- 【磯子区】赤ひげラーメン19【新杉田】 [無断転載禁止]©2ch.net
641 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 00:07:25.52 ID:2/1nU4vi0 - 杉田は労務者の町でもあり、朝早くに駅のほうに歩いていると路上に寝ている人を見ることができます。
街がわりと細い路地が多いこともあり、奥まったところは空き巣には注意が必要かと思います。
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642 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 00:54:35.87 ID:2/1nU4vi0 - 夏や夜は愚か、一年中窓が開けられない杉田。
洗濯物も汚れた空気でバルコニーに干せない。
マンションの鉄部や車も汚れた空気(化学物質反応)で錆びる。
汚れた空気(化学物質)が長年に渡って体内に蓄積される。
それでも、温室暮らしがしたいのでしょうか？？？
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648 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:26:08.75 ID:2/1nU4vi0 - ぜんそくＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
子持ちは住めねえだろｗ
新杉田駅周辺には家電量販店がほとんどありません。
新杉田駅が住まいの環境になれば、家電量販店がなくて困ることが多くなるかもしれません。
銀行はおよそ1店舗ありますが、メガバンクの支店は1店舗もありません。メガバンク以外の支店・出張所は、1店舗あります。
新杉田駅周辺は駅前にスーパーやデパートはあまりなく、あったとしても点在しているため、自転車や車が必要だと感じることも多いでしょう。
新杉田駅周辺の飲食店の充実度は日本全国と比較するとあまり充実しているとは言えません。
新杉田駅周辺は日本全国の駅の平均と比較して、おでかけスポットが多い方とは言えません。
新杉田駅周辺にはコンビニが1件あり、非常に少なくて不便を感じることがあるかもしれません。
ただこの町全体、特にJR駅周辺の空気は汚いと 思う。 夜空はちょっと不気味に赤い。 窓を滅多に開けなくても室内を拭くとぞうきんは すぐに灰色になる。 関連あるかはわからないが、この町に引っ越してきてから咳ぜんそく に ...
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- 渋谷で評判の店 Part25
31 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:30:01.96 ID:2/1nU4vi0 - WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW
・１７：３０頃に到着すると、先客が７名いらっしゃいます。
・仕事ついでに初訪問、開店5分前で列5人。
・火曜日の夜。宅麺でしか食べたことのないちばからさんの渋谷店。店頭待ちも数名いて盛況のようです。
・14時過ぎで待ちあり さすが人気店
・店内入口付近には待ち席も幾つかあり、ナンバースリーで接続して待ちます。
・宅麺でしか食べたことのないちばからさんの渋谷店。店頭待ちも数名いて盛況のようです。
・開店時間11:30の5分程前に到着し、先待ち5名に接続。後続は多く、時折、店内待ちも発生していた。
・午後２時４分、店前から道路沿いに延びた先客たちに接続。
目視で数えられるだけで１５人、店前の通路には椅子が並んでおり、店内待ち席もあるようなので、３０人前後の並びのようである。
・平日昼間はさすがに空いてまんな！！ 待ち2人に接続。
・土曜日と言うこともあって混み具合が気になりましたが、開店15分前に到着。先客
は1名でした。開店5分前には10名程の列が出来ておりやはり、早めに並んで正解だ
と思いました。
・お昼時で数名の待ちでしたが、10分ほどで入店。
・店内は意外と広いつくりで、店の中で並びができていた。
・17:30訪問で、店内待ち、6名に接続、タイミングが良かったのか、10分ほどで着 席、6分後着丼です。
・12時35分頃でしたが、店内店外をあわせて10人以上待っており、30分くらいして、
席に座ることが出来ました。ここを目指して食べに来ている人が多いのだなという
印象を受けました。
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- 渋谷で評判の店 Part25
32 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:31:25.19 ID:2/1nU4vi0 - 「らーめん 豚一切れ ￥890」
券売機は入り口にあります。市原の本店には１度行ったことがあります。そのときらーめんを食べて深く感動しまして、こちらでもらーめんにしました。
食券を渡すときに、麺の固さを聞かれまして「普通」と答えました。先に伝えなければならないものが、麺少なめ・アブラ少なめ・
麺硬め・軟らかめ・味薄め・有料トッピング及び、生たまごのようです。
卓上を見ると、七味、胡椒、プラ箸、ナプキンがあります。お水は店内中央給水機があります。また、レンゲもそこにあります。
注文してから８分程で提供です。提供直前に無料トッピングを聞かれますが、「ネギ」と答えました。
無料トッピングは野菜・アブラ・にんにく・カラメ（味の濃さ）・ネギのようです。店内ＰＯＰによるとデフォでにんにくは入っていないようです。
ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。
まずは、スープを一口。むううううう・・・豚さんの美味しさが口いっぱいに溢れてきます。醤油＜豚さんで、いわゆる乳化しているってやつですかね・・・
濃いですが、マイルドな感じもします。これはめちゃくちゃ好みです！！！スープにややとろみがあり、こちらの目もとろんとしてきます！
麺は、平打ちがかったもので、スープとの絡みも上々です。
具材は、ネギ、ヤサイ、豚ですかね・・・
