- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
292 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 00:01:37.07 ID:PFKSFgns0 - 先代の中国料理中本と荒木屋とファイヤーマウンテンの味を知っている人は
白根中本の味のレベルが低いことがわかる。
だから中本に食べに行かなくなる。
ラーメンブログ「NO 中本 NO LIFE」の管理人が代表例だ。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
300 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 01:58:52.25 ID:PFKSFgns0 - 3年前に荒木屋がオープンした時に
「荒木屋と中本が互いに切磋琢磨してくれたら」と思った。
しかし中本の白根社長はその貴重な3年間を空費してしまった。
2016年9月にオープンした中本立川店の味の不味さに唖然とした。
そしてその間に前荒木屋店員の神田氏を師範代として迎え入れた
火の豚＆ファイヤーマウンテンが都内に支店展開を始めてしまった。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
304 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 02:20:06.61 ID:PFKSFgns0 - 中本のゴモミと荒木屋＆ファイヤーマウンテンのゴモミでは
味も野菜肉の盛りも全然違う。
10月4日に火の豚＆ファイヤーマウンテン立川店がオープンしたら
中本立川店は客を奪われ厳しい状態になるだろう。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
308 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 07:49:24.74 ID:PFKSFgns0 - >>305
火の豚の出店ラッシュで人手不足になり一時閉店したが先日復活した。
https://twitter.com/fire_mountain_?lang=ja
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
309 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 07:53:10.12 ID:PFKSFgns0 - >>306
「中本上級者」とは先代中本の味を知っている人を指す言葉だ。
「白根中本上級者」と言うべきだろう。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
311 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 09:40:34.05 ID:PFKSFgns0 - >>310
麻婆は中本は丸宮の麻婆と大差ないが
荒木屋とファイヤーマウンテンの麻婆は旨辛い。
荒木屋の味噌スープは中本より旨味は濃いが
ゴモミとか都度調理メニューだとやや旨味が薄く感じる。
しかし味噌麻婆麺（＝蒙古タンメン）のような作り置きメニューの味噌スープは
十分旨みがある。
中本の作り置きメニューは野菜がクタクタで
クタクタになったキャベツの渋みがスープに出てしまって不味い時がある。
一方荒木屋は炒め野菜肉をちょくちょく継ぎ足しているので
中本と違って作り置きメニューでも野菜がクタクタになっていない。
ファイヤーマウンテンは二郎系のスープを使っているので
荒木屋より味噌スープの旨味が濃い。
中本も一店舗のままだったら味を落とすことはなかったかもしれない。
白根社長は味より経営のほうを優先したのだろう。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
312 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 09:43:06.41 ID:PFKSFgns0 - ×麻婆は中本は丸宮の麻婆と大差ないが
〇麻婆は中本は丸美屋の麻婆と大差ないが
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
341 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 17:36:04.07 ID:PFKSFgns0 - >>318
先代中本の蒙古タンメンに比べて
白根中本の蒙古タンメンはスープの旨味が乏しい。
このことは2001年11月に支店第1号の池袋西口店がオープンした時から
２ちゃんねるの中本スレで先代中本以来の顧客から指摘されていた。
先代中本の真の後継者は白根中本ではなく
先代中本正の逝去後にオープンした荒木屋とファイヤーマウンテンだと私は思う。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
346 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 19:56:09.52 ID:PFKSFgns0 - >>343
10月4日にオープンする火の豚＆ファイヤーマウンテン立川店が試金石になるだろう。
中本立川店の競合店だ。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
350 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 20:51:57.71 ID:PFKSFgns0 - >>347 >>348
私は中国料理中本が閉店した1998年12月28日に上板橋に食べに行ったから
白根社長が中本を復活させて支店を増やしてくれたことには感謝している。
中本と荒木屋＆ファイヤーマウンテンが互いに切磋琢磨してくれることを願っている。
おそらく中本立川店は火の豚＆ファイヤーマウンテン立川店に客を取られてつぶれると思う。
そしてそれを機に白根社長が危機感を持ち味の立て直しに取り組んでくれることを祈っている。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
357 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 21:55:27.47 ID:PFKSFgns0 - >>352
中国料理中本の時代から食べていたよ。
荒木屋とファイヤーマウンテンがオープンしてからは
荒木屋とファイヤーマウンテンで食べている。
|
- 【本スレ】蒙古タンメン中本75杯目
366 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 7d0d-5Y1h [118.241.227.16])[]：2018/09/13(木) 23:33:56.45 ID:PFKSFgns0 - >>358 >>360
開店時間前に注文できる注文方法以外は普通の町中華店だった。
蒙古タンメンより辛いメニューは食べられないので注文しなかった。
|