- 【梅酒】果実酒総合スレッド・42【手作り】
499 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/06(水) 10:45:04.80 ID:MVHgNxV4 - >>498
>>487 みたいな漬けるとか聞くと引いちゃうみたいな漬ける人を見下したような言い方は俺も好かんけど
キレるのは損だからやめといたほうがいいよ。
>>487 には、じゃあ旬じゃないときにハウス栽培や冷凍保存品かなんかの旬で買うより高価な桃買って
漬けろとでも？といいたい。旬で買うのは新鮮で美味いからってだけじゃないよ。
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503 ：499[sage]：2014/08/06(水) 14:03:07.66 ID:MVHgNxV4 - >>501
ん？人違い？俺に言ってる？この文章をキレてると言われてもなぁ。
理性的に漬けてる人の考えを述べただけだよ。キレてるわけもないし煽る意思もない。
まあしつこく議論するつもりも無いので以下スルーでよろしく。
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506 ：呑んべぇさん[sage]：2014/08/06(水) 14:22:29.15 ID:MVHgNxV4 - 梅酒なら1ヶ月もあれば梅の味もしっかり出るけど醤油や味噌はわからないなー。
ってこれじゃレスの意味が無いから一応ググってみた。
・梅醤油
梅は一ヶ月くらいで食べ頃、醤油は冷蔵庫で1年くらいは保存可らしい。食べ頃を過ぎたらどうなるかは不明ｗ
http://darling.jpn.org/article/30343312.html
・梅味噌
漬け込んでから1〜2カ月で食べられますが3カ月から半年ぐらいおいたほうが熟成してよりおいしくなります。
普通のみその賞味期限は大体3カ月から12カ月とされていて、みその塩分量によって違ってきます。
だそうだ。
http://www.pal-system.co.jp/cooking/soudan/syokuzai-chomiryou/67.html
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