- 【ｳﾒｯｼｭｱｲｽﾊﾞｰ】チョーヤで乾杯★66【ネトウメ】
420 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 04:15:56.85 ID:EuH/vlaj - 今ね〜ノースランドレッドって名前の
安い赤肉メロンで芋焼酎呑んでます(^o^)
こんだけクソ暑いとフルーツを肴に呑むのも
アリですよね(^o^)
特にウリの仲間
メロン、スイカ、マクワウリ、甘いもので酒呑むの無理wって人
ウリの漬け物で冷酒はどうでしょ？
夜が明けたらウリの漬け物と冷酒買ってこようかな？あと紀州もね♪
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421 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 04:42:10.60 ID:EuH/vlaj - そういえばウリの漬け物と言えば、昨年末死に損なった
うちの実母が夏場になると漬けてました(^o^)
水気が多いから糠床腐り易くて、浮いてきた水分を吸い取る
その作業で苦労するんで夏場は旅行にも行けなかったw
でもね、それだけ手間掛けるからうちの漬け物マジで旨かったw
それとね、小倉の郷土料理で糠味噌煮ってあるんですが
熟成した糠味噌でサバやイワシを煮付けにするの
若い糠床じゃ糠床が米臭くて魚も青臭くて美味くない。
うちの父方から受け継いだ糠床を大事に大事に
腐らせず守り抜いて、今は姉が引き継いでいますね(^o^)
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427 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 09:52:04.05 ID:EuH/vlaj - 産経の一面トップに書いてますね(^o^)
マジ危ない！
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430 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 10:11:17.83 ID:EuH/vlaj - 番長、熊谷市の夏場は相当つらそうですねえ。大阪も大変だけど。
いつからかな？夏に海へ行かなくなったの？
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432 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 10:18:29.04 ID:EuH/vlaj - 古珍さんマジで大阪とか危ないから。
地方議員で容認するような動きが有れば、チラシも撒くし
名指しで売国奴呼ばわりしてやります。
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436 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 12:47:00.48 ID:EuH/vlaj - うっうーさんなの？
うわ？これは梅酒買いに行かないと(^o^)
カットぱいんがあるんで黒糖梅酒買って来ます
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438 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 13:56:33.84 ID:EuH/vlaj - うちの父親が生きてた頃、クジラなんて普通に食えたのにね。
オバイケとか百ひろなんて当たり前に食卓に登ってました。
チラシオヤジが子供の頃、ある日の夕食
胡麻サバ、きびなこの酢みそ、鳥ももの蒸し焼き、絹貝の炙り、それにナスとキュウリの漬け物と味噌汁。
豊かですよね(^o^)
昭和40年代のうちの家庭ってカネなかったけど
食卓は凄い豊かだったなw現代から誰か当時の
うちの晩ご飯に招待してもネトウメの皆さん納得してくれると思います♪
書いた以外にも、うちのおかんが食べるの進んでないな〜とか思うと
冷蔵庫から豚味噌、豚肉と麦味噌に酒で伸ばしながら炒りつけた保存食なんですが
これさえ有れば一夏過ごせる白ご飯界最強のパートナーw
んでうちのお茶が美味いんですよね、父方が八女で母方が知覧の出身なんで
家に帰れば緑茶の美味いの飲み放題w
これに福島や宮城の米が加われば最高の晩ご飯になりますね。
再現してみたい(^o^)
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442 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 17:11:11.13 ID:EuH/vlaj - 古珍さん、美味い米って日本人にとって基本ですよね(^o^)
おかずが高級でもご飯が不味いと台無しですもん。
逆に米さえ美味けりゃおかずなんてめざしでも有れば十分。
会津のコシヒカリに塩だけのオニギリめちゃくちゃ旨かったw
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445 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 17:21:52.52 ID:EuH/vlaj - 古珍さん、法に則り厳格に裁くのは良い事だと思うけど
量刑とか現況とズレも生じてるし、それを埋めるのも裁判員制度の役割だったような？
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447 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 17:27:57.72 ID:EuH/vlaj - ササニシキ作付けほとんどないですもんね。
しかも古米になるまで寝かせて、なんてオーダー入れる我がままな寿司屋も有ったりして
寿司屋にはノリの多い品種は握りにくいんで当然ですが
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452 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 21:21:03.65 ID:EuH/vlaj - 関東の天気は落ち着いたのかな？
なんかタブレットとWi-Fiの接続悪いんで
携帯から書いてるけど、ハッキリ言って面倒くさいw
ササニシキの本物が手に入るって貴重ですねえ(^o^)
風に弱いってのも有るけど、一反当たりの捕れる量が少ないのも
確か理由として有ったりしますね、一反当たりササニシキって6.7俵位しか捕れない筈
コシヒカリとかだと8俵位上がるんで同じ作付け面積なら美味いの分かってても育てるの考えますよね。
しかも背が高く、稲穂が黄金色に光ってきた頃に台風で倒れて
今は高性能トラクターで転けた稲も刈れる優れものも出てるけど
ちょっと前までは総動員で鎌持って手刈りでしたからね。
しかも直ぐにやらないと最後の最後で稲が病気になるし。
コシヒカリもササニシキ程ではないけど冷害とか風には弱いんですよね。
んで、自分のどころの田んぼに合わないのに
山あいとかで無理やりコシヒカリを育てる農家を揶揄して
越しの山登り、なんて業界で言われてました(^o^)
西日本では余り知られていない米の名産地、三重県の松坂市の米は品種問わず美味いです(^o^)
これは昼間と夜の寒暖差と夜が暗いってのも影響してるのと
松坂牛の堆肥をしっかり使ってるのも有ります。
あと奥出雲町の米、ハリと甘味が再婚です(^o^)
但し出荷量少ないんで関西で消費と後は県内ですねえ(^o^)
そして近年台頭してきたのが北海道と青森の米
番長には悪いけど、昔は北海道の米
マジで酷い出来映えだったです。
バブルの頃、北海道食の博覧会って開催されて
牛うめえ、乳製品も農産物も魚介類も最高なんだけど、米が不味いんで台無しって酷評されてました、当時はまだきらら397すらなくて、ゆきひかり125が市場に出回り始めた頃
しかも玄米に小石の混入も多く精米機が傷むんですよね。大体、玄米を精白すると歩留まり91位なんだけど北海道の米を精白すると歩留まり90.4とかで選別の過程で石の溜まりが凄い。
それが今では高値出しても食べたい米の名産地になりつつありますよね。
自分が食品業界にいた頃からしたら時代も変わりました(^o^)今、北海道食博やれば高評価続出なのにね(^o^)
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458 ：堺のチラシオヤジ[sage]：2014/07/24(木) 23:28:08.67 ID:EuH/vlaj - ファミマwコンビニの中でも一番避けてますねえ(^o^)
今日は米の話ばかりなんで、コンビニ弁当とかオニギリの事話すと
コンビニ弁当やオニギリには相当油使ってるw
それそのものは悪い訳じゃないけど、余計なかろりー加わるし
本来の米の味消しちゃうしね。
米どころの塩結び、ガチで無添加のオニギリ出してくれたら買うんだけどね。
コンビニ弁当やオニギリ、水に浸けたら油浮いて来ますよw
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