- 【地酒】日本酒同好会スレ46合目【銘酒】
72 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/18(月) 00:24:25.22 ID:OoiMzKE3 - >>67
言いたい事は分かるけど、>>69のような感じがオレも強いかな
まあ日本国内だと、そうじゃない場合があるかもしれないけど
ところで、>>45に書いたように丸石醸造の酒を買って来た
萬歳という100年前の米を復活させて仕込んだ純米大吟醸
再度確認のために4種類ほど試飲させてもらったのだけど、インパクトは強くないものの独特の香味で魅了された
販売員の人が「八丁味噌を使用した料理に合わせても面白そうです」なんて言っていたのにも妙に納得してしまってねｗ
ところで、八丁味噌は何を使用している？
オレは幾つか使用してみた結果カクキューの三河産大豆使用と言うのにしている
変な甘味も無くていい味噌だなと思ってる
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73 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/18(月) 00:29:18.12 ID:OoiMzKE3 - >>71
なるほどね、水が飲めるというのは日本人には当たり前だけど、すごい事だよね
生卵が食べられると言うのも… 生卵が安心して食べられる国って他にあるのかな？ｗ
そういえば、卵は名古屋コーチンの卵を食べてる
ちょっと小ぶりだけど味がいいので
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98 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/18(月) 18:51:59.92 ID:OoiMzKE3 - >>72
香りは穏やかで枇杷とか桃にライムのような柑橘系も微かに感じられる
こうした良い香りに、越淡麗や祝米などの酒米の純米大吟醸に良く感じられる軽く香ばしいような含み香もあって面白い
日本酒度は-1だけど、甘味が強いというよりもとろみを感じるから恐らくオリゴ糖が多いんだろう
酸度は1.6なのでそこそこあるわけだけど、甘味と酸味のバランスというよりも糖組成が違うような印象の酒
どこかで見かけたら是非一飲を
>>97
お盆前に既に秋の酒のサンプルを行きつけの地酒専門店で飲ませてもらったｗ
真夏なのに秋の酒の販売とか、変だと思っても止められないのは良くないと思うね
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