- 山岡家 Part.7 [無断転載禁止]©2ch.net
334 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sreb-N2ys [126.161.1.215])[sage]：2017/05/21(日) 12:41:05.11 ID:6pfHBELzr - 横浜家系は工場で作ってるしな。
吉村家や直系店が近くにあれば、山には行かなくなるわ。
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342 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sreb-N2ys [126.161.1.215])[sage]：2017/05/21(日) 15:11:22.42 ID:6pfHBELzr - >>339
山も好きで食べるが、やはりガラやトンコツまで生にこだわる吉村家と直系店は違う。
窯焼きチャーシュー最高に旨い。
>>341
チャーシュー麺に煮玉子とライス付けても1000円で足りるしね。
山よりボッタ価格が横浜家系と横濱家系。
同じぐらい食べようものなら、1500円いくし。
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345 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sreb-N2ys [126.161.1.215])[sage]：2017/05/21(日) 15:21:33.73 ID:6pfHBELzr - 店名に家が着いてるだけで、ラーメン好きが勝手に家系と一括りにする言い方をしてしまった為、ゴチャゴチャになった。
元々家系なんて呼び名はなかった。
わかりやすくする為に、吉村家は家系総本山、直系店は吉村家直系店と書かれてる。
吉村家と直系店
山岡家
横浜家系
横濱家系
みんな違う会社だよ。
吉村家の吉村社長は、ラーメンショップで修行した。
赤い看板に白い文字、赤いカウンターや平網での麺上げは、ラーメンショップから学んだスタイル。
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347 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sreb-N2ys [126.161.1.215])[sage]：2017/05/21(日) 15:52:19.22 ID:6pfHBELzr - >>346
あっそ！
俺は生にこだわるって言ってるだけだ。
山も好きだが、脂少なめにしないと無理。
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349 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sreb-N2ys [126.161.1.215])[sage]：2017/05/21(日) 17:15:41.14 ID:6pfHBELzr - >>348
初山の時、全て普通で食べたら、あのラードの量は無理と思ったけど、少な目にしたら美味しく食べれるようになった。
多少トンコツの臭みが気になるから、ニンニクと胡椒をちょっとかけるよ。
俺は醤油ラーメン、脂少なめ、麺硬め、味付玉子と海苔増し ほうれん草増し、白飯かネギマヨチャーシュー丼を付けて、スープの染みた海苔で巻いて食べるのが好き。