豚は味付けひかえめ、めちゃめちゃやわらか、うまうまでした！！スープの味を壊さないのも嬉しいです。豚増ししときゃよかった・・・
ヤサイがしゃきしゃきなのも素晴らしい！！
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- 渋谷で評判の店 Part25
33 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:31:53.39 ID:2/1nU4vi0 - 「らーめん 豚一切れ ￥890」
券売機は入り口にあります。市原の本店には１度行ったことがあります。そのときらーめんを食べて深く感動しまして、こちらでもらーめんにしました。
食券を渡すときに、麺の固さを聞かれまして「普通」と答えました。先に伝えなければならないものが、麺少なめ・アブラ少なめ・
麺硬め・軟らかめ・味薄め・有料トッピング及び、生たまごのようです。
卓上を見ると、七味、胡椒、プラ箸、ナプキンがあります。お水は店内中央給水機があります。また、レンゲもそこにあります。
注文してから８分程で提供です。提供直前に無料トッピングを聞かれますが、「ネギ」と答えました。
無料トッピングは野菜・アブラ・にんにく・カラメ（味の濃さ）・ネギのようです。店内ＰＯＰによるとデフォでにんにくは入っていないようです。
ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。
まずは、スープを一口。むううううう・・・豚さんの美味しさが口いっぱいに溢れてきます。醤油＜豚さんで、いわゆる乳化しているってやつですかね・・・
濃いですが、マイルドな感じもします。これはめちゃくちゃ好みです！！！スープにややとろみがあり、こちらの目もとろんとしてきます！
麺は、平打ちがかったもので、スープとの絡みも上々です。
具材は、ネギ、ヤサイ、豚ですかね・・・
豚は味付けひかえめ、めちゃめちゃやわらか、うまうまでした！！スープの味を壊さないのも嬉しいです。豚増ししときゃよかった・・・
ヤサイがしゃきしゃきなのも素晴らしい！！
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- 渋谷で評判の店 Part25
34 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:32:17.79 ID:2/1nU4vi0 - 夜勤明けでこちらに この辺りは久しぶりだな 昔はよくこのあたりで遊んでいましたが
年とると昼間はいいけど夜は如何わしい町ですのでもう怖くて歩けませんね。
14時過ぎで待ちあり さすが人気店 ニンニク少しヤサイで 盛りはまあまあですが
スープは乳化がすごくドロリの手前ですが 全然くどくなく ムッチリとした麺との絡みもいいですね。
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35 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:32:38.61 ID:2/1nU4vi0 - うわっヤバいこれ
こ、これは…。二郎インスパイアとかではなく、本当にちばからという食べ物だ。
スープがすごい。このスープをパンにつけて食べたいなんて欲にすらなる。超ど乳化スープといわれてるけど、
僕には豚というより裏ごしされたブイヤベースとすら感じる奥ゆかしいうまさ。
それに豚。神と名高い豚だったけど、本当に神。この豚を食べずに人生すごすなんて大損してる。
すげぇな。二郎を食べ歩いてきたからこそわかるこのすごさ…。
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- 渋谷で評判の店 Part25
36 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:32:58.13 ID:2/1nU4vi0 - やっと行き着いたスープ、うわぁ…え？え？ええ？というかなんだこのスープ？
J系の概念には全くあてはまらない別物…。二郎インスパイアとかではなく、本当にちばからという
食べ物をちばからたるものにしているのはスープだ。
すごい。このスープをパンにつけて食べたいなんて欲にすらなる。超ど乳化スープといわれてるけど、
僕には豚というより裏ごしされたブイヤベースとすら感じる奥ゆかしいうまさ。クリーミーをぶち抜いて
シルキーだよこの滑らかさは。J系より、市ヶ谷庄やさんとか、神田『』無名さんとか、そちらの仕上げを感化させる、
単なる乳化されまくった動物系の極みじゃない気がする。なんでだろう。カエシに秘密があるのか、もしくはダブルスープだったりなのか、
とにかくもう一筋に飲んでしまう。
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- 渋谷で評判の店 Part25
37 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:33:18.28 ID:2/1nU4vi0 - ９０：基準点
±０：『ちばから』は７回訪問。ここは初訪問！
＋１：豚の甘みを味わえる、ド乳化スープ
＋１：最初は硬め、後半はもちもち、感触が変わる食べ応えある麺
＋１：肉美味
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38 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:33:42.62 ID:2/1nU4vi0 - つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感微アリな粘度アリアリな乳化が途轍もなく進んでいる豚骨醤油味で、
「先のお好み」でアブラ少なめが功を奏したかもしれませんが、オイリー感を気にしないですむドロドロになるまで
煮詰められた豚骨の旨味が十二分に楽しめるつけ汁に仕上がっています。
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- 渋谷で評判の店 Part25
39 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:34:05.12 ID:2/1nU4vi0 - まずは噂の超乳化スープからいただく。
