- ラーメン二郎 湘南藤沢店 34
28 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dd1-0MKJ)[]：2017/10/21(土) 06:31:45.53 ID:iMA/jQ5a0 - 第１ロットで１５〜２０分くらいかけて味わって食べたいのですが、ダメですか？
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- ラーメン二郎 湘南藤沢店 34
30 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dd1-0MKJ)[]：2017/10/21(土) 07:03:21.54 ID:iMA/jQ5a0 - 女子３人連れて第１ロットを２０分かけて食べても平日なら１１：３０〜１２：００は背後霊並び待ちが少ないのでいけそうな気がする。今日行けそう。
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- ラーメン二郎 湘南藤沢店 34
31 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dd1-0MKJ)[]：2017/10/21(土) 07:05:57.26 ID:iMA/jQ5a0 - 今日は土曜日でした。女子１人だけを連れていきます。
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- ラーメン二郎 相模大野店 その27 [無断転載禁止]©2ch.net
227 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dd1-0MKJ)[]：2017/10/21(土) 07:17:21.61 ID:iMA/jQ5a0 - 実に旨い。
豚はビーフシチューのようなほぐれ方。これも美味しい。
豚に関しては二郎の中でもトップクラスだと思う。
しっとり柔らかく、豚の出来栄えは安定して良いのもこの店の特徴である。
ヤサイはコールして、出されたヤサイのボリュームに冷汗。
柔らかめに茹でられたホカホカのヤサイをゴロゴロのアブラで食べるルーティンは実施していない。
茹でただけのヤサイが、何故こんなに美味しくなるのか。
茹で具合はシャキシャキながら生っぽさのない良い茹で具合。
これぞまさに二郎マジックである。
ヤサイはスープに旨み成分を与え、そしてそのスープを吸って美味しくなる。
相乗効果である。
豚はヤサイの下から顔を出す三田スタイル。
柔らかくムチっとしたブタである。
味付けは出汁風味。
小振りの赤身でスジっぽいが、ホロホロと柔らかく、脂身もしっかり付いている。
すっきり醤油が立っているスープ。
もはや乳化しているか否かはあまり重要ではないのかもしれないが、
気にしてみると非乳化ではなく微乳化傾向。
ようやく麺を持ち上げた時の小麦香るムンムン感が好き。
スモジの麺はデロデロの中にオーションがギュッと詰まったような食感を楽しむことができた。
ここにニンニクが加わることで、他の料理では味わえない不思議な世界が生み出される。
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- ラーメン二郎 相模大野店 その27 [無断転載禁止]©2ch.net
261 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dd1-0MKJ)[]：2017/10/21(土) 14:08:01.40 ID:iMA/jQ5a0 - 実に旨い。
豚はビーフシチューのようなほぐれ方。これも美味しい。
豚に関しては二郎の中でもトップクラスだと思う。
しっとり柔らかく、豚の出来栄えは安定して良いのもこの店の特徴である。
ヤサイはコールして、出されたヤサイのボリュームに冷汗。
柔らかめに茹でられたホカホカのヤサイをゴロゴロのアブラで食べるルーティンは実施していない。
茹でただけのヤサイが、何故こんなに美味しくなるのか。
茹で具合はシャキシャキながら生っぽさのない良い茹で具合。
これぞまさに二郎マジックである。
ヤサイはスープに旨み成分を与え、そしてそのスープを吸って美味しくなる。
相乗効果である。
豚はヤサイの下から顔を出す三田スタイル。
柔らかくムチっとしたブタである。
味付けは出汁風味。
小振りの赤身でスジっぽいが、ホロホロと柔らかく、脂身もしっかり付いている。
すっきり醤油が立っているスープ。
もはや乳化しているか否かはあまり重要ではないのかもしれないが、
気にしてみると非乳化ではなく微乳化傾向。
ようやく麺を持ち上げた時の小麦香るムンムン感が好き。
スモジの麺はデロデロの中にオーションがギュッと詰まったような食感を楽しむことができた。
ここにニンニクが加わることで、他の料理では味わえない不思議な世界が生み出される。
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- ラーメン二郎 相模大野店 その28
25 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dd1-0MKJ)[]：2017/10/21(土) 21:08:13.00 ID:iMA/jQ5a0 - 0024≫
あたたかい賄いの検討を是非ともお願いします。
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- ラーメン二郎 湘南藤沢店 34
35 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 9dd1-0MKJ)[]：2017/10/21(土) 21:16:40.15 ID:iMA/jQ5a0 - 今日測定したら２４分かかっていた。
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