- 日本酒初心者の為の質問スレ39
686 ：呑んべぇさん[sage]：2014/06/18(水) 15:08:51.74 ID:uFIbFtud - >>683
越後さむらいは、清酒じゃないよ
酒税法の分類でリキュールになる
もともと清酒にはアルコール度数による制限はなかったんだけれど
鳴門鯛が開発した霧造り製法により
アルコール度数が25度を超えるような純米酒が出てきたため
慌てた国税庁が、酒税法を改正して
「清酒のアルコール度数は22度未満」という制限を加えたという経緯がある
なお、越後さむらいも酒税法が改正される前ならアル添清酒に分類されていた
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- 日本酒初心者の為の質問スレ39
698 ：呑んべぇさん[]：2014/06/18(水) 22:43:21.69 ID:uFIbFtud - >>697
君も初心者みたいなものだろ（笑）
中途半端な知識しかないから、
酒板でよく恥をかいているじゃん、聖猿ちゃん
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- 日本酒初心者の為の質問スレ39
705 ：呑んべぇさん[]：2014/06/18(水) 23:46:39.84 ID:uFIbFtud - >>704
＞日本酒の場合、一般的には絞った時が発酵終了だね
違うよ
法律上、絞った時（濾した時）に清酒にはなるけれど
アル添酒は、発酵中の醪にアルコールを添加することで、
強制的に酵母の発酵を止めるので
絞った時に発酵が終了するわけじゃない
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