- 家系総合スレッド Part94
449 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ MM96-CvC8 [133.106.32.181])[sage]：2020/07/07(火) 20:17:40.42 ID:z2mB5qs4M0707 - >>448
よっしゃ行くわ！
始発に乗っても6:41着だけど行くわｗ
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451 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ MM96-CvC8 [133.106.32.181])[sage]：2020/07/07(火) 20:27:57.60 ID:z2mB5qs4M0707 - >>450
都内の北の方orz
でも仕事で横浜に大変お世話になってるおかげで色んな店に行かせてもらってる(-人-)ｱﾘｶﾞﾀﾔ
千葉の家系(杉田家千葉店末広家千葉家王道系)は行きたいがなかなかチャンスがないんだよね
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454 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ MM96-CvC8 [133.106.32.181])[sage]：2020/07/07(火) 20:51:20.87 ID:z2mB5qs4M0707 - >>452
クラシック系だと東京には六角系の店が多いがルーツがはっきりしてる店はやっぱ外れはないよ
まこと家もだけどルーツがはっきりしてる店が評価されるべきだよね
まこと家は一度しか行ったかとないけどｗ
中野の五丁目ハウス好きなんやがあそこはクラシックなスタイルじゃなくむしろ我流が強いけどそうは言っても六角系譜だけに崩しのオシャレ的なバランスがある
武蔵家系なんかが東京家系と呼べると思うがクラッシックな家系の作り方ではないよね
まあ武蔵家系はそこまで嫌いではないんだけどねｗ
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455 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ MM96-CvC8 [133.106.32.181])[sage]：2020/07/07(火) 20:55:04.97 ID:z2mB5qs4M0707 - >>453
ここまでくると伝統芸だよな
寿々喜家のクオリティでちょっと違う感じのラーメンが食べられるのかなと思うと気になってしょうがないね
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457 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾀﾅﾎﾞﾀ MM96-CvC8 [133.106.32.181])[sage]：2020/07/07(火) 21:10:41.27 ID:z2mB5qs4M0707 - >>456
へぇそうなんだ貴重な話だな
じゃあ今の武蔵家系の作り方は進化と呼ぶべきなのかもしれないね
確かにブレの少ない作り方とは思うよね髄まで出すからコストも減らせるだろうし
代償として家系ラーメンの味では無くなった
低価格路線で増殖し過ぎたのもイメージ悪いんだよなｗ
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