- 【地酒】日本酒同好会スレ46合目【銘酒】
114 ：若大将[]：2014/08/19(火) 14:24:25.11 ID:H3v7zR0j - >>100
こっちはまだまだ猛暑日が続いてるし、最低気温も25度を切るかどうか微妙な感じ
それでもサンマの入荷があったりするから、秋が近づいてはきてるんだろうね
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116 ：若大将[sage]：2014/08/19(火) 16:29:10.62 ID:H3v7zR0j - >>115
淡麗なお酒だったり冷酒だと魚の生の脂に負けちゃうかな
濃醇で酸のしっかりした純米だったり、淡麗でも上燗以上で映えるような酒だと合わせやすいよ
ただ酸といっても最近出てきた白麹仕込によるクエン酸は合わない、リンゴ酸もイマイチな感じだし、乳酸やコハク酸系のキレがある酒がイイね
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