- 【MAX】 博多風龍 part10 【つけ麺】
362 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-FUlo)[sage]：2018/10/12(金) 06:26:36.09 ID:LMYX/8eQd - >>360
・乾物をそのまま捨てるわけじゃない。
・しかもスーパーで乾燥キクラゲを買い付けてるわけではないので、風龍のキクラゲ仕入れ原価はスーパーの仕入れ原価と似た価格になる(40〜60%ほどか)
・風龍では家庭用の小袋では無く、大袋で納品される(価格をさらに抑えられる)
あとは、バケツ一杯をどのくらいイメージしてるかにもよるけど、
カウンターごしにみる、タッパー３つぶんくらいをバケツ一杯と考えると、100円から、どんなに高くても150円くらいだと推察した。
個人で同じ量を用意するには250円くらいかかるんじゃないか？
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- 【MAX】 博多風龍 part10 【つけ麺】
368 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-FUlo)[sage]：2018/10/12(金) 09:36:08.10 ID:LMYX/8eQd - >>363
チェーンのスーパーでは割高になる家庭用ではなく、
業務用の大袋を使う。
且つ、
チェーンのスーパーよりも大量にキクラゲを使う。
なので、
仕入れ原価としては、かなり安く抑えられる。
理解出来る？
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- 【MAX】 博多風龍 part10 【つけ麺】
375 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-FUlo)[sage]：2018/10/12(金) 14:56:40.25 ID:LMYX/8eQd - 具体的には、乾燥キクラゲ。
キロ1000円以下で仕入れてます。
水戻しで数倍に膨れ上がるとしてバケツ一杯程度がいくらくらいか計算してごらん？
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- 【MAX】 博多風龍 part10 【つけ麺】
376 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽｯﾌﾟ Sd7f-FUlo)[sage]：2018/10/12(金) 16:03:36.12 ID:LMYX/8eQd - >>371
まぁ、推測というよりは中の人的なアレなんだけど、じゃあゴメンね。知ったかぶりして。
廃棄がどうのこうのとか、
原価がどうのこうのとか、
じゃなくて、
消費者が選ばない選択肢をしないと意味ないよ。
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