- 一条流がんこラーメン46 ※悪魔肉出禁
600 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd82-ePlS)[]：2020/08/26(水) 01:07:59.15 ID:Y1DWBtQtd - >>599
青砥〜90年代西早稲田まではそんなに変わらなくないか？西早稲田初期はホントに空いていたから良かった。週に11杯食ったことがある。西早稲田もその頃はごった煮じゃなかったよ
西早稲田後期から俺はかなり足が遠退いたが、頻繁に変わったスープやるようになったよね。都電も池袋も神保町も満足は出来なかった
今はひたすら上品
明日は休みか…残念
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- 中野区のラーメン屋63
569 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sdc3-ePlS [1.72.5.13])[]：2020/08/26(水) 01:12:27.59 ID:Y1DWBtQtd - >>564
もちろん好みだよ
あなたの中野インスパ三軒の序列が聞きたいな
カエル、大、豚山
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- 自家製中華そば としおか 23
505 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd82-ePlS)[]：2020/08/26(水) 01:22:58.28 ID:Y1DWBtQtd - >>504
ありがとう
若い世代は管理厳しいかもな
俺は自分でも下にも行動量気にしなかったけどな。結果や行動量じゃなくて、プロセスの質を管理すれば良いのにと思うけどね。出来る営業なんて余程待遇良くない限り縛るとすぐ辞めるしね
まあ世の中の勤め人全員がとしおかに並ぶ時間を捻出出来るようになったら困るけどね〜
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- 【Mrmacacademy】もるせが43【要課題】
373 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd82-ePlS)[]：2020/08/26(水) 01:42:25.32 ID:Y1DWBtQtd - >>357
大学のサークル同期に二人いたが両方ともしょうもない奴だったよ。一人は医者になったけど笑
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- 一条流がんこラーメン46 ※悪魔肉出禁
603 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd82-ePlS)[]：2020/08/26(水) 04:59:28.70 ID:Y1DWBtQtd - >>601
自分もごった煮スープは嫌です
家元がお金のためだけにスペシャル重視の営業をやっているとは思わないけど、実験的なごった煮(と言ってもマンネリ化)はいい加減もういいんじゃない？みんなも飽きてるでしょ？
俺は、重層性のある魅惑的な香りながら、強い核を持つ清湯が家元のラーメンの魅力的だと感じています。
若い人向けに100も悪くはないが、自分でも「今は殆ど上品しか食べない」と言ってるのだから、上品を正当なやり方で磨き続けて欲しい。価格はいくらでも良いから
補足だけど、
狂牛病騒動で、確か97年位に牛骨はやめていたね。家元は当時「誰も気付かないよ」って言ってたけどね。多分何年かは豚骨が続いてた記憶がある
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