- 手づくりビール総合スレ 10ケース目
261 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/27(日) 15:03:37.74 ID:aZku7rrE - >>250
間を取ってアルコール度数13％を目指す場合、まず ビール酵母ではアルコール度数が高すぎるため使えない。
ワインイーストでも使ってください。
仮に発酵率80％で計算すると 初期比重1.125必要
10Lのビールを作るなら麦芽は5.8Kg必要（糖回収率70％で計算）
100gに対しては計算してください。
スパージングすると初期比重が上がりにくいので、全量煮込みでのマッシングを勧める
むしろ、多めの水でマッシングを行い 煮詰めて濃縮しないとここまで初期比重は上がらないと思います。
でも、ここまでするならドライモルトかモルトエキスを混ぜるほうが楽
あくまで机上の空論ですよ。正直、現実的じゃないです
|