豚の旨味が濃縮しまくりな濃厚スープに驚き！
スープの量が少なく超濃厚なので
一見まぜそばのタレのようだ。
ヤサイはほぼモヤシでキャベツちょこっと。
そして増したネギのシャキシャキが良い。
刻みニンニクもたっぷり。
超濃厚スープに溶かし入れパンチアップ。
程よい柔らかさの平打ち極太麺にもスープがガッツリ絡む。
様子見でミニを頼んだのだがメチャクチャ美味しいので
普通の300gでも全然問題無かった。
いや〜、ちばから一気に大ファン。
完全にハマるわこの超濃密二郎系
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- 渋谷で評判の店 Part25
40 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:34:24.05 ID:2/1nU4vi0 - 細かいことはすでにたくさんの方が書かれているので割愛。
トッピングはいいもやしとキャベツの量。そしてコールしたねぎが期待通りの効果を発揮してくれている！この茹で具合がなかなかいい物で。
下手にくたらず心地よい食感があるのがいい！お肉は一枚だけとはいえ、神肉と称されるうまさは健在！薄くないのもいい！
スープはまさしくちばからそのもの！！！この色、濃度、かえしなどとの具合は遜色なし！一般的な二郎系とは一線を画す、まさしくここらしさのあるうまさ！
だんだんこれにはまりかけている自分が怖い〜
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- 渋谷で評判の店 Part25
41 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:34:55.12 ID:2/1nU4vi0 - 麺は緩やかに縮れた平たい極太。
きしめんのように、ピチピチとした平たさ。
固めオーダーで正解。
スープはド乳化の豚骨醤油。
二郎系ではみたことのない乳化度。
脂はすべて溶け込んだ状態。
クリーミーで、重たいスープ。
豚はイカツイのと、崩れたのが各ひとつ。
ホロッとした豚。
モヤシとキャベツの野菜に、ネギ。
なんとか完食。
迫力ある。
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42 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:35:17.51 ID:2/1nU4vi0 - 念願のちばからさん。
それでも15人待ちでした。
モチモチ太麺が良かったです。ミニで200ですがそれ以上に感じました。
噂の神豚はやはり神豚でした。
スープは乳化されていてカエシより豚骨がずっしり。飲みやすかったです。
美味しかったです。渋谷に来る機会が増えそうです。
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- 渋谷で評判の店 Part25
43 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:35:41.13 ID:2/1nU4vi0 - 並んでからほぼ一時間で着丼!本店に行った事は無いので楽しみにしてました！期待通りの一杯に今度は本店に行きたいと思いしました！
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- 渋谷で評判の店 Part25
44 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:35:58.19 ID:2/1nU4vi0 - 初ちばからなので楽しみですね。
コールはヤサイニンニクラーユネギをコールしてご対麺です。
ミニだと少し小さめな丼ですが、ヤサイの盛りもいいので自分にちょうどいいですね。
それでは野菜の奥から麺を引っ張りだして麺から頂きます。
麺は、平打ちの幅広でうねりがあるモッチリな太麺。
加水はすこし高めかな？ゆで加減は柔くもカタくもなくモッチリで美味しい麺でした。
本店の麺ではないみたいですが、これはこれで十分美味しいです。
スープは、とろっとしたド乳化タイプですが、先日食べた『零一弐三』とも異なる印象のスープですね。
濃厚なのに臭みもなく、上品でライトな味わいで飲みやすいスープです。
麺との相性もいい感じですよ。
ヤサイは、もやし７：キャベツ３とキャベ率が高くシャキッとしたゆで加減で旨い！
J系でほうれん草のトッピングは初めてですが、スープとの相性もバツグンでこれはマストアイテムですね。
味玉は濃厚でオレンジゼリータイプで好みなタイプで旨い。
以前から楽しみにしていた評判のネギラー油もマジ旨ですね。
豚は噂通りのホロトロで神豚でした。
生卵につけてのすき焼き風らーめんもやっぱり旨い！
美味しいらーめんご馳走様でした。
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- 渋谷で評判の店 Part25
45 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:36:21.67 ID:2/1nU4vi0 - 圧巻はやはりバラロールの「神豚」チャーシュー。
ミニらーめんは豚1枚と謳いつつ、端肉もサービスしてくれる。
外巻き部分はフワトロ、内巻きは若干の歯応えで肉感溢れる二重構造。
ジューシーさ、肉感、赤身と脂身のバランス何れも最高レベル。
個人的には味付けが薄めだと一層嬉しい。
茹で野菜はキャベ率そこそこで、割りと浅茹でのシャキシャキ食感タイプ。
増してもらったねぎが良い苦味を演出する。
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- 渋谷で評判の店 Part25
46 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:36:38.27 ID:2/1nU4vi0 - ■ スープ
トロットロに乳化したスープは、豚鶏の旨味とコクが溢れる超濃厚タイプ。
ちばかららしい尖りのない醤油カエシも、絶妙ジャストな塩梅。
円やかさが際立つスープと刻みにんにくのピリッとした刺激との、「飴とムチ」的な感覚に翻弄される。
