- 【地酒】日本酒同好会スレ43合目【銘酒】
762 ：呑んべぇさん[sage]：2014/06/18(水) 11:28:14.91 ID:aoPKPKNh - >>757
それって初歩的な質問だしスレチじゃないかな？
エステルはネットで検索すれば出てくるけどセメダインとかの瞬間接着剤系の臭い
弱いと甘い匂いに感じるけど一線を越えると一気にセメダインの匂いになる
リンゴ酸は俺の場合は味わった事が無いので知らない
リンゴは好きでよく食べるし、リンゴジュースもよく飲むし、純リンゴ酢も使うけど、これがリンゴ酸という味を単独では感じない
酒を飲む時も酸味の区別はピリピリするなーとか爽やかな酸味だなーとか漬物みたいな酸味だなーくらいの区別しかない
添加物として売っているようなので興味があったら薬局で買うといいんじゃないかと
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- 【地酒】日本酒同好会スレ43合目【銘酒】
763 ：呑んべぇさん[sage]：2014/06/18(水) 11:30:33.52 ID:aoPKPKNh - >>761
越乃寒梅の転落については方々ですでに散々書かれているから
今さら飲んだ人間の味覚を疑うものでは無いよ
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- 日本酒初心者の為の質問スレ39
683 ：呑んべぇさん[sage]：2014/06/18(水) 11:37:44.91 ID:aoPKPKNh - アル添でよくて法律上の商品分類にこだわらないのなら
越後さむらいはアルコール度数が46度あるよ
ここまで来ると珍品として一回だけ飲んでみたいってレベル
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- 【地酒】日本酒同好会スレ43合目【銘酒】
769 ：呑んべぇさん[sage]：2014/06/18(水) 12:55:38.82 ID:aoPKPKNh - でもリンゴ酸と乳酸の区別って付くのかな？
俺はそういうのを今迄考えた事も無かったから知らないけど
乳酸はヨーグルト絞ったホエーを飲んだりするから分かるけど
リンゴ酸を単独で味わう機会なんてそれこそ薬局で買う添加物くらいしかないと思うんだけど
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- 日本酒初心者の為の質問スレ39
685 ：呑んべぇさん[sage]：2014/06/18(水) 14:13:42.77 ID:aoPKPKNh - >>684
酵母のアルコール耐性の限界は20度を少し越えたくらいみたい
ただし協会酵母のアルコール耐性が強いものの一部だけだけど
市販の原酒じゃないのって加水して15〜16度くらいに調整しているだけだし
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