- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
98 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 00:24:22.47 ID:0VfPWbv20 - 呉田は失って初めて気付く、本来都内でもやれるガチ系の職人が開いた店だったんだよな
今まで市内でもそういう店は結構あったけど、今はそういう尖った個人の店はだいぶ少なくなってしまったね
昨日久しぶりに個人的に流行りの量産型とは全く違う、煮干し最強だと思ってる砧の西川で限定の上煮干しそば食って
ジャンルは何でもいいからこういうガチ系の職人が市内にも来てほしいってほんと思った
今までたくさんいたんだよな
でも移転・閉店でほとんどいなくなってしまった
西川はほんとすごいよ
セメントじゃないのにセメント並みに煮干しが前面に出ている上品なさらさらしたスープは流行りのパクリとは全く違う
極端にわかりやすくするのではなく、敢えて難しいバランスに挑戦して見事に成功している
これは真似できるとこは少ないと思う
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
99 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 00:28:48.74 ID:0VfPWbv20 - と言いながらも俺が一番好きな煮干しは永福町系で次点は伊藤なんだけどね
西川はほんと職人の芸術作品って感じの尖り切ったた美味さがある
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
105 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 17:19:38.75 ID:0VfPWbv20 - 夜泣のつべ以前見たけど、この人芸人だったんだ
てかこの人にしろSUSURUくんにしろ、感想が抽象的過ぎてあんま響いてこないんだよな
SUSURUくんとか何食っても反応同じだしｗ
RDBの素人のラヲタでも、味が伝わってくる具体的な文章書ける人ちょいちょいいるし、つべに進出すりゃいいのにと思う
ラーメン本出してる人らが全然出てこないのは、店から金取って掲載していたから今さら中立評価無理なんだろなとは思うがｗ
結局俺はラーメン系のつべはおうち麺TVしか見てないや
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
107 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 18:13:10.63 ID:0VfPWbv20 - 久しぶりにつべでラーメン検索したら貴重な動画があって感動した
環七ラーメンシリーズ④板橋区 元祖｢土佐っ子｣の味は一軒の屋台に生まれる。チャーシューメン(麺かた)【下頭橋ラーメン】 【東京】
https://www.youtube.com/watch?v=rqZh5KzssXE
これの最後の店主の話を聞いてから↓のを見ると趣を感じる
「土佐っ子ラーメン」30年ほど前の環七行列ラーメン店の一日
https://www.youtube.com/watch?v=WehfijiXCko
一日1000食以上出すラーメンは、二郎なんか目じゃないレベルで餌作ってる画がすんごい
この映像に出ている人が今は50～80代だと思うと、この時点で尖ったラーメン文化があった事に驚く
俺の親父の世代の人らがハマってたって思うと、日本のラーメン文化がどんどん尖っていった歴史を痛感する
ちなみに当時の親父は栃木の一品香と茨城のラーショにハマってた
下頭橋ラーメンは、たまに行くんだけどいつも店主の身体が背脂まみれになっていてわろてまう
同じ土佐っこルーツの弁慶とは全く違うカエシが立った背脂てんこもりラーメンで本当においしい
でも背脂増しで頼んでるせいなんだけど、食ってる最中に必ず気持ち悪くなる
裏メニューの背脂100%は怖くて食えない
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- らーめん大 15
125 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 20:00:47.63 ID:0VfPWbv20 - 名古屋って歴史が古い街なのに、食い物に関してはつい最近みたいなのが伝統扱いされていて意外だよね
ラーメン屋だと名前忘れたけど常連優遇していた店がSNSで叩かれて、それに店がブチ切れて泥沼になってた店があったけどｗ
名古屋の美味そうなものとか、どて煮以外はどこでも食えそうなものばっかだからなｗ
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
109 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 20:03:36.16 ID:0VfPWbv20 - きみラーメンの話にあんま興味ない人でしょ
そういう人の仕切りどうでもええわｗ
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
112 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 20:56:45.09 ID:0VfPWbv20 - ここ数年のこのスレの傾向を見ると、二郎系が好きな人の声がでかいんだよね
そのわりに本家が戻ってきても反応薄いでしょ
これは少数のニワカの声が今まで大きかっただけってのを証明してるんだよね
こいつらがスレを仕切ろうとしてるんだろ
何の情報も出せないなら黙ってろよっていうね
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
117 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 22:23:09.99 ID:0VfPWbv20 - 同じ店の話しかしないからニワカって言ったんだけど違ってたか？
違うなら具体的に違うとこ示してみてよ
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
118 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 22:27:08.37 ID:0VfPWbv20 - ちなみにクオリティが高い店と自分が好きな店は必ずしも一致しないよ
豚魚に関しては、問答無用でとみ田が頂点だと思うけど
俺がもっとも好きなのは東鷲宮の偽物のとみ田だし
こっちの店の方が明らかにクオリティ高いけど、こっちの店の方が個人的には好きみたいなのは
別におかしな事ではないでしょ
違うというなら具体的に反論してみてよｗ
具体的って言葉苦手でしょきみら
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- らーめん大 15
129 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:06:46.91 ID:0VfPWbv20 - 全然別物っていうなら店の名前出してみてよ
それが本当に別物なら食いに行くわ
今の俺の知識だと他で食えない名古屋メシは、どて煮以外は喫茶マウンテンだけだからｗ
売れないと即撤退・潰れるとかどこでも一緒でしょ
むしろ東京の方が半年もたない店ばっかだし名古屋特化の話じゃないよ
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
127 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:17:37.29 ID:0VfPWbv20 - なんか俺の言ってる事を全く理解できていないからニワカの象徴みたいな人なんだろうけど
ここ数年同じ店の話っていうか、どでんの話がメインだったでしょ二郎系の話題は
そんでその人らの声がでかかったのはスレをずっと見ていればわかるよね？
どでんスレが無くなってからは露骨にどでんの話題が増えて、雑談やら煽りも増えたんだよ
この意見を論理的に否定できたら何世紀云々の煽りも受け入れるよ
どうぞやってみてｗ
あと好みとクオリティってのはラーメン以外でも別物だよ
例えば女の子のかわいさでもそうだけど、みんなかわいい言うガッキーやらバッサーやら佐々木希とか確かにかわいいけど
俺が好きなのは佐々木希
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129 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:18:22.93 ID:0VfPWbv20 - じゃなくて??岡里帆なんだよｗ
そういうのあるだろ
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
130 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:19:28.95 ID:0VfPWbv20 - おお、自分の意見は全く言わないけどガチで反論してくるんだな
じゃあやりあってやるわ
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
133 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:24:43.18 ID:0VfPWbv20 - >>124
>とみ田が頂点だと思う、、、笑
>主観やね
そらそうだろ。好みってのは主観だよ
俺は天風がずっと好きで、それが最強だと思ってたんだよ
でもとみ田で食ってクオリティの高さが圧倒的だと思ったわけ
でも好きなのは変わらず天風（偽物のとみ田）
この感覚は変か？
>>128
何で同じ括りって思ったのかわからんけど、永福町系と伊藤が出てくるまでの時間がわからんニワカなんでしょｗ
元々ずっと永福町系食ってたんだよ
そしたらだいぶ経って伊藤が出てきたんだよ
わかる？
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134 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:25:44.77 ID:0VfPWbv20 - あー結局具体的に論破してくる人では無くて
言葉尻で勝負してくるニワカだったか
まあわかってたけど、こういうやつの声がでかいのがこのスレではほんとに害悪
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
139 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:30:00.25 ID:0VfPWbv20 - クオリティと好みはわけられるでしょ
それを一緒くたにするのはきみが言った主観ってやつでしょ
映画でも音楽でも絵画でもクオリティと好みを一緒くたにしてる人なんかいないよ
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
143 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:33:05.74 ID:0VfPWbv20 - もう俺の意見が全く理解できないのに、一つ一つによくわからんって屁理屈で反論するなら
自分の意見を言えばいいじゃない
さっきからただの揚げ足だよ自覚ないんだろうけど
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- さいたま市内のうまいら～めん屋73杯目
147 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:37:57.71 ID:0VfPWbv20 - >>142
ほんと屁理屈糞野郎だねｗ
主観を交えない評価って表現は、クオリティが高いけどウンコ
個人的にはこっちのほうが神みたいな事を俺が言ってるって決めつけてるんだろ
そうじゃないんだよ
好きなものとクオリティが高いものは別
だけどどっちもレベルは高いって言ってんだよ
わかってるのに歪んだ指摘してるでしょきみ
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149 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:40:13.52 ID:0VfPWbv20 - >>146
言ってることがわからんなら、それをちゃんとまとめて書いてみてよ
煽ってるだけなのに、わからん主張して俺がキチガイってしたいのなら
ちゃんとやり合うからちゃんと主張をまとめて書いてよｗ
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151 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 8f5f-NJGG)[sage]：2020/06/28(日) 23:48:06.23 ID:0VfPWbv20 - >>148
なんで一度反論した同じレス蒸し返したの？ｗ
主観なのは当然だろ
まさか俺の頂点って言葉が業界のスタンダードになるとでも思ってんの？
人それぞれ好みはあるんだよ
俺が好きな自転車配信してる人は青葉が最強言ってるけど、それを否定するつもりはないよ
きみは屁理屈だけで俺の言葉を神の言葉のように扱って
ただのラヲタのくせに神気取りって形でやり合おうとしてるでしょ
そういう抽象的な形じゃなくて、自分の意見があるならもっとちゃんと攻撃してみろよ
一言一言に対しての揚げ足じゃなくて、俺の考え方が気に食わないなら
そこをがっつり攻めてきなよ出来るなら
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