- 日本酒初心者の為の質問スレ38
527 ：呑んべぇさん[]：2014/05/07(水) 05:07:19.79 ID:NfhkuqEX - 新政は2013年から全量純米酒造りに変えたとのこと
そして、醸造用乳酸を使用する速醸酒母も廃止した
「世界に対してこれが秋田の米の味と胸を張りたい」
だからアル添をしない純米の選択は必然だったと語る
「僕は本醸造も好きで飲みますし、実は全然アル添否定派じゃない。
ただ新政は米の酒と言っているのに、南米のサトウキビからできる
醸造用アルコールを足すのは違うな、というだけです」
また、醸造用乳酸についてこうも語る
「食品に認められた添加物で、少量だし表示義務がない。
でも僕は使わない道を探したい。速醸酒母以外の純米を」
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- 日本酒初心者の為の質問スレ38
535 ：呑んべぇさん[]：2014/05/07(水) 13:41:58.27 ID:NfhkuqEX - >>533
逆だよ逆
アル添がもはや時代遅れになりつつあるということ
新政はまさに獺祭などと同じように清酒業界では
時代の最先端を走っているという印象
なぜなら、アル添酒の製造量を減らして純米酒の割合を増やしたり
あるいは、アル添酒蔵から全量純米酒蔵へ切り替えたりする酒蔵は
増えているけれど、その逆のパターンは、殆ど無い
もはや、いくらアル添派が駄々をこねても、この流れをは止めることは出来ないんだな
いくら、大手メーカーにとっては古き良き時代だった
「三増酒・級別制度」の時代を懐かしんでも、もはや遠い過去になってしまったということだね
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538 ：呑んべぇさん[]：2014/05/07(水) 15:32:18.02 ID:NfhkuqEX - >>537
そういうこと
美味しい酒を追求して行ったら、
結局、アル添は不要だったということだね
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- 日本酒初心者の為の質問スレ38
562 ：呑んべぇさん[]：2014/05/07(水) 22:23:48.87 ID:NfhkuqEX - アル添派の断末魔が聞こえる（笑）
現実が見えていない、あるいは見ようとしない
これは、時代に取り残されていく人たちに共通する特性だな
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