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ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24

書き込みレス一覧

[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
166 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 08:35:45.53 ID:iEzvDySF0
katakana71
寿製麺よしかわ川越店
【限定 千葉県産 地はまぐりの潮そば】

煌めく琥珀色の水面には
豊潤な蛤の
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
167 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 08:35:59.99 ID:iEzvDySF0
旨味が溶け込む
むしろ蛤そのもの
コハク酸とはよく言ったものだ

全粒粉を含んだ細麺の
しなやかさが心地好く
絡み合い味蕾に染み渡る
おろしと柚子が
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
168 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 08:36:16.24 ID:iEzvDySF0
徐々に融和し
冬の情緒を感じさせる

遠く離れた川越で
九十九里の潮騒が聴こえる

#寿製麺よしかわ川越店
#限定
#千葉県産地はまぐりの潮そば
#蛤
#コハク酸
#嗚呼
#九十九里浜
#小江戸川越
#小江戸
#川越
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
169 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 08:36:40.87 ID:iEzvDySF0
katakana71
Homemade Noodle
【鰹昆布水と紀州鴨のつけそば】

2020年第一弾の自作麺
つけ汁は紀州鴨ベースに
再仕込みと本醸造醤油のブレンド
表面を香ばしく炙って
メイラード反応させた
鴨皮もin??

麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそ
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
170 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 08:36:56.65 ID:iEzvDySF0
ばを使用

鴨の風味に醤油のコク
そこに鰹の薫りが相まって
からの麺の素晴らしさ?

今年の家ラーも乞うご期待(笑)

#HomemadeNoodle
#鰹昆布水と紀州鴨のつけそば
#寿製麺よしかわ謹製
#年越しそば使用
#紀州鴨
#鰹昆布水
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
#Ramen #ラーメン #拉麺 #中華そば #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺活 #ラーメン大好き #noodles #noodle #RamenArt
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
173 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 14:02:15.71 ID:iEzvDySF0
atakana71
Homemade Noodle
【鴨と水 醤油】

今年最後の家ラー??
紀州鴨ガラを純水のみで
丁寧に炊いたスープと
丸大豆天然醸造や
再仕込みをブレンドした
醤油ダレで仕
[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
174 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 14:02:30.89 ID:iEzvDySF0
上げました

麺は寿製麺よしかわ謹製
年越しそばを使用

令和元年を締め括る
一杯になったと思います

フォロワーの皆様も
良い年の瀬をお迎え下さい

#HomemadeNoodle
#鴨と水
#醤油
#紀州鴨
#森田醤油
#三年熟成しょうゆ
#弓削田醤油
#丸大豆天然醸造しょうゆ
#寿製麺よしかわ謹製
#年越しそば
#いつかは自家製麺
#自作系
#自作ラーメン
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[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
175 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 14:03:06.20 ID:iEzvDySF0
katakana71
Homemade Noodle
【ホロホロ鳥の油そば】
.
所沢の桃李さんから
「ホロホロ鳥の脂使った油そば
本当に美味いです」
と聞いてたのを思い出し
今日手に入れたよしかわ謹製の
年越しそばを使って試してみたら
馬鹿みたいに美味かった…

豊潤なホロホロ鳥の脂に
TPは低温調理した紀州鴨モモ
醤油ダレは森田醤油の三年物

[埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 24
176 :ラーメン大好き@名無しさん (ワッチョイ 2592-6zBS)[]:2020/01/16(木) 14:03:21.82 ID:iEzvDySF0
仕込み醤油に弓削田の
丸大豆天然醸造濃口醤油
脂の旨さと醤油の素晴らしさ
そして麺の力強さ
この三位一体の美味しさといったら

ヤバ美味です…

#HomemadeNoodle
#中華そば桃李
#寿製麺よしかわ川越店
#年越しそば
#ホロホロ鳥
#油そば
#いつかは自家製麺
#自作系
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