- 【地酒】日本酒同好会スレ42合目【銘酒】
696 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 04:27:09.06 ID:sc2FvwAN - 変な時間に目が覚めた
>>654
まあお金のない人はそういう選択になるだろうけど俺はいつもソムリエに頼んで
それぞれ料理に合うワインを一杯ずつ出して貰うけどね
それと和食＝懐石になる意味が分からない
なんだかとても安っぽいよ君は
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697 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 04:35:12.13 ID:sc2FvwAN - 魚には白、肉には赤か…まあ逆よりはましって程度の選択だな
ただそれが料理に合っているのなら良いんじゃないの？本当に合っているのならね
幼い頃絵本で読んだとおりに何でもするんですね
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700 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 09:25:15.68 ID:sc2FvwAN - >>698
それはその通りだと思う
ワインなんて所詮葡萄が原料なんだから料理との相性は悪いお酒だ
赤であれ白であれ本当に合う料理を捜すのは至難の業
だから殆どの人は魚→白、肉→赤なんて組み合わせを合いもしないのに
合うと思いこんで飲んでいる
それなら料理に合わせようなんて無茶な試みはせずにワインを単独で楽しみたいね
あては最低限の物、その赤ワインにあうチーズでもあればいい
ただでさえ料理と合いにくい赤ワイン、しかも開栓して時間とともに味が変化するってのに
料理と合わせようなんて…（苦笑）
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701 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 09:41:05.01 ID:sc2FvwAN - 昨日はメドックのクリュブルジョアを一昨日開けて半分残して置いたものを
炭火焼き肉とともに飲んでみた
黒毛和牛ヒレ肉塩こしょう、もも赤身塩こしょう、もも赤身自家製のたれに
軽くつけ込んだもの
以前なら前者二つなら問題なく合うと盲信していたが冷静にじっくり相性を
検証するとはっきりいって全く合わない
自家製のタレ、豆板醤、にんにく、ごま油、味噌、醤油、みりん、りんご等で
造った物につけ込んだ肉は殺人的に合わない
ワインの持つ土臭さが最大限に引っ張り出されてまるで泥水を飲んでいるかのよう（苦笑）
その後南部美人特別純米を開け、合わせてみると全ての肉にマッチしました
さすが日本酒ですね
ただこれが赤ワイン煮込みやトマト煮込みとなるとワインに軍配が仕方なく
あがるでしょう
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703 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 09:50:58.62 ID:sc2FvwAN - テーブルワインと言われるような西洋人が晩酌に常飲しているワインは
本当に軽い物が多い。
イタリアなんかに行くとハウスワインはアルコール度数が低い物が多い
これらはピザやパスタなんかには無難に合うようね、まるでビール感覚
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710 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 14:56:00.48 ID:sc2FvwAN - 今日は仕事も終わったし明日は久々の休みをとっているから焼き鳥でも食べにいこう
ちなみに焼き鳥に合う日本酒ってどんな奴だろうね
今日行こうとしている店は日本酒のラインナップはたいしたことがないので
ビール、サワーあたりでしのいで、家に帰って九平次をあてなしで飲もうと思う
日曜は定休日なので行けないが、よく行く別の焼鳥屋はそれこそじこん、くへいじ
なんかも飲み放題メニューに入っていたりする
結局どれもそれぞれ焼き鳥とは合うんだよね
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718 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 22:02:45.38 ID:sc2FvwAN - >>711
奇遇ｗ結局は焼き鳥数種にビール、途中で店の「お酒」を常温で
２合６５０円と安かったけど以外と美味かったな
帰ってきて九平次の雄町をカツ煮とともに
今はトマトハイｗ明日は休みなので嬉しくてｗ
今嫁が風呂に入っているので出てきたらウッドデッキでカクテルか
再び九平次をと思ってる
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720 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 23:42:18.79 ID:sc2FvwAN - やり方がなんとなく解ってきた
これで見えるのかな？昨日うｐしようとした九平次
http://imepic.jp/20140525/850500
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721 ：ジョン猿訓練生Z ◆clgKO9Q/mU []：2014/05/25(日) 23:43:57.71 ID:sc2FvwAN - 見えた見えたｗ２０１２までしっかりとｗ
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