- 【地酒】日本酒同好会スレ42合目【銘酒】
694 ：呑んべぇさん[sage]：2014/05/25(日) 03:17:41.57 ID:btg5iOcn - 「従来にない酒」を生み出し減石増益！
新政酒造8代目が酒造りで掲げた“4つの課題”
http://diamond.jp/articles/-/52901
100万円の日本酒だって売れる！
発想を変えれば市場は無限だ
http://diamond.jp/articles/-/53098
「経常利益はマイナスの状態から売上高比10％程度まで改善」
だそうですよ
あれこもこれもウチが初めてってのはホントか？ってのはありますが
新政流の「常温で保管して熟成させる生酒」ってのは何でしょね？
>>639
変化球はアレはアレで価値があると思うけど、
大吟醸系のType-Xとかの出来が一般的な大吟醸らしさが無いというのは同意。
記事であるように精米の違いだけで云々というように削ってるから味がきれいになるよねの粋から抜けてないというか。
本人もわかってて、やや弱気の値段設定な気もするし。
銀賞とった大吟醸もType-Xに混ぜちゃったそうだしｗ
その分、価格の安い商品のコスパが良いような感じ。
あからさまなハズレなし。
ただし磨き９０は雑未多すぎでアレで完成なの？ホントに？他にもっとうまくやってるとこない？
記事にもあるけど貴醸酒はライトタイプであるのが特徴なんだと再確認。
貴腐ワインなんかはヘヴィータイプなので方向性がちょっと違うかと。
オーク樽熟成とか重いほうへ試みもしてるけど、あれは不発だと思う。現状蔵出しはえぐい。
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