- 【埼玉】坂戸鶴ヶ島東松山比企郡 15
895 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 67c4-H5QM)[sage]：2018/07/11(水) 20:28:53.31 ID:Dcw86Hel0 - スープはこれは出汁は豚骨なのであろうか？
いや鶏白湯とも感じる癖のない濃いめな味である。
諸兄たちが煮干香ると書かれていたが、煮干し感はそれほど高くもない。
脂は普通でお願いしたがこれでも若干多かった。
岩海苔がいい仕事をしてくれる。
スープに溶かせば磯の香りに酔いしれる。
玉ねぎのざく切りもワイルドそのものだ。
ねっとりした粘度あるスープには欠かすことができない存在である。
麺は自家製特太平打ち縮れ麺で、腰の滑らかな啜り口が大変心地良い。
滑らかな喉越しに押され、無心に箸を動かした。
最後の最後までスープを飲みそうになってしまう。
これは楽しい食べ物である。
＊アブラー隊の親分へ
鬼脂160ccは無料であるのでぜひ浴びて食してほしい。
シャワー完備の山岡家もあるのだよ。
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914 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 67c4-Y/R4)[sage]：2018/07/11(水) 21:52:11.71 ID:Dcw86Hel0 - では頂きまーす！
麺は極太の平打ちタイプで、強めの縮れがありますよ。ややヤワめの茹で加減で、モッチリ感と軽いピロ感がありますね。
ちなみに麺量は200gとの事です。
タレは予め麺と絡めてありますよ。
カエシの主張は弱めで背脂の甘味が前方にキてますね。このままでもイケますが、卓上にあるカエシを少し加えてみると、
カエシの塩気と背脂の甘味がマッチして、イイ感じのバランスになりましたね〜。
中盤からおろしニンニクを加えると、一気にパンチアップしましたよ！
ジャンク感も出ますし、ニンニク投入は必須ですなｗ
具材は、豚さん・メンマ・刻みタマネギ・削り節・バラ海苔・味玉です。
豚さんは2枚入ってます。
温かさがあって柔らかいので、厚みがあっても食べやすいですね〜♪
メンマは短冊状で軽めのコリ感。
刻みタマネギのショリショリっとした食感はアクセントになりますよ。
味玉はカプっと齧りつくと、黄身がトロリと流れ出してきます。
で、最後は麺を少し残した状態でスープ割をお願いしちゃいます。
削り節やバラ海苔の風味が広がり、和風魚介系ラーメンってな感じになりましたよ。
スープ割でのラーメンスタイルもイケますね〜。
美味しかったです。
汁なし→汁ソバに変化できるのもイイですし、
ニンニクやカエシで、好みの味に調整できるのもイイですよ。
他のメニューも食べてみたいので、また来ますね〜♪
ご馳走さまでした。
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915 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW 67c4-Y/R4)[sage]：2018/07/11(水) 21:53:11.91 ID:Dcw86Hel0 - 4/18(水)＊新店情報なので先アゲ〜♪
㊗開店㊗おめでとうございます＼(^O^)／
ってなワケで本日は春日部の名店｢ジャンプ｣ｻﾝ→春日部｢中華そば ぎと家 店長｣ｻﾝを経て独立した遠藤店主の期待の新店『中華そば136』ｻﾝに訪問です。
閉店間際に訪問すると店内満席､中待ち数名､外待ち7名に接続。30分程待ち入店。券売機で｢中華そば｣と｢ビール｣をポチって案内されたテーブル席に座ります。
カウンター８席､小上がりの６座テーブル席x２の広々とした店内。新規オープンにつき現在は奥様と２名体制ですが､慣れて来たら店主ワンオペで営業するようです。
チケットを奥様に渡す際､脂の量を聞かれましたので私は｢大脂｣､運転手は｢普通で〜♪｣と呪文を唱え約10分程で..ご対麺〜♪
スープは大脂の呪文で大量のプチプチ背脂が表面を覆った燕系背脂煮干。上質なプチプチ背脂は大脂でもクドくなく背脂効果で煮干スープをミルキーな感じで味わえますね。
ためしに連れが頼んだ背脂普通のスープをもらって飲むと..煮干を強く感じてコッチも良いな^^ と感じる美味しい背脂煮干スープです。
麺は自家製ウェービーでうどんライクなピロピロ太麺が若干ヤワメの茹で加減。表面は軟らかいンですがシッカリとコシのあるモチシコピロピロっとした食感で背脂煮干スープとの絡み･相性抜群の美味しい麺ですよ。
具材は、チャーシュー､メンマ､タマネギ。
チャーシューは味が染み込んだ軟らかい美味なモノが大小2〜3個。メンマは穂先タイプのヤワジャキな歯応えでコレも美味。粗めに刻まれたタマネギは背脂ニボスープにベリーマッチング♪
サクっと完食っ♪
いやぁ､美味しかったデス❗
開店当日でもっとアレかと思っていたら､､､
予想以上に美味しい一杯でしたね (*^｡^*)♪
背脂煮干スープと自家製ピロピロ麺との相性抜群でハマりそう^^
他のメニューの｢油そば｣や未だ提供されてませんが｢つけ麺｣もあるのでソレも楽しみです。
このエリアでは貴重な本格的な燕系✨
期待してますので頑張って下さいね〜( •̀ᴗ•́ )و✨
ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪
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