- 家系ラーメン桂家@方南町 10杯目
56 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aaeb-H3vn)[sage]：2017/10/07(土) 11:56:15.20 ID:ISFwjtRE0 - >>55
営業できる状態にないと言えるよはっきり言ってノウハウ持ってるのが一人いないと人材の育成は無理だし
今いるメンツに頼んで短期間でやっつけるしかもバイト君待遇とか最初からなめきっててやる気ないよね。
スカスカスープで営業するような事態になったら創業者が喜ぶのかその辺はどう考えてるんだろ。
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- 渋谷で評判の店 Part24 [無断転載禁止]©2ch.net
911 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aaeb-H3vn)[sage]：2017/10/07(土) 11:57:47.23 ID:ISFwjtRE0 - ガスがんがんにして炊くガス代上がるからねこの時期ぬるくしてやってるとこ多いけどこの寒波で一気にぬるさが
露呈してしまった店は店は結構あるんじゃないかなw
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- ◆二郎インスパ店ランキングつくるだっちゃ01◆ [転載禁止]©2ch.net
739 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aaeb-H3vn)[sage]：2017/10/07(土) 12:01:11.69 ID:ISFwjtRE0 - 秋葉原のイエローとか都内で凛みたいな値段設定高めのインスパ増えてるけど高価格帯でやっていけるのかね。
食ってみると直径のようなインパクトはなく既存のインスパの域から出ないようなところが殆どのようだが。
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- 家系ラーメン桂家@方南町 10杯目
65 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aaeb-H3vn)[sage]：2017/10/07(土) 22:46:34.61 ID:ISFwjtRE0 - >>57
やややが潰れて都内でまともな家系はここくらいしか残らなかったから劣化後の桂家しか知らない人は多いだろうね。
出身元の創家に近い強烈な濃厚な一杯は店主が隠棲して絶えてしまったってのもある。
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- 【青物横丁】家系まこと家@17杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
136 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲW aaeb-H3vn)[sage]：2017/10/07(土) 22:51:03.65 ID:ISFwjtRE0 - >>134
桂家は閉店って話に乗っかってやってくるミーハー共に犯されてるだけでなんとも悲しい最後だな。
まこと家は育てて来た弟子が抜けてスープがスカスカになった所に値上げやってなんとなく来る客消えて支えていた常連が一気に抜けてあーなっちまった。
しかしよくあの体たらくで悪い部分も治さず姿勢も変わらずやれるなーと。
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