味がほとんど向上しない。
それと、日本酒らしいうま味の表現をどうも避けている感じがして、印象が新世界の低価格の良く出来たワインのような感じになってしまっているんだよね。
なので、頑張っているとは思うけれども、中～高額帯の商品に関しては、もう少し根本からの設計（麹作りと使い方）のし直しが必要だと感じている。
特に以前に販売した4合瓶3500円程度の記念ボトルの2本を飲んでから強くそう思うようになった。
クリムゾンは価格を考慮すれば十分に良く出来ているけど、オレの好きな料理にはほとんど出番が無いなあ。
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168 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/22(金) 18:27:29.39 ID:AFy4JonQ - >>164 >>165
良い女性の飲み手は味を重視するからね
オレも夏以外にはとりあえずのビールはしないけど
丸眞正宗は23区内唯一の酒蔵だったが、最近はもう一蔵出来たんだっけかな？
以前に二度ほど大吟醸を飲んだ時には凡庸な大吟醸という印象だったが、まあ価格を考えれば悪く言うほどではない感じで
純米大吟醸でもそのインプレを読む感じはあまりスタイルは変わっていないようだ
>>166
違うと言えば違うと言えるだろうけど、まあ大まかに言えばどれも似たような感じじゃないかと
佐藤卯兵衛やナンバーシックス（№６）でも酒質の方向性は似通っているし、米違いなどもあまり表現出来ていないように感じる
魚介系なら、鯵の南蛮漬けやスズキの香草焼き、夏牡蠣やホタテのの香りパン粉焼き等なら合うと思う
肉類だったら、地鶏のモモを塩胡椒（やや塩強め）で焼いて、各種の柑橘類や粉山椒などで変化をつけながらとか、
手羽先でも七味や山椒を振ったり、柚子胡椒でアクセントをつけたりして普通に合わせられると思う
鰹ならハランボの塩胡椒焼きなんかの方が合いそうだね
刺身やタタキなら、普通に田酒なんかに合わせた方がいい感じだと思うけど
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174 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/22(金) 21:22:21.45 ID:AFy4JonQ - >>171
イソフムロン等の苦味成分がその後の繊細な味わいの邪魔になると言う印象だな
特に大吟・純米大吟の繊細な味わいは分からなくなってしまうので、とりあえずビールをされると大吟なんか美味くないと言われかねないのが残念だ
苦味成分の少ない第三なら大吟の味を崩す事は無いのだけど、本当に味で評価できない人は第三と言うだけで蔑むから、こういう順番も実現は難しいんだろう
その辺も踏まえて、敢えて乾杯酒に発泡性のものを飲む必要があれば、シャンパンやシャンパン製法のスパークリングワイン等をと言う事にしている
まあだだちゃ豆を食べるとかの時にはビールを飲むが、その時には順番や飲む酒等も慎重に選ぶけどな
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