- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
373 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 00:22:33.69 ID:nsPfge5L - >>372
日本酒の酸のうち何割かが乳酸で、通常は一番多いのが乳酸だよね。
甘味と酸味は（蒸留酒でない）日本酒にとっては大事な要素では。
最近は、地酒メディアも酸を取り上げることが多くなって来たけれども、
乳酸の添加すら知らない低レベルなライターが取材に行くものだから、
酸の話で乗りの悪い蔵元との噛み合わない感じが面白い。
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- 【スコッチ】ウイスキー総合スレ86【バーボン】
254 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/06(日) 10:55:06.54 ID:nsPfge5L - >>249
「アサヒ社員が営業かける」というか、ニッカ商品の販売は
すべてアサヒの側がやってるからな。
>>252
資本提携はあったね。いつから完全に飲み込まれたんだろ。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
382 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 11:24:25.55 ID:nsPfge5L - そう言われたら「醸造用資材規格」って細かく公表されてないな。過去のものなら
資料が発売されてたはずだが、自主規格だし協議会で変えられてると分からん。
醸造協会の資金源や国税庁の天下り先になってると思われるので、突っ込めば
面白いと思うけど、アルコール添加を叩く美味しんぼ系反日左翼のみなさんって
乳酸に関しては変に擁護するね。
しかし、乳酸菌が入ったままの乳酸を買ってきて入れるという発想はなかったな。
言われているように、普通に90%のものとか売ってるし菌が入ったままということは
ありえないだろう。
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- 【スコッチ】ウイスキー総合スレ86【バーボン】
256 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 11:38:32.99 ID:nsPfge5L - >>255
カティサーク無印もそこまで毛嫌いするほど不味くはないと思うけど。
（味が薄いと言えば薄いが）ストレートでも不味くはないし、割っても
意外なほど味が伸びて（というか甘味が出てきて）美味しい。
あれで1000円なら特に文句はないけど。
そういえば、宝もサントリーも同族経営だから好き勝手にやれた面が
あるのかもしれんね。どっちも同族経営をやめる方向だから、今後は
どうなっていくのか知らんけど（無理にやめなくてもいいのにね）。
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- 【スコッチ】ウイスキー総合スレ86【バーボン】
302 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/06(日) 14:19:47.03 ID:nsPfge5L - 日本酒スレの純米信者（＝美味しんぼ系反日左翼）はジョン猿訓練生（通称チョン猿）で
聖猿はそのチョン猿をコテンパンにしたコテハンだよ。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
397 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 15:42:41.28 ID:nsPfge5L - 理解できない人に何を言っても無駄だったな。だからこそ、
純米信仰、料理の羅列、地酒の羅列、コピペしかできない。
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- 第三のビール総合 Part28
812 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/06(日) 15:44:02.89 ID:nsPfge5L - ヴァイツェンじゃないだろ。
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- 第三のビール総合 Part28
813 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/06(日) 15:44:52.01 ID:nsPfge5L - あ、被った。ドイツ風じゃなくて、ベルギー風だし、
コリアンダーやオレンジピールが入ってるタイプだから。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
404 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 20:05:30.96 ID:nsPfge5L - >>402
「純米」にこだわるなら、そうあるべきだよね。
アルコール添加だけを宗教的に叩くのに、米と関係ない乳酸を添加した「純米」酒を
ありがたがる純米信者ってどうかと思う。
>>403
全くその通り。
中東の石油が原料かもしれない乳酸を加えたサウジアラビア純米酒とかじゃなくて
メインは日本のお米で（乳酸も）作った日本の「純米」酒が飲みたいね。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
407 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 21:07:33.13 ID:nsPfge5L - >>405
「純米」にこだわるのなら、米と関係ない乳酸を添加してない（はずの）
生もと純米や山廃純米がいいだろうね。米と関係ない乳酸を添加した
「純米」酒を宗教的、病的にありがたがるのも馬鹿馬鹿しい。
ただ、生もとも山廃も表示規定がないのが現状だよね。これは国税が
表示規定をきちんと作るべきだと思う。
生もと純米や山廃純米こそ「純米」となれば、単にアルコールの添加を
やめるだけで低レベルな地酒蔵でも作れる現状の「純米」酒とは違って、
ある程度の知識やテクニックが必要になってハズレ蔵を淘汰できそう。
それから、米と関係ない乳酸が添加されてることすらも知らないような
低レベルな地酒評論家も淘汰されるべき。地酒メディア、地酒マニアの
低レベルな現状も変わっていかないといけないと思う。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
409 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/06(日) 21:44:11.86 ID:nsPfge5L - >>408
山廃でないものをブレンドして、山廃を名乗ってるようなケースはあったよ。
ポン猿が逮捕逮捕と脅迫するから、どことは書かないけど。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
414 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/06(日) 21:59:22.34 ID:nsPfge5L - >>410
だから、生もとや山廃は表示規定がないから即違法にはならないんだよ。
しかし、都合が悪くなるとポン猿はコピペばっかりだな。以前もこうやって
荒らしてる時期があったよな。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
417 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 22:08:07.11 ID:nsPfge5L - >>415
酒は国税の管轄だから、そういうのは緩いよね。
米と関係ない乳酸を添加しているのに「純米」酒と呼ぶのが許されるとか、
製品に確実に残る米と関係ない乳酸が原材料に表示されないとか色々と
問題があるのは分かってるけど改善される気配がない。
きちんと原材料に乳酸（石油）とか乳酸（さとうきび）とか明記するだけで
色々と問題が解決するんだけどね。
しかし、明記されてないにしても乳酸添加を知らない地酒評論家たちとか、
米と関係ない乳酸を添加した「純米」酒を宗教的にありがたがる一部の
地酒マニア（純米信者）とかメディア、マニアの側も低レベルで問題あり。
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- 【地酒】日本酒同好会スレ44合目【銘酒】
418 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 22:11:11.30 ID:nsPfge5L - >>416
今と同じ状況だね。チョン猿は言い負かされるとコピペをして荒らすみたいだね。
あのころはIDが出なかったので、相手のせいにして誤魔化そうとしていたけれど、
今のIDが出る状況だと出来ずにコテハンが消えて分かりやすいね。ID導入成功！
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420 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/06(日) 22:31:39.77 ID:nsPfge5L - >>419
基本的にはそうだね。だからこそ酒の偽装なんて指摘されにくいんだよ。
（でも、ときどき国税が自ら酒の偽装を指摘してはいるよ）
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425 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 23:08:52.65 ID:nsPfge5L - >>421
別に乳酸菌を添加するならいいんじゃないのか？
乳酸と乳酸菌が区別できない低レベルな地酒評論家みたいなことを言うな。
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426 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 23:13:51.89 ID:nsPfge5L - >>424
他の省庁は国税に対してものを言いにくいみたいだよ。
昔から農水省のJAS法が酒を除外しているのは知られている。
添加物は厚労省の管轄だが、乳酸の添加を指摘できてないし
酒に対して機能しているとは言い難い状況。
消費者庁も酒に対してあまり言わないんじゃないかな。国税が
牽制するかのように最近、自ら何件か酒の偽装を指摘してるし。
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428 ：呑んべぇさん[]：2014/07/06(日) 23:37:43.37 ID:nsPfge5L - >>427
酒は国税の管轄だから他の省庁は口を出しにくいみたいだよ。
さっさと口を出して、米と関係ない乳酸を添加した「純米」酒も
何とかしてほしいところだね。
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