- さいたま市内のうまいら〜めん屋69杯目
150 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfda-GYCx)[sage]：2020/01/08(水) 12:09:50.71 ID:J99O5Q7X0 - 前スレで話題だった菜ノ宮はまあまあ良かったと思います。
「普段通いのお店なら…」という条件は付くけど…。
値段相応の味でした。同じ価格帯のリンガーハットと肩を並べてると思いました。
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151 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfda-GYCx)[sage]：2020/01/08(水) 12:10:25.68 ID:J99O5Q7X0 - これで夜泣は完全に選択肢から外れました。
夜泣の特製チャンポンは値段が高いのに麺のコシが無いです。海老は背ワタが付いてるし。
チェーン店の麺もあんまりコシがないけど、値段が安いので選択肢に入ります。
菜ノ宮、リンガーハット、百万石
いろいろ揃ったので嬉しいです。選択が広がるので。
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152 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfda-GYCx)[sage]：2020/01/08(水) 12:11:11.43 ID:J99O5Q7X0 - >>149様。
多万里です。
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158 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfda-GYCx)[sage]：2020/01/08(水) 20:41:49.08 ID:J99O5Q7X0 - >>157
だからつまんない突っ込みのループはもう結構ですので、学習能力がない人はお引き取り下さい。
唐あくを使うちゃんぽんの麺が中華麺のコシと違うことぐらい知ってます。
百万石、リンガーハット、菜ノ宮をはじめ、いろんなお店で食べてきてますので、普通の中華麺と食感が違うことぐらい体験的に知ってます。
ただ、それらと比較しても夜泣のちゃんぽんの麺は値段相応じゃないと思っただけです。
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159 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfda-GYCx)[sage]：2020/01/08(水) 20:48:49.91 ID:J99O5Q7X0 - ちゃんぽんの麺に本当にコシが必要ないんだったら、唐あくも必要ありません。
小麦粉に塩を混ぜてこねれば済む話です。
唐辛あくを入れると独特の粘り気が出るけど、カンスイのコシとは違います。
最近、コシが強すぎるラーメンが人気で、その基準がデフォになっちゃって
「チャンポン＝コシが無い」
と勘違いする人が多いです。
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160 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ dfda-GYCx)[sage]：2020/01/08(水) 20:51:54.19 ID:J99O5Q7X0 - > 唐辛あく ×
> 唐あく 〇
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