カエシのパンチでグイッと引っ張るタイプではないので、若干大人しく感じる方もいるだろうが、
これほど濃厚なのにスイスイ飲めてしまうのはオジサンには有難い。
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- 渋谷で評判の店 Part25
47 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:36:56.83 ID:2/1nU4vi0 - 麺面／ガッツリ系の理想的な程好い菜山具合に「ちょーどイイ！」と心でガッツポーズしたテンション上がるJ系フェイス。
スープ／こってり円やかな濃厚豚骨醤油のド乳化J系スープでうんまい！ショッパさもちょーどイイ！故にレンゲが止まらないー^^
麺／ややねじれた平打ち3D太麺。モッチリ感と適度なコシ感が共存するワッシリならぬワッチリとした食べ愉しい好食感の良太麺。
具材／神と称えるに相応しい柔らかドジューシーな厚切りロール豚、もやし6、キャベツ4、無料追加したにんにく＆ねぎ。
豚ウマ！次は豚券（\200）買お！
総評／柔厚ジューシー＠豚に心踊る、ドニューキー式ガッツリ円やかな豚汁を3D平太麺に乗せ頂く一杯。
遮二無二ガッつきミニでも十二分のビッグな満足感を得て完食汁完フィニ！渋谷なら射程距離なので再訪必至！また！
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- 渋谷で評判の店 Part25
48 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:37:12.88 ID:2/1nU4vi0 - 写真をパチリ！
スープはド乳化タイプです！
スープからいただくと
トロミも感じる豚？と鶏？
白湯スープ！ド乳化でニンニク少量ではニンニクが負けてます！
けど美味しいですね〜
飲みやすい！
麺は平内の太麺で細めの平内も混ざってますが
ツルモチ感あって美味しいです！
ヤサイもネギと混ざりネギの香りも良い風味ですね〜シャキシャキと美味い！
豚さん厚みあって柔らか〜い 美味い！
やはり 増すべきでした！
味玉も味が良く染みてます！
黄身はゼリー状で美味いです！
麺量200ｇじゃ 物足りないですね！美味いからスルスル食べれます！並みにすべきでした！
次回は並みにして豚増します！マシもマシマシでいけそうかな？
ご馳走様でした！
またきます！
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- 渋谷で評判の店 Part25
49 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:37:32.27 ID:2/1nU4vi0 - 本店は未食で味の違いなどは分からないが、行列も納得のすばらしい美味しさ。
私は二郎系初心者でここ数年食べ始めた程度ですが、その少ない経験の中で「ドカ盛り、麺太め、ニンニク等パンチの効いた二郎系フォルムで、
しっかり乳化した白濁したスープの物を食べてみたい」という願望がありました。
微乳化程度で、しょっぱさや化学調味料の強さが目立ってしまう清湯スープでなく、
家系のような白濁するまで豚の旨みを抽出した出汁感溢れるスープ。
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- 渋谷で評判の店 Part25
50 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:38:05.17 ID:2/1nU4vi0 - これがうわさに聞いた「ちばから」なんですね！
乳化した豚骨スープは豚の旨味爆発で、そこにデロデロ麺が絡んでまいぅ〜〜ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
J系の麺も硬い麺は苦手なので、これは噛まなくても食べらるんで大好きです。
これを食べるために遠い千葉まで皆さん遠征していたんですね。
それが渋谷でいただけるとは嬉しいですね。
豚は券売機に１枚とありましたが、２種類の部位がそれぞれ１個。
大きくはありませんがフワトロでこれが神豚っていうやつですね。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
麺はそのままいただくとやや塩分が高いので、生玉子がいい働きをしますね。
すき焼き風に卵をつけていただくとマイルドになってGood!(●‘∀‘●)ﾉ"
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- 渋谷で評判の店 Part25
51 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:38:21.54 ID:2/1nU4vi0 - 麺量150ｇにしたのでサクッと完食。スープも美味しくて完飲。
やっといただけました「ちばから」
いつも並びができると思いますが、たまには食べたい美味しいＪ系が渋谷でいただけるので
また食べに来たいですね。
ご馳走様でした。(o^-')b
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- 渋谷で評判の店 Part25
52 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:38:42.19 ID:2/1nU4vi0 - 並び始めてから2時間ほどでテーブル席に着席。直前コールは野菜少なめ、ラー油とした。ニンニクをコールし忘れたのは大失敗だったと後になって気付く。
なお、ラー油は看板に記載されていないが注文できるようだ。
5分ほどで丼が登場。野菜はデフォと比べてかなり標高が低い。
スープは軽い粘度の乳化した豚骨醤油。濃厚だがしっこさや臭味は無く円やか。カエシの醤油も尖りが無くとてもスムーズに飲める旨いスープだ。
ラー油は少量で軽い辛さのアクセントを加えてくれる。
麺は平打の太麺。ムギュッと小麦が詰まったような食感でスープを良く絡め旨い。量は麺少なめにしたので150ｇくらいか。
具は豚、野菜。豚は厚み十分。肉の旨味が濃縮されていて旨旨。こう言うのを神豚と言うのだろうか。野菜はモヤシメインにキャベツ少々。
シャキシャキした食感が心地よい。
遭難を心配していたが、何てことは無く麺と具を完食。スープも後をひきほぼ完飲。
J系所初心者にも安心して食べられる旨い一杯、ご馳走さまでした。
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- 渋谷で評判の店 Part25
53 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:39:01.28 ID:2/1nU4vi0 - 写真をパチリ！
スープはド乳化タイプです！
スープからいただくと
トロミも感じる豚？と鶏？
白湯スープ！ド乳化でニンニク少量ではニンニクが負けてます！
けど美味しいですね〜
飲みやすい！
麺は平内の太麺で細めの平内も混ざってますが
ツルモチ感あって美味しいです！
ヤサイもネギと混ざりネギの香りも良い風味ですね〜シャキシャキと美味い！
豚さん厚みあって柔らか〜い 美味い！
やはり 増すべきでした！
味玉も味が良く染みてます！
黄身はゼリー状で美味いです！
麺量200ｇじゃ 物足りないですね！美味いからスルスル食べれます！並みにすべきでした！
次回は並みにして豚増します！マシもマシマシでいけそうかな？
ご馳走様でした！
またきます！
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54 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:39:19.22 ID:2/1nU4vi0 - 先ずはスープを頂くと、ちょい粘度高めの豚骨スープは醤油のカエシはマイルドながらも、
しっかりと主張している1杯。Jインスパイアと考えるとカエシ弱めに感じるだけで、しっかりと
塩分は補給出来る感じの味わいです。スープの量は少ないですが、きっちり楽しめて味わえる量と言う感じです。
ブタは豚バラロールチャーシュー1枚。スープに沈める事が出来ないので、ちょっと冷めた感じで頂いたのですが、カエシ加減は丁度イイ塩梅。
そして箸で切れる柔らかさはイイ塩梅です。荒挽きのニンニクがヤケにカラメで食べ進めて行く内に口の中がヒーハーとなって来ましたが、
丁度良い物量で完食。スープも結局完飲で、ご馳走様でした。
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55 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:39:34.46 ID:2/1nU4vi0 - 二郎系の中でもかなり濃度の高いスープでドロッとしているものです。
豚骨のパンチが強くコクもかなりあってうまいです。
それでいて臭みはさほどなくクセも控えめなので食べやすいです。
元々スープの量が少ないのに濃度が高いため食べていくと段々スープが減っていきます。
そのためもう少しスープが多かったらいいと思いました。
麺は平打ち麺でスープによく絡みうまいものです。
トッピングは無料トッピングでヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ、ネギがありちょいマシからマシマシまで可能です。有料では豚の有り無しや麺の量など色々と選択できます。今回はヤサイマシマシネギニンニクにしました。
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56 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:39:55.94 ID:2/1nU4vi0 - 「ちばから」は、「ド乳化スープ」らしいと前から知ってたので、まずはレンゲを沈めて確かめてみる。
すると見事なまでの一体化というかド乳化スープに脚色無しに驚きました。
こりゃまるで「またおま系豚骨魚介」に近いダークブラウンではないか！？。
醤油ダレの色合いも相当濃ゆくないと、この乳化に飲み込まれてしまいそうだ。恐る恐るレンゲで口にすると・・・
そこにあった味風景は、「豚骨醤油クリーミィー！」と言った乳化の局地です。【乳化したエキスが全てを飲み込む】感覚が半端ない。
辛さも、香味も、甘さをも。
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57 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:40:18.51 ID:2/1nU4vi0 - とにかく「Ｊインスパイア」の境界を超えている感覚。
乳化したスープはすでに脂の甘みで支配されており、塩気や刺激を飲み込むような凄さ。
例えば、ニンニクを見て欲しい。二郎直系のニンニクマシマシにも勝るとも劣らない微塵の粗さとそのボリューム。
まさにニンニクを齧っているのかと思えるほどの迫力。これだけのニンニク刺激を備えても、あの特有のニンニクの
痺れるような刺激や辛さが、スープに飲み込まれてしまうのだわー。言わんや、トッピングに盛った「ねぎ」などは
フレッシュの苦味がほぼ吸収されてしまったような印象。それにこれだけ豊富なヤサイの甘みは、ド乳化スープを
柔らげるどころの騒ぎではない。ド乳化は、ブラックホールのごとく、二郎でよくある刺激パンチを、片っ端から飲み込んでいくような感覚です。
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58 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:40:42.24 ID:2/1nU4vi0 - ＜ネ申月豕！！ こりゃ驚いた！！＞
何気に豚が一枚入っとると思いつつ、アホな顔をして頬張ってみたものの、
その柔らかくてジューシーな豚の美味さに驚愕！。まさに神！。
ちょっと待て、ちばからの豚はそんなに質感が高かったのか！！！
歯を立てて解れる柔らかさと、滲み出る汁。そしてスープ感覚とは一線を画して甘辛い旨味。
炭水化物にも酒にも合うような「万能の豚」。
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59 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:40:58.71 ID:2/1nU4vi0 - 総じまして、「Ｊインスパイアを突き抜けた独自の世界観！もはや「ちばから」という別物なプレゼンス！」と言うことに尽きますー。
この個性は素晴らしい。インスパイアの裾野が広がったという感覚を突き抜けたところに、拍手喝采ですねー。
それにしても、渋谷に開店してくれたことには感謝しつつ、死ぬまでに一度は、市原市の本店にも足を運ぶことといたします。
年内に行ったりしてねー・・・。
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60 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:41:19.72 ID:2/1nU4vi0 - スープは，本店と変わらぬ粘度のある濃厚タイプ。
乳化というよりも，完全なドロ白湯で，二郎系の枠ではくくれない独特さ。
豚の旨味はしっかりしているが，マイルドかつ濃厚。
それでいて，けっこう塩分濃度は高めで，二郎系としてのインパクトもある。
よく，「ぬるい」という評価を見受けるが，それはドロスープの宿命で，舌に与える
温度の刺激が和らげられるからだと思っている。
その証拠に麺はかなりの熱々に感じる。
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61 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:41:56.86 ID:2/1nU4vi0 - ちばからさんの豚は，よく「神豚」と言われるが，程よく軟らかく，絶妙に調理された分厚い豚にかじりつけば，
まさにその表現が合っていると実感できる。
ミニにして豚を増したいと思う方が多いのも納得。
標高の高い野菜に麺量300は，確かに多かったが，美味しいのでするっと入った。
ドロスープは残すのはもったいなかったが，飲むにはけっこう塩分濃度高そうなので，３分の１ほど残してフィニッシュ。
他に類を見ない超ドロスープは，二郎系というよりも「ちばから系」とでも言いたいほどの別格感。
価格を高いという方もいるが，使っている豚の質が全く違うし，スープを作る手間も全く違うので，
直系の価格と比較してどうこう言うのは全くナンセンス。
単純なインスパ店は，再訪しようとあまり思わないが，ちばから系だけはまた食べたいと思う。
だからこそ行列ができるのだろう。
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62 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:42:15.38 ID:2/1nU4vi0 - それにしてもスープの色凄いね！
黄土色ってこんな色だよね的な明らかな粘度感じさせるもの
ベロンとやわやわなデロチック麺を頬張りゃ豚豚豚の３回転、いやもう〜１回♪豚の４回転かい！？
零一弐三のスープをより豚の純度押し上げたもの
完全にポタージュと呼んでも差し支えないとろみ
結局レンゲ使わなかったしね‥
レビューでスープが少ないと有ったけど、
丼小さい中に麺を押し込めている
＋この粘度で麺にスープ持ってかれるという２段活用で全ての謎が解けるね
そしてヤサイ食べでも同じ状態になるので全ての具材と合わせて３段活用か！？
スープ少ないと感じるのなら麺特盛お勧めかもよ
明らかにスープ多過ぎって感じるもん
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63 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:42:33.93 ID:2/1nU4vi0 - 豚、脂身少ないのがイイ。
基、脂身が完全分離しちゃってる、2/3以上脂身的危険な豚も氾濫しとるなか、
良い具合に脂が散ってるのがいいね。
その点、仕入のコダワリや下処理の丁寧な仕事が想像できる。
食感はホロっとマタリといった表現。
神豚は言い過ぎかもしれんが、他で喰える豚でない、コチラならではの食感、オモロー。
味薄めでこの豚自体の味と風味を楽しめる。
分厚さ圧巻ｗ
カウンター上の一味や胡椒を豚にフリフリして変化楽しんでもイイネ！
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64 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:42:56.49 ID:2/1nU4vi0 - スープ。
やっとウマウマスープにありつける。
粘度高杉ｗ
ドッロッ！としとって、中濃ソースくらいでビックラ。
節がかなり効いてて支配的になりかけるも、旨いから、まぁ、イイッカ ( ﾟ∀ﾟ )９
ゆっくりと堪能して頂いた。
完食、旨かった。
満足度高し。
ちなみに
コチラではデフォラーと同じお値段でブッシー添加してくれるのでその点は多いに評価したい。
次回はデフォラーで本来のちばからスープを堪能しよう。
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65 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:43:18.75 ID:2/1nU4vi0 - 14時過ぎで待ちあり さすが人気店 ニンニク少しヤサイで
盛りはまあまあですが スープは乳化がすごくドロリの手前ですが
全然くどくなく ムッチリとした麺との絡みもいいですね。
14時過ぎで待ちあり さすが人気店 ニンニク少しヤサイで
盛りはまあまあですが スープは乳化がすごくドロリの手前ですが
全然くどくなく ムッチリとした麺との絡みもいいですね。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
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66 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:43:49.67 ID:2/1nU4vi0 - つけ汁は茶濁している。非常に高粘度でドロリとした質感だ。
麺をつけて食べてみると、期待通り実に濃厚で、豚のコクと旨味に文句無し。それでいながら余計なクセや雑味は抑えられているのが見事。
逆に、二郎のようなワイルドさ、良い意味での破天荒さは影を潜めており、その点が食べ手の評価を分ける事になるだろう。個人的には、これはこれでアリの方向性。
乳化タイプなので、液体油分離型にありがちな嫌味になる程のクドさは無く、食べ易さが確保されているのもポイントと言える。
一方、カエシもしっかりと立っており、出汁感の独走を許していない。過度のトガりは抑えながらも最後まで飽きの来ないキレをもたらしている。
二郎系的な甘みも目立たないレベルで付与されており、上手に味を纏め上げている印象だ。
ニンニクはつけ汁に入れられているとの事だが、その風味があまり前面に出て来る事が無かったのは残念。
最後、ポットで供された割りスープを投入して飲んだが、節の風味が強く付与された味わいを楽しむ事が出来た。
具として、麺の上に盛られる野菜は、コール無しでも小山を形成。
程好くシャキシャキ感が残された茹で加減は悪く無い。
ブタは、二郎系ならではのサイズ、厚みを有する巻き豚バラ肉が1枚。
適度な柔らかさに仕上げられており、プリプリとした食感が素晴らしい。
味付けは控えめなので、つけ汁に浸して食べると非常に美味。
独特とも言える味わいながら高い完成度を有する二郎系つけ麺に文句無し。
是非、他メニューも食べてみたいものだ。
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67 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:44:09.42 ID:2/1nU4vi0 - スープは豚のコクとマイルドさに加え、豚骨の力強ささえも感じる完全乳化系だが、
二郎系とはジャンルが違うと言ってもいいほどの、粘度すら感じる超濃厚タイプで、
食後には唇にペタ付き感も感じ、豚も塊なのにふわふわトロトロと柔らかく絶品のクオリティで、
＋200円で豚マシも良いのだが、サイズ的にそこまでやり過ぎると食べ過ぎて後悔する気も…
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68 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:44:24.66 ID:2/1nU4vi0 - 「らーめん 豚一切れ ￥890」
券売機は入り口にあります。市原の本店には１度行ったことがあります。そのときらーめんを食べて深く感動しまして、こちらでもらーめんにしました。
食券を渡すときに、麺の固さを聞かれまして「普通」と答えました。先に伝えなければならないものが、麺少なめ・アブラ少なめ・
麺硬め・軟らかめ・味薄め・有料トッピング及び、生たまごのようです。
卓上を見ると、七味、胡椒、プラ箸、ナプキンがあります。お水は店内中央給水機があります。また、レンゲもそこにあります。
注文してから８分程で提供です。提供直前に無料トッピングを聞かれますが、「ネギ」と答えました。
無料トッピングは野菜・アブラ・にんにく・カラメ（味の濃さ）・ネギのようです。店内ＰＯＰによるとデフォでにんにくは入っていないようです。
ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。
まずは、スープを一口。むううううう・・・豚さんの美味しさが口いっぱいに溢れてきます。醤油＜豚さんで、いわゆる乳化しているってやつですかね・・・
濃いですが、マイルドな感じもします。これはめちゃくちゃ好みです！！！スープにややとろみがあり、こちらの目もとろんとしてきます！
麺は、平打ちがかったもので、スープとの絡みも上々です。
具材は、ネギ、ヤサイ、豚ですかね・・・
豚は味付けひかえめ、めちゃめちゃやわらか、うまうまでした！！スープの味を壊さないのも嬉しいです。豚増ししときゃよかった・・・
ヤサイがしゃきしゃきなのも素晴らしい！！
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69 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:44:44.13 ID:2/1nU4vi0 - うわっヤバいこれ
こ、これは…。二郎インスパイアとかではなく、本当にちばからという食べ物だ。
スープがすごい。このスープをパンにつけて食べたいなんて欲にすらなる。超ど乳化スープといわれてるけど、
僕には豚というより裏ごしされたブイヤベースとすら感じる奥ゆかしいうまさ。
それに豚。神と名高い豚だったけど、本当に神。この豚を食べずに人生すごすなんて大損してる。
すげぇな。二郎を食べ歩いてきたからこそわかるこのすごさ…。
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70 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:45:02.63 ID:2/1nU4vi0 - やっと行き着いたスープ、うわぁ…え？え？ええ？というかなんだこのスープ？
J系の概念には全くあてはまらない別物…。二郎インスパイアとかではなく、本当にちばからという
食べ物をちばからたるものにしているのはスープだ。
すごい。このスープをパンにつけて食べたいなんて欲にすらなる。超ど乳化スープといわれてるけど、
僕には豚というより裏ごしされたブイヤベースとすら感じる奥ゆかしいうまさ。クリーミーをぶち抜いて
シルキーだよこの滑らかさは。J系より、市ヶ谷庄やさんとか、神田『』無名さんとか、そちらの仕上げを感化させる、
単なる乳化されまくった動物系の極みじゃない気がする。なんでだろう。カエシに秘密があるのか、もしくはダブルスープだったりなのか、
とにかくもう一筋に飲んでしまう。
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71 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:45:44.41 ID:2/1nU4vi0 - これがうわさに聞いた「ちばから」なんですね！
乳化した豚骨スープは豚の旨味爆発で、そこにデロデロ麺が絡んでまいぅ〜〜ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
J系の麺も硬い麺は苦手なので、これは噛まなくても食べらるんで大好きです。
これを食べるために遠い千葉まで皆さん遠征していたんですね。
それが渋谷でいただけるとは嬉しいですね。
豚は券売機に１枚とありましたが、２種類の部位がそれぞれ１個。
大きくはありませんがフワトロでこれが神豚っていうやつですね。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
麺はそのままいただくとやや塩分が高いので、生玉子がいい働きをしますね。
すき焼き風に卵をつけていただくとマイルドになってGood!(●‘∀‘●)ﾉ"
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72 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:47:37.04 ID:2/1nU4vi0 - 夜勤明けでこちらに この辺りは久しぶりだな 昔はよくこのあたりで遊んでいましたが
年とると昼間はいいけど夜は如何わしい町ですのでもう怖くて歩けませんね。 14時過ぎで待ちあり さすが人気店 ニンニク少しヤサイで 盛りはまあまあですが スープは乳化がすごくドロリの手前ですが 全然くどくなく ムッチリとした麺との絡みもいいですね。
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73 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:50:36.62 ID:2/1nU4vi0 - 何度食べても美味い
2017/09 3度目の来訪
金曜日18時前
少しお酒を飲みせっかく渋谷に来たのだからとちばからへ
いつもはドン・キホーテ周りで行くが今日は道玄坂の上からライブ会場などある地域を抜けてちばからへ
しばらくして案内される
今日は初のテーブル席相席
・ミニラーメン+レンソウ
コール野菜マシ、ニンニクアブラ
着丼、美しい0 アブラのかかったモヤシサラダ頂く、美味い
3度目にして初の〈ネギラー油コール無し〉なのでモヤシの美味しさを噛みしめる
続いて麺をたくし上げ頂く 美味い！
濃厚ポタージュ状スープをしっかりまとい
かつ、それに負けない土台のしっかりした麺！
豚もいい感じの歯ごたえで花を添える。
ミニと言っても一杯ひっかけてきた身には充分な量
ズズズーっと完食しごちそうさまでした。
次はつけ麺か油そばかな 美味
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74 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:52:04.35 ID:2/1nU4vi0 - 衝動的に食べに行きたくなる美味さ
2017/07 日曜 夕方〜夜の時間に来訪、2回目
コールは
野菜のみ少な目+ネギ、ラー油
スープが薄まるのを少しでも防ごうと
相変わらず乳化スープ旨し！
このネギとラー油美味いけど
次回はこれ抜きで楽しみたいな
味玉はあっさりタイプ
のりもまあまあ（これはライスなかったからかな？）
相変わらず美味い
文句なし！！
またきます。
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75 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:53:28.94 ID:2/1nU4vi0 - 追加豚一枚200円なので、どんなもんかと食べたが
大きさ、厚み、柔らかさ、味
Good！！200円の価値あると思います。
豚の次は少なめの野菜とネギラー油を
ラー油の香りと味が普段食べてるJ系と良い意味で違くて旨い箸が進む。
豚一枚を食べ、もう一枚の豚もスープにしずめる
そしてスープを一口、乳化ってこういう事を言うのか！の見本のような乳化スープ
激しく旨い！乳化が進みJ系のあの味は少し弱く感じるがその分豚骨の存在感がある
麺はビロビロと言うか、そんなに太くない平打ち
たくし上げ食らうとスープをよく含み、麺の味も強く感じられ
乳化スープとナイスタッグ！
スープにしずめていた豚ちゃんを引っ張り出し食べる
一枚目に比べ温められ、より柔らかくなった豚は歯を使わず、唇だけでも噛みきれそうな柔らかさ
豚の脂も温められ旨さ倍増！！
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76 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:54:00.57 ID:2/1nU4vi0 - ■らーめん 豚一切れ 890円
今回の豚は良かったですよ。
ジューシーで、プルンプルン。
味付けも丁度良い塩梅で。
サクサクのもやし。
ねぎコール。
どろコッテリのスープは、濃厚ながら前回より更にマイルドに。
醤油の酸もそれほど感じられなくて美味しかった。
ムッチムチの極太平打ち麺は、カタカタコールで。
いやぁ〜、美味しかった！！
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77 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 0db3-liwC)[]：2017/10/08(日) 14:54:55.57 ID:2/1nU4vi0 - 油そば 醤油 ヤサイニンニクネギ 900円
デフォで麺量は300g、野菜を増しても本店より盛りは抑えめ？と思いきや
途中で丼が大きいだけで量はハンパないことに気づきました笑
途中で半熟たまご、最後にブシ系の割りスープを入れて完食。
久々に腹パンです。
ちなみに先ほどの女の子はお父さんのヘルプで完食していました。父の威厳を感じました。
帰る頃には並びが6名。しっかり人気店になっているみたいですね。
本店と全く同じ味とはいきませんが、この好立地でこの味が食べられることが素晴らしい。
ここで「ちばから」にハマった人には是非とも市原本店に行ってみて欲しいです。
渋谷の人が羨ましい。
また本店に行きたいなと強く思いました。
ご馳走様でした！
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