- 【神戸の中華そば】もっこす part23
92 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 01:14:30.15 ID:3AR28bHJD - >>87 色々と試した結果､
■ 麺→棒ラーメン
(麺だけ使用するので何味でも可)､
■ チャーシュー持ち帰りについてる醤油ダレ
→丼に一袋丸々入れる｡
■ 鶏ガラスープの素(粉末)
→ひとつまみ
■ オイスターソース→数適
■ ネギ油かラードかサラダ油を
→好みの量
を入れて
麺の茹でたお湯で
好みの濃さに割る｡
あとは持ち帰りの
チャーシュートッピングして
(面倒じゃなければ
おろしニンニク､茹でもやし､ネギも)
軽く塩こしょうしたら
ほぼ再現出来るよｗ
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93 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 01:20:02.96 ID:3AR28bHJD - 捕捉
麺を茹でてかんすいで濁ったお湯で割るのがポイント
普通のお湯だと味が変わります
お試しあれ
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101 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 11:16:35.20 ID:3AR28bHJD - >>98
あくまでも
お家で簡単に出来る範囲の再現やからね。
あと､調味料等の
初期投資分書いとくね｡
全て【業務スーパー】の値段
■ 棒ラーメン 95円
■ おろしニンニク(1kg) 600円程度
→ ホールニンニク買って
毎回､自分で擦りおろすなら100円
■ オイスターソース 700g 270円
■ もやし 400g 25円
■ カットネギ 100円
■ チューブラード200g 200円
→ネギ油の方が1ランク味が上がるので自分はネギ油作ってストックしてます
■ 塩こしょう 100円
→業務スーパーの塩こしょう
塩がマイルドで意外に美味しい
※ 調味料は買ったスーパーによって個々の味や辛さ等が微妙に変わるので､入れる量や割り方は
自分好みに研究してみてね
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102 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 11:20:00.99 ID:3AR28bHJD - >>98
書き忘れ
粉末 鶏ガラスープの素(230g)
270円程度
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104 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 11:47:28.07 ID:3AR28bHJD - >>103
初期投資で
最初だけ調味料を揃えておけば、
あとは食べたい時に
麺(95円)とチャーシュー(100g400円)だけ用意すれば毎回､500円程度で
いつでも食べられるっちゅーの
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105 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 11:52:00.40 ID:3AR28bHJD - >>103
しかも､初期投資の総額だって
もっこすで食べる
1回分程度の金額｡
それすらも惜しむなら
家で再現とか考えずに
毎回､お店に通うべき
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107 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 11:59:58.69 ID:3AR28bHJD - >>106
昔､しぇからしかで働いてた
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112 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾍﾟﾗﾍﾟﾗ SD9a-2m24)[sage]：2017/10/25(水) 14:15:23.00 ID:3AR28bHJD - >>108
あ｡ごめん､1つ前提が抜けてた｡
自分､大食い選手権に出られそうなぐらい、痩せの大食いなのと
あとニンニクはパスタやら
他料理､ドレッシング作りとかにもガンガン使うから
自分の場合は短期間で消費出来ててつい書いてしまった｡
そこは自分に合った選択や調整して貰えば良いと思うし､
あくまでも家で簡単に再現する
方法として書いただけ｡
一番はお店で食べるのがベストなのは言わずもがな｡
ニラコショーとかニンニクチップはお店でも自分は入れないから
そんな付属的な物まで文句言われても困る
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