- 関西ﾗｰﾒﾝﾌﾞﾛｶﾞｰﾗｦﾀ ＆店主の生態PART22 [無断転載禁止]©2ch.net
464 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲWW f2a5-3taj)[sage]：2017/06/30(金) 02:24:05.61 ID:ebZ/111E0 - ウンチが東京に進出かもね
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467 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f2a5-mwel)[sage]：2017/06/30(金) 09:45:08.21 ID:ebZ/111E0 - フレッシュな香りと味わいは皆無〔サバ6製麺所/ラーメン/JR福島〕
辛口で申し訳ありません。
でもオススメできない料理なのに嘘ついて褒めてしまったら、私の嗜好に共感してブログを見てくださっている
読者の方々にご迷惑がかかってしまうので、正直に書くことにします。
天六から福島へ移転したサバ６製麺所で、サバ醤油そばと半やきめしのセット（950円）を注文。
鶏ガラや野菜で出汁を取って濃いめの醤油ダレとサバ風味の鶏油を合わせたスープ。
そこに加水高めの中太ストレート麺をくぐらせ、豚肩ロースのレアチャーシューと白ネギ、カイワレ、太メンマ、揚げ玉ねぎを合わせた1杯だ。
食べやすく無難にまとめておられるが、できたてのフレッシュな香りも味の深みもなく、調味料が多いために繊細さに欠け、すぐに飽きてしまった。
麺はもちもちで食感は良いが、味わいにさらなる深みが欲しくなった。
レアチャーシューは悪くないが、この1杯にはしっかり火を入れたチャーシューの方が好ましい。
期待しすぎたという訳でもないが、とにかく業務用スープ的なフレッシュ感のない味と香りにガッカリした。
一般受けは悪くないだろうけれど、クオリティの高い本物を知る消費者や、キッチリと料理を作っているプロたちは、これでは納得しないと思う。
製品ではなく、価格に見合った料理を提供していただきたい。店内で一から仕込んだ美味しいスープと、しっかり熟成させた美味しい麺を楽しみたい。ただそれだけ。
どうもごちそうさまでした。とても良い勉強になりました。
# by shokumania00 | 2017-04-02 12:00 | ラーメン・つけ麺 | Trackback | Comments(0)
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- 【神戸】もっこす part22【頑張れ】
478 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 03a5-mwel [149.54.171.106])[]：2017/06/30(金) 14:32:11.65 ID:ebZ/111E0 - >>469
>>471
恥ずかしｗ
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572 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ f2a5-mwel)[sage]：2017/06/30(金) 21:19:26.05 ID:ebZ/111E0 - このスレは舌っ足らずが多いな
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