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160 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 10:57:30.12 ID:pQzx0X7wd - 全国家系ポリス達が監修。現在営業中確定的な店炊き店リスト 2017/09/27
追加されたい場合、このリストにレス>>を付けて投稿して下さい。現在市内から追加しています
間口広げすぎると収集つかなくなるので、とりあえず今は市内県内都内までとさせていただきます
市内
吉村家、杉田家、末廣家、とらきち家、王道 王道之印、六角家本店、本牧家、寿久喜家、中島家
たかさご家、光家、はま家、どんとこい家、壱六家本店、田上家、金八家、千家本店
県内
梅家、梅家 舎弟、厚木家、真鍋家、矢口家、川崎家、雷家、大原家、清水家
都内
武蔵家、武道家、わいず、まこと家、いずみ家、桂家、五十三家、町田家、田中、侍、らすた
洞くつ家、奥津家、つばさ家、武術家、大山家、笑の家、黒、上々家、円満家、家家家、湘南乃家
たま家、はやぶさ、寿三家、家道、竹虎家、武源家、渡来武、高根家、まるに家、梅浜亭、浮浪雲
あさひ家、作田家、府中家、清水家、ばち魂、ばく、○貴家、こうや、 巓
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- 吉村家 Part.22©2ch.net
767 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 10:59:20.90 ID:pQzx0X7wd - 燻製豚じゃねえの？
桜チップ？の
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183 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 14:08:42.90 ID:pQzx0X7wd - 工場スープでも豚骨醤油で太麺レンソウなら家系(風)だろ
カップめんでも家系ってのがあるし
ハッキリさせたいのは生ガラ店炊きとそれ以外をスレ分けてるだけです
同じスシでも回転寿司と職人の寿司を分けて考えるのと同じ事
だから工場野郎は出ていけ
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184 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 14:17:00.74 ID:pQzx0X7wd - 二郎とインスパイアはハッキリ別れる
これを家系に当てはめると家系は杉田、厚木、高松、上越、はじめの5店舗のみになる
これは家系の文化では直系と呼ばれる
このスレでは吉村家並びに直系、そこから枝分かれした傍流、最後にいわゆるインスパイア系の「オリジナル」の3つを取り扱う
でも生ガラ店炊き職人の味と技術を語るんで、アルバイトのスープ温め直しは対象外ってこと
つまり寿司屋と回転寿司を同列に語れないのと同じ事だ
違うものだからスレが別にある
分かったらサッサと自分のスレへ戻れ。場所があるんだから
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187 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 14:27:58.77 ID:pQzx0X7wd - >>170
そりゃ意識低い系の人または何も知らない人からすりゃメキシコ人パートが作るゴマ油塗ったノリで巻いたスモークサーモンも「Suushiii」なんだろうが、
寿司ポリスはそれは違うと警鐘を鳴らす
家系ポリスも何がホンモノか世間より厳しい
家系を愛していたら麺にもスープにも一般人よりこだわりを持つのは当然のことです
そんなこだわりを持つ人たちがバイトが作る資本系を認めないのもまた当然のことです
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190 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 14:35:19.72 ID:pQzx0X7wd - >>186
いいえ
直系とそこで修行した職人が出した店以外にも、オリジナル店舗も扱ってますので
例えば移転前の中島家は家系の中でも評価高かったですよ
元祖キャベツラーメンのこうやも
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192 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 14:54:16.21 ID:pQzx0X7wd - >>191
家系と「工場/資本系 家系」という分類がハッキリ出来ているわけです。家系好きの間では
家系と言ったら家系を指す
寿司屋のスレですきやばし次郎と銀座久兵衛のどちらが旨いかを話している中で「かっぱ寿司も寿司なんだから会話に混ぜろ！」とくだまきしてるのが今のこのスレの現状
寿司屋スレと回転寿司スレが別れているように、家系スレと工場スレは別れています
「工場/資本系」という分類でスレが立ってるのだからそこで好きなだけ話して下さいよ
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195 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 15:00:38.58 ID:pQzx0X7wd - このスレの総合とは「吉村家と直系、その派生、オリジナル」の３つを指していて、
工場は同じ土俵に立っていません。
昔は家系には店炊きしか無かったし、家系って言葉の中に既に含まれていた
どっかの会社資本がスープ買ってやってるものは全く次元からして違う。工場系というものはそれにふさわしいスレがある
工場系は回転寿司と同じ
回転寿司は回転寿司スレでやれ
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202 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｽﾌﾟｯｯ Sd4a-djaP)[sage]：2017/09/27(水) 16:12:45.54 ID:pQzx0X7wd - >>194
同じ土俵に立ってないんだから比較出来ないのでは？
どうしてもというなら比較スレでも立てて下さい
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