- 神田・秋葉原・御徒町 54杯目
860 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 09:07:23.62 ID:ZmQM8kbva - >>857
スープと豚だけならイエローが直系に近い
ただどの店も麺は駄目だな
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- ラーメン二郎 仙川店 3杯目
471 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 09:11:21.50 ID:ZmQM8kbva - >>469
子連れお断り
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- ラーメン二郎 神田神保町店 十二杯目
943 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 09:15:10.89 ID:ZmQM8kbva - 新店の混雑分散狙いで前橋と同時開店の可能性
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- 神田・秋葉原・御徒町 54杯目
864 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 12:29:05.97 ID:ZmQM8kbva - >>863
イエローはRDBに自家製麺と書かれているよ
デロでもゴワでもないヌチャっとした麺で俺は好きではないけどね
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- 神田・秋葉原・御徒町 54杯目
878 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 21:00:01.85 ID:ZmQM8kbva - MAZERUは比較的硬い脂身ばかりの豚をどうにかしてくれ
ほぐし豚ができるぐらいトロトロにした方が混ぜそばには相性良いと思う
そういや近隣にバラ肉に逃げずに腕肉でホロホロの店って無いね
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- ラーメン二郎 めじろ台店★2台目
76 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 21:13:49.43 ID:ZmQM8kbva - めじろ台の劣化は移転の頃には既に始まっていたと思うよ
十年前くらいのホロホロに仕込まれた腕肉が豚ダブルにするとこれでもかと乗ってた頃が最高だった気がするな
特にヌー助手が入ってからバラ肉になり、スープの濃度と粘度(骨？)が変わり、豚入りの枚数減少、キャベツ比率の低下が起きて改悪続きな気がするんだが…
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- 武蔵境・三鷹・東小金井のラーメン屋30
905 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 22:03:24.89 ID:ZmQM8kbva - スープは炊いてりゃガラが溶け出て濃くなるし蒸発もするから薄めるのは普通だろ
それとも朝はサラサラ、夜はペタペタなのがええんかい？
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- ラーメン二郎 めじろ台店★2台目
78 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｱｳｱｳｳｰ Sa63-YjOE)[sage]：2019/09/15(日) 22:17:00.48 ID:ZmQM8kbva - >>77
確かに殆ど全店でカネシの頃の方が旨かった気はするな（特に非乳化寄りの店舗）
とは言え最近は原価調整の為に色々と変えてる気がする（汁無しも原価安くなるし）
値上げしてでも旨いものが食いたいが二郎は学生ありきだから難しいね
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