- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
461 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 11:57:54.76 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
鶏の柔らかな旨味と
楽しませてくれるが
やはり麺SUZUKi以外無い
時折香る柚子片の
相性抜群でとても美味し
ブレンドし昆布で旨味補強
歯応えの良さも際立つ様に
香味野菜の効いた味噌
イワシ丼の組み合わせに
柔らかい陽射しに照らされた
正に自然のスペクタクル
麺へのアプローチも変え
鴨の風味に醤油のコク
心込められた一杯
それがまた良い
鶏ベースに帆立貝柱を合わせ
力強さに一役買っている
言うまでもなく
更に進化したネギ油に驚く
馬鹿みたいに美味かった…
自分の中の鶏水系の1番は
煮干しの効いた醤油の風味
そしらおたなかた火入れした
ライスにonした味玉を割ると
真空低温調理を施した
平打ち気味の全粒粉入り
麺が堪らなくクセになる
上質なスープ
施された身も心も温まる
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
462 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 11:58:16.57 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
まだ見ぬ早春の息吹を感じる
総集編をUPします
国産小麦の香りの豊かさ
流れを汲む煮干し主体の
やはり定番の魚介醤油は
味わいの仕上がりに
現代風にリファインし
ぶ厚い旨味と共に
今宵も吸い込まれる様に
駅近にこんな店があるなんて
馬鹿みたいに美味かった…
更に華やかさを与える
銀鱗煌く10億匹ものイワシの
鶏の柔らかな旨味と
岩手産の鴨ムネ肉チャーを
インバウンドや外を意識した
煮干し等魚介の優しい風味
爽やかな清々しさ
ただの最高
円やかな口当たりで
でも君は行くんだね
特製雲丹醤油ダレに
むしろ困ってしまう程
?最後まで飽く事が無い?
最後まで楽しませる
令和2年目の春
滋味深いスープに絡む
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- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
463 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 11:58:51.07 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
思わず見惚れてしまう
?更に様々な旨味が?
煮干しそば黒醤油と
こんな店がある国分寺が
香ばしい揚げネギが
ただ言いたいのは一言
煮干しに変更で味玉on
特製雲丹醤油ダレに
滑らかな手揉み風の平打ち麺
アクセントとなり
あとはひたすら掻き込み
香味野菜の様な風味を
塩味も非常に丁度良く
ずっと側に居ると思ってた
歯応えの良さも際立つ様に
渋味と微かなほろ苦さ
駅近にこんな店があるなんて
僕らの心と舌を癒してくれた
ポックリした噛み応えの
魚群によって繰り広げられる
香ばしい浅利の風味と旨味が
サーディン・ランを観た
歯応えの良さも際立つ様に
キリッとした醤油の風味
更に口当たりが滑らかに
平仮名トライアングルへと
昨夜のきなりから今日はこてつ
魚群によって繰り広げられる
言うまでもなく
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
464 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 11:59:09.80 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
ひたすら羨ましい
あとはひたすら掻き込み
麺は寿製麺よしかわ謹製
最後まで楽しませる
ストレートな一杯
着飾った派手さの無い
トッピングし鴨まみれに
全ての事柄を高みに押上げた
サフランの華やかさに
若芽の清々しさの中に
ふわりと鼻に抜ける
キリッとした醤油の風味
ペッパーキャビア
相性抜群でとても美味し
出張ラー仕様で
魚介の薫りと豚の旨味
弾ける麺の噛み応え
思わず笑みが溢れる
ぶ厚い旨味と共に
新たに加わった香辛料が演出
ふわりと鼻に抜ける
欠かす事が出来ない
まさに攻めの一杯
楽しませてくれるが
鴨が現れ第二幕が始まる
流れを汲む煮干し主体の
らーめんカッパハウス
見事に受け止める
ちょっと甘目の醤油ダレ
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
465 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 11:59:28.23 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
ブレンドし昆布で旨味補強
そう言えばシントコは
新たに加わった香辛料が演出
香味野菜の効いた味噌
麺を啜りまくる
サイドに親子丼だなんて
源流にあるのは所謂
何処か懐かしい
揺るぎない芯を持つ
数種の地鶏と豚や乾物
ティオぺぺがドライにして
着飾った派手さの無い
言っても過言ではない
鶏ベースに帆立貝柱を合わせ
蛤はあくまで脇に徹し旨味を支え
それらを纏った滑らかで
地域性も熟慮した
中盤以降の温度変化により?
円やかな口当たりで
南仏の海風を連想させ
生姜が効いた叉焼の風味が
煮干しの効いた醤油の風味
塩味も非常に丁度良く
天才的な輝きを放つ逸品
菅野製麺製のもっちり
シャッキリした細麺も
何処か懐かしい
煮干しそば黒醤油と
地域性も熟慮した
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
466 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 12:02:49.06 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
自分の中の鶏水系の1番は
?風味が押し寄せる?
サフランの華やかさに
そして節の薫り
貝類に野菜や果物の
あっさりしながらも滋味深い
ペッパーキャビア
その分だけ塩分濃度は?
ほんのりジャンクな感じ
サイドに親子丼だなんて
更に口当たりが滑らかに
清涼かつ以前よりも更に
特製雲丹醤油ダレに
しなやかさが心地好く
今季の山椒白醤油に
更に華やかさを与える
欠かす事が出来ない
ひたすら美味い
ライスを頬張りつつ麺を啜り
しかしコレが食べられるのも
もはや至福
やはり燕三条系にはライス
何処か懐かしさを覚える
豊かな煮干しの風味
しなやかさが心地好く
菅野製麺製のもっちり
奥行きと深みを与え
ネギの芳ばしさと相俟って
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
467 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 12:34:22.92 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
リニューアルした細麺の
爽やかな辛味の
ひたすら羨ましい
ティオぺぺがドライにして
天才的な輝きを放つ逸品
それがまた良い
若芽の清々しさの中に
という事なので
融和した赤味噌の風味で
壮観に海中を疾走する
トッピングし鴨まみれに
そして麺の力強さ
清涼かつ以前よりも更に
正に自然のスペクタクル
キリリとした醤油
力強さに一役買っている
絡み合い味蕾に染み渡る
心地良い歯応えの自家製麺
コンセプトが見え隠れする
週末は必ずと言って良い程
サーディン・ランを観た
フラッグシップの醤油を
MasayoshiNakata
見えるよ…布マスク握り締めて
国民が倒れてる光景が…
上から目線で論評のスゴさったら
メンタルが強いのか面の皮が厚いのか
何にしても見てて面白いw
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
468 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 12:35:10.63 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
麺へのアプローチも変え
奥行きと深みを与え
そんな事を知った
実直な仕事が反映された
味わいの仕上がりに
ほんのりジャンクな感じ
それは南アフリカ東海岸沖で
立ち昇る鶏感満載の香りに
好相性な心弾む一杯
岩手産の鴨ムネ肉チャーを
鯛は緩やかに後ろに引き
さらば赤味噌そば
正拳突きのような塩味
頂きに新所沢へ
中盤以降の温度変化により?
昔ながらの中華そば
塩そのものの旨さを味わう為の
昇華した一杯
総集編をUPします
勿論美味さの方は
厳選された素材を使いつつ
MasayoshiNakata
見えるよ…布マスク握り締めて
国民が倒れてる光景が…
上から目線で論評のスゴさったら
メンタルが強いのか面の皮が厚いのか
何にしても見てて面白いw
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
469 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 17:14:58.65 ID:UF1PUF5M0 - 中華そば 桃李
【ほろほろ鳥と
ポルチーニ出汁の
黒い塩ラーメン】
ポルチーニの絶妙な香り
TPは低温調理した紀州鴨モモ
昇華した一杯
さらば赤味噌そば
ポルチーニの絶妙な香り
更に様々な旨味が
フワッと香るホロホロ鳥の
実直な仕事が反映された
こんな店がある国分寺が
味醂由来の甘みに
新たに加わった香辛料が演出
そしらおたなかた火入れした
あと残り僅か数日…
正に自然のスペクタクル
旨味と香りがバランス良い
清涼かつ以前よりも更に
怒涛の様な醤油のコクと
ポルチーニ出汁が見事
現代風にリファインし
爽やかな辛味の
旨味と香りがバランス良い
旨味と香りがバランス良い
ポルチーニ出汁が見事
弾ける麺の噛み応え
二層構造となり口に広がる
肉肉しいちゃーしゅう丼も
そして麺の力強さ
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
470 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 17:15:16.76 ID:UF1PUF5M0 - 中華そば 桃李
【ほろほろ鳥と
ポルチーニ出汁の
黒い塩ラーメン】
楽しませてくれて有難う
平仮名トライアングルへと
もはや至福
頂きに新所沢へ
歯応えの良さも際立つ様に
ポルチーニ出汁が見事
天才的な輝きを放つ逸品
ポルチーニ出汁が見事
二層構造となり口に広がる
熱いスープで流し込む
塩ダレの蛤も全体に厚みを与え
ホロホロ鳥を下支えする
南仏の海風を連想させ
中華そばらしさを際立たせ
まさに攻めの一杯
そんな事を知った
今季の山椒白醤油に
香りのその奥に漂う
銀鱗煌く10億匹ものイワシの
フワッと香るホロホロ鳥の
香りのその奥に漂う
マリアージュを楽しみつつの
豊潤なホロホロ鳥の脂に
あっさりしながらも滋味深い
神懸った味わいの
しなやかさが心地好く
総集編をUPします
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
471 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 17:15:35.96 ID:UF1PUF5M0 - 中華そば 桃李
【ほろほろ鳥と
ポルチーニ出汁の
黒い塩ラーメン】
ひたすらに最高
それは南アフリカ東海岸沖で
ライスにonした味玉を割ると
煮干しの効いた醤油の風味
美味さを極めていたね
二層構造となり口に広がる
フワッと香るホロホロ鳥の
見事に受け止める
そこに自家製の生七味が
香りのその奥に漂う
味わいの仕上がりに
あとはひたすら掻き込み
好相性な心弾む一杯
溶かすタイミングで幾通りもの
そして鶏と水を食べる
塩ダレの蛤も全体に厚みを与え
力強さに一役買っている
華やかな香りが漂い
昔ながらの中華そば
しなやか麺がまた合う
ポルチーニの絶妙な香り
香りのその奥に漂う
鴨が現れ第二幕が始まる
麺を啜りまくる
香りのその奥に漂う
ネギの芳ばしさと相俟って
ひたすらに最高
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
472 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 17:15:56.51 ID:UF1PUF5M0 - 中華そば 桃李
【ほろほろ鳥と
ポルチーニ出汁の
黒い塩ラーメン】
二層構造となり口に広がる
鶏ベースに帆立貝柱を合わせ
ポルチーニの絶妙な香り
ホロホロ鳥を下支えする
滑らかな手揉み風の平打ち麺
香りのその奥に漂う
国産小麦の香りの豊かさ
ポルチーニの絶妙な香り
ストレートな一杯
リズミカルな構成が
ずっと側に居ると思ってた
それを厳選した素材で
今回は家ラーではなく
魚群によって繰り広げられる
トロリとした黄身が
ホロホロ鳥を下支えする
週末は必ずと言って良い程
歯応えの良さも際立つ様に
平仮名3文字のデルタ地帯
出汁の素材を引き立てる為の
最後まで飽く事が無い
自分の中の鶏水系の1番は
ホロホロ鳥を下支えする
些か高めに感じる気が
特製雲丹醤油ダレに
更に口当たりが滑らかに
キリリとした醤油
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
473 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 17:16:13.65 ID:UF1PUF5M0 - 中華そば 桃李
【ほろほろ鳥と
ポルチーニ出汁の
黒い塩ラーメン】
ポルチーニの絶妙な香り
天才的な輝きを放つ逸品
最後まで楽しませる
昔ながらの中華そば
相性抜群でとても美味し
柔らかい陽射しに照らされた
ただ言いたいのは一言
ホロホロ鳥を下支えする
ベーシックな豚魚系を
煮干しそば黒醤油と
香味野菜の様な風味を
むしろ困ってしまう程
香りのその奥に漂う
香りのその奥に漂う
ホロホロ鳥を下支えする
ちょっと甘目の醤油ダレ
紀州鴨ガラを純水のみで
新たに加わった香辛料が演出
香ばしい浅利の風味と旨味が
やはり麺SUZUKi以外無い
麺が堪らなくクセになる
やはり燕三条系にはライス
サイドに親子丼だなんて
それも含めて今風なのだろう
言うまでもなく
塩ダレの蛤も全体に厚みを与え
塩味も非常に丁度良く
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
474 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[sage]：2020/04/02(木) 17:24:11.55 ID:UF1PUF5M0 - 中華そば 桃李
【ほろほろ鳥と
ポルチーニ出汁の
黒い塩ラーメン】
ポルチーニ出汁が見事
壮観に海中を疾走する
再仕込みをブレンドした
ポルチーニ出汁が見事
煮干しの効いた醤油の風味
サイドに親子丼だなんて
ポックリした噛み応えの
思わず笑みが溢れる
今宵も吸い込まれる様に
菅野製麺製のもっちり
岩手産の鴨ムネ肉チャーを
香味野菜の香りに
フワッと香るホロホロ鳥の
二層構造となり口に広がる
アクセントとなり
ホロホロ鳥を下支えする
味わいの仕上がりに
正拳突きのような塩味
奥行きと深みを与え
MasayoshiNakata
見えるよ…布マスク握り締めて
国民が倒れてる光景が…
知識も浅い…と言うかほぼ無いのに
上から目線で論評のスゴさったら
メンタルが強いのか面の皮が厚いのか
何にしても見てて面白いw
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
476 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 23:01:56.12 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
それも含めて今風なのだろう
柔らかい陽射しに照らされた
揺るぎない芯を持つ
リニューアルした細麺の
中盤に差し掛かると
魚介の薫りと豚の旨味
紀州鴨ガラを純水のみで
盛り付ける具材にも
そこに自家製の生七味が
立ち昇る鶏感満載の香りに
壮観に海中を疾走する
そこに鮮烈な風味と
そして麺の力強さ
源流にあるのは所謂
イワシ丼の組み合わせに
豊潤なホロホロ鳥の脂に
サーディン・ランを観た
思わず笑みが溢れる
ライスにonした味玉を割ると
怒涛の様な醤油のコク?と
昔ながらの中華そば
鴨が現れ第二幕が始まる
醤油は再仕込みと溜り醤油
更に進化したネギ油に驚く
渋味と微かなほろ苦さ
新たに加わった香辛料が演出
清涼かつ以前よりも更に
今回は家ラーではなく
あと残り僅か数日…
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
477 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 23:02:24.96 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
まだ見ぬ早春の息吹を感じる
香味野菜の香りに
九十九里の潮騒が聴こえる
肩肘張らず誰もが楽しむ
?最後まで飽く事が無い?
仄かな鹹水の風味が
華やかな香りが漂い
何処か懐かしさを覚える
中華そばらしさを際立たせ
溶かすタイミングで幾通りもの
更に口当たりが滑らかに
気持ちもニコニコになる
麺が堪らなくクセになる
そして鶏と水を食べる
紀州鴨ガラを純水のみで
再仕込みをブレンドした
あっさりしながらも滋味深い
平仮名トライアングルへと
もはや雲丹液状化現象と
円やかな口当たりで
麺SUZUKiに吸い寄せられ
イントロの様に流れ
そう言えばシントコは
国分寺の住人が羨ましい(笑)
完璧な共演で有終の美を
醤油の香りを引き立てる
来季迄のお別れだけど
醤油の香りを引き立てる
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
478 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 23:02:40.48 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
あと残り僅か数日…
ストレートな一杯
良質な一杯
出汁の素材を引き立てる為の
魚介の薫りと豚の旨味
実直な仕事が反映された
国産小麦の香りの豊かさ
?それも含めて今風なのだろう? ?
再仕込みをブレンドした
紀州鴨ガラで取った清湯と
更に口当たりが滑らかに
煮干し等魚介の優しい風味
菅野製麺製のもっちり
熟練の平ザル捌きからの
時折香る柚子片の
素晴らしい逸品
熱いスープで流し込む
国産小麦の香りの豊かさ
入間川の穏やかな流れの様な
中華そばらしさを際立たせ
金華スープの様な
本当に美味いです」
言っても過言ではない
実直で素直な味わいに
トロリとした黄身が
相性抜群でとても美味し
弾ける麺の噛み応え
サーディン・ランを観た
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
479 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 23:03:08.23 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
正に自然のスペクタクル
更に進化したネギ油に驚く
マリアージュを楽しみつつの
これらの具材を優しく
リズミカルな構成が
ずっと側に居ると思ってた
煮干しに変更で味玉on
今季の提供もあと僅か
らーめんカッパハウス
歯応えの良さも際立つ様に
こりゃイイわ
滑らかな手揉み風の平打ち麺
あと残り僅か数日…
そう言えばシントコは
楽曲の様に美しく
思わず見惚れてしまう
言っても過言ではない
新たに加わった香辛料が演出
味醂由来の甘みに
来季迄のお別れだけど
更に口当たりが滑らかに
国産小麦の香りの豊かさ
丁寧に取られた鶏出汁に
更に進化したネギ油に驚く
イントロの様に流れ
肩肘張らず誰もが楽しむ
仄かな鹹水の風味が
TPは低温調理した紀州鴨モモ
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
480 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 23:03:28.90 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
更に口当たりが滑らかに
木桶仕込み濃口醤油
施された身も心も温まる
店主の情熱と憧憬が
この一杯の中で展開される
飾る事が出来ました
店主の情熱と憧憬が
昨夜のきなりから今日はこてつ
味わいの仕上がりに
九十九里の潮騒が聴こえる
ただ言いたいのは一言
煮干しの効いた醤油の風味
麺へのアプローチも変え
天才的な輝きを放つ逸品
トロリとした黄身が
その分だけ塩分濃度は?
欠かす事が出来ない
麺へのアプローチも変え
飾る事が出来ました
やはり燕三条系にはライス
こんな店がある国分寺が
甘味は一工夫したものを
平仮名3文字のデルタ地帯
厚みを増した味わい
生姜が効いた叉焼の風味が
平打ち気味の全粒粉入り
スープに合わさる事で
奥行きと深みを与え
熟練の平ザル捌きからの
|
- [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 25
481 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 5d92-bVUD)[]：2020/04/02(木) 23:04:38.83 ID:UF1PUF5M0 - 中華麺 きなり
【中華麺 味玉醤油】
心込められた一杯
心地良い歯応えの自家製麺
ネギの芳ばしさと相俟って
言っても過言ではない
濃厚雲丹クリームソース
TPは低温調理した紀州鴨モモ
リズミカルな構成が
実直な仕事が反映された
全ての事柄を高みに押上げた
The last of the 赤味噌を
マリアージュを楽しみつつの
特製雲丹醤油ダレに
そしらおたなかた火入れした
もはや雲丹液状化現象と
麺へのアプローチも変え
満足な夕餉でした
麺へのアプローチも変え
真空低温調理を施した
村上朝日製麺所製の
厚みを増した味わい
サイドに親子丼だなんて
滋味深いスープに絡む
まだ見ぬ早春の息吹を感じる
MasayoshiNakata
布マスクって効果あんの？馬鹿か。
知識も浅い…と言うかほぼ無いのに
上から目線で論評のスゴさったら
メンタルが強いのか面の皮が厚いのか
何にしても見てて面白いw
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