- 一条流がんこラーメン36
421 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-SVA8)[]：2018/11/15(木) 16:28:11.71 ID:+WBd0aZ2r - も少し踏み込んで言うと、あなたのコメント自体がインチキ。
以外とうまいには、同意。おじさんも以外とうまいと食べて言っていた。なぜ？業務用以外は、いつもに近いし(どおり)、なにせあのおじさんがベースに合わせて、しっかりチューニングしているから。
問題は、業務用自体がペラいこと。弱すぎるからコクや余韻を出せない。うまみが平板。
チューニングのさい、化調を沢山使ったり、業務用の変な味が味を壊したとかたではない。
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- 一条流がんこラーメン36
422 ：419 (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-SVA8)[]：2018/11/15(木) 16:45:20.63 ID:+WBd0aZ2r - >>406
つまり、業務用は、弱すぎて余韻なんて残せない！おれは、いつものうまみもさっさとどっかへ流れていくのにびっくりしたものだけど、
強いて残るとすれば、いつものがんこのうまみのほうが強いんだからそっちだろう？
つまり、406さんはいつものがんこが後味悪いと？
業務=化調=不自然→天然と違う人工的なうまみ→気持ち悪い後味
決めつけて悪い気はするがそんな感じじゃない？
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- 一条流がんこラーメン36
424 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-SVA8)[]：2018/11/15(木) 18:46:40.87 ID:+WBd0aZ2r - １日中まとわりつくほど業務用が影響するならそもそも食べた時点でまずいと思う。
このラーメン食べて、いつものがんこのうまみに隠れていた業務用の味が後味でしつこくこびりついて嫌、とかは、論理的にはあるだろうが都合良すぎ、
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- 一条流がんこラーメン36
426 ：419 (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-SVA8)[]：2018/11/15(木) 19:08:59.19 ID:+WBd0aZ2r - >>420
昔はちゃんとしてたのかもしれないが、、六厘舎とかは、セントラルでしょ。
俺からみれば、セントラルは、業務用みたいなもの。
現行レベルの出来上がりだと、まず、業務用でその３つは、さすがにできないのでは？
鳴きのインスタントのスープ、うまくて満足で
したか？
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- 一条流がんこラーメン36
428 ：419 (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-SVA8)[]：2018/11/15(木) 22:28:53.98 ID:+WBd0aZ2r - >>437
いや、420さんへの返答で。
こっちも、六なんかどうでもいいんだけど。
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- 一条流がんこラーメン36
430 ：419 (ｵｯﾍﾟｹ Sr6d-SVA8)[]：2018/11/15(木) 23:23:46.65 ID:+WBd0aZ2r - 意外と、ね。
誤字でした。
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