- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
524 ：若大将[sage]：2014/07/09(水) 15:53:59.23 ID:ZaP+oEZn - >>512
>>511じゃないけど、一昨年だったかに八海山の工場長（杜氏格の人が何人かいるためにそう呼ぶらしい）の1人と話す機会があったんで、八海山特別純米原酒について聞いてみたことがある
フルーティな上立ち香で旨味たっぷりで甘味もあって、八海山らしさのかけらも無い酒をなんで造ったのか？
そしたらウチだって淡麗辛口以外のお酒も造れるんだってのをやってみたかったんだと
でもそれだとやっぱり従来の八海山ファンには受け入れられなかったんで、雪冷えよりも低い温度まで冷やして飲んで下さいってなったようだ
去年からは提供前に冷凍庫でギリギリまで冷やして出そうって酒屋から（実際には蔵から）提案があって、専用の徳利も配ってた
そこまでして無理やり淡麗辛口っぽくしなくても、淡麗辛口は他の酒でやれば良いし、芳醇タイプならそれを得意とする蔵にするしってなって、ウチはその酒を今年は取ってないよ
八海山の限定品です！ってやったら売れるのは分かってるんだけどさ…
|
- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
190 ：若大将[sage]：2014/07/09(水) 16:29:07.32 ID:ZaP+oEZn - >>189
その土地の文化だから尊重するべきなんだろうけど、みんなが旨いって褒める店の鰻は、やっぱり俺には苦いんだよね
自分にとってベストな焼き加減に出来るって意味では、自分で焼くのが一番理想に近いかもしれない（それなりの技術は要るが）
だけどタレに関しては、何十年と継ぎ足すとはいかないまでも、何回か継ぎ足したモノのほうが旨い
それが大差ないと感じるか、全くの別物と感じるかは個人差だけど、味覚が敏感なのであれば「大差ない」とは思えないはず
|
- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
531 ：若大将[sage]：2014/07/09(水) 16:40:39.35 ID:ZaP+oEZn - >>525
前にもどっちかで書いたけど、俺は本スレがどっちかなんて判断する知識も気もない
日本酒の話題があれば、どっちでも乗るしそれ以外はスルー
ただその立場だけに、レスはしても自分から話題を出すことは自重してんだよね
早く次のスレになんないかな
|