- ラーメン二郎 仙川店 2杯目
872 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3261-rckI)[sage]：2019/05/16(木) 01:05:05.49 ID:B5b2Pf0B0 - ラーメンにして売れば一玉の麺で500円前後の粗利がとれるのに、
生麺売ったって一玉数10円の微々たる粗利だぞ
その為にわざわざ重労働の製麺作業が増えるって、、、
まともな神経している商売人ならやらないよ
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- ラーメン學（学）を語る 三杯目
823 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3261-rckI)[sage]：2019/05/16(木) 01:27:20.80 ID:B5b2Pf0B0 - not二郎って吠えてみたけど、結局低レベル二郎インスパのお手伝いって、、、
人生不思議なもんだね
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- ラーメン二郎 仙川店 2杯目
875 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3261-rckI)[sage]：2019/05/16(木) 03:57:30.96 ID:B5b2Pf0B0 - 麺の材料費は一玉30円前後だよ
ただ小麦粉製品全般に言える事だが、材料費より手間が大きいんだよ
全自動製麺ラインで大量生産しない限り一玉100円で売っても利益なんか出ない
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- ラーメン二郎 仙川店 2杯目
879 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 3261-rckI)[sage]：2019/05/16(木) 21:10:06.15 ID:B5b2Pf0B0 - >>876
材料費35%もあったら一般的なラーメン屋なら潰れている
でも二郎は圧倒的な集客力による回転でカバー出来てるんだろうね
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