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ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW abb3-Kq4S [126.21.146.105])
家系総合スレッドPart.49

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家系総合スレッドPart.49
3 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW abb3-Kq4S [126.21.146.105])[sage]：2017/11/07(火) 21:53:08.74 ID:KU9SAyHW0
全国家系ポリス達が監修する現在営業中かつ確定的な『家系 店炊き店リスト』
疑わしきは掲載不可。同名支店は省く

追加希望の方はこのリストにレス>>を付けて投稿して下さい
間口広げすぎると収拾つかなくなるので、とりあえず今は横浜市内神奈川県内都内までとさせていただきます

横浜市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、本牧家、寿々㐂家、中島家、光家
たかさご家、はま家、どんとこい家、壱六家本店、田上家、金八家、千家本店、環2家
心家、四号家、勝鬨家、六角家戸塚店、近藤家、甲子家、ONOMICHI、八家、らすた
ありがた家、北村家

神奈川県内
梅家、梅家 舎弟、厚木家、真鍋家、矢口家、川崎家、雷家、大原家、清水家、幸家、栄家
藤澤家、クックら

都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、浮浪雲
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、家道
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、巓
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや、 巓、若武者、湘南之家
家系総合スレッドPart.49
4 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW abb3-Kq4S [126.21.146.105])[sage]：2017/11/07(火) 21:53:59.98 ID:KU9SAyHW0
(参考)「非」家系のURL
ウルトラフーズ
http://ultrafoods.co.jp/
ギフト
http://www.gift-group.co.jp/
ガーデン
http://gardengroup.co.jp/
トイダック
http://www.toyduck.co.jp/
サンライズキッチン
http://www.sunrise-kitchen.jp/
ケンコー
http://www.kenkojp.com/
創業新幹線
http://www.sougyoushinkansen.com/
AZism
http://iekei-yamatoya.com/kaisyagaiyou/
コンコース
http://www.con-course.jp/
スマイルキューブ
http://smilecube.com/
http://ittouya.jp/
No's (ノーズ)
http://xn--wqro0p.com/
トップアンドフレーバー
http://www.seiya.tokyo/
subLime
http://32lime.com/
ティーケーエス
http://www.tksgroup.jp/
ライフフーズ
http://www.life-foods.jp/
家系総合スレッドPart.49
5 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW abb3-Kq4S [126.21.146.105])[sage]：2017/11/07(火) 21:55:42.40 ID:KU9SAyHW0
業務用スープ（濃縮スープ）の最高峰は、日清食品、東洋水産、ハウス食品とかのインスタントラーメンで、
一般的なラーメン店が仕入れる業務用スープはそれ以下です。
そりゃ、数千億円の売上の企業が、小さな業務用ラーメンスープ屋（売上数億円程度）より技術がないわけない。
同じ工場生産なら大手の方が圧倒的に技術が上。

つまり、業務用スープの店はインスタントラーメン以下の味です。

業務用スープの豚っぽさは、ラード（背油）とポーク（豚）エキス。
エキスというのは、中国などの低価格の豚肉の売り物にならない副産物等を化学的処理によって粉状にしたもので安全性にも疑問が持たれているようだ。
また、たん白加水分解物とは、いわゆる化学的につくられたうま味成分。
ラードとこれらの人工物をまぜたものに、食塩やしょうゆで塩分を加え、香辛料等で味をととのえているのが業務用スープだ。
家系総合スレッドPart.49
6 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW abb3-Kq4S [126.21.146.105])[sage]：2017/11/07(火) 21:57:37.54 ID:KU9SAyHW0
テンプレはこの位。補足があったら宜しく。
だいぶ早目に立てたから、ぼちぼち保守しておきます。


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