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519 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/02(水) 00:12:46.95 ID:/rfkK+CH - うちは地酒は趣味で置いてるから
酒飲みのおっさんとのおしゃべりはやっぱ店舗がないと
普通に立ち寄ってくれればいいのになんでそんなに構えてんの？
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522 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/02(水) 09:32:00.42 ID:/rfkK+CH - >>521
供給が追いついて無い物ならまず得意先の分を多めに確保する
余りそうなら店頭に出す前に常連さんに連絡する（ここ大事）
俺はいらっしゃいこんにちはとおおきに基本的には接客態度とかは気にしてない自然体
それが馴れ馴れしいとか態度が悪いと思われるなら仕方ない変えるつもりもない
買い物に来たお客様に挨拶も出来ない店ならどうぞ具体的に叩いてください
挨拶なんて接客以前の問題
逆に挨拶も無しにいきなり「○○くれ」ではいい感情は持てないお互い人間
うちは立ち飲み（椅子あり）もやってることもあって一見さんでも「こんなんどお？」と栓抜く
売れ無いけど飲める店を紹介するもちろん得意先
特約の酒屋の努力（仮）無しに今のプレミア酒市場があるとは思えないけど
少なくとも酒屋が潤うのはビール好きのお客様とアサヒ様のおかげ様
ほんまアサヒ様々やで
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529 ：呑んべぇさん[sage]：2014/07/02(水) 20:48:38.41 ID:/rfkK+CH - >>526
一般論で酒屋語るなら一つ教えとくわ
酒販免許取得が緩和される前の話なんだけど
もともと横の繋がりの強い業界で酒屋の一声で飲食店へのすべての納入がストップするという時代があったんだよ
たとえば世間知らずで無礼なまま成り上がった若造が居酒屋を開店しました
カネ払い悪く各納入業者へ扱いも悪く同業料飲店との折り合いも悪い
それをたまりかねた他料飲店やおしぼり屋等が「なんとかならんかね」と酒屋に相談に来る
じゃあ停めますかと他の酒屋と申し合わせてすべての納入が止まれば営業が出来なくなるのは必然
彼は今後も業界での開業もお勤めも出来ません
ちゃんと改心して謝罪して回ればもちろん手打ちで修業しなおしてね
でめでたしめでたしなんてクソみたいな美談
まあ今でもそうなんだけど酒屋の「力」って得意先より強いんだよ
それに慢心して傲慢なたいどの酒屋は昔から変わってない
そういう酒屋が特約持って同じ態度ってだけで
特約持ってるから傲慢ってわけじゃないと思う
実際のとこ日本酒だけ店舗だけで売って生き残れる酒屋なんて無いと断言できる
プレ酒の特約で傲慢なんじゃなくてただ傲慢なだけだってことはわかってくれよ
そうじゃなきゃがんばってうまい酒作ってる蔵がかわいそう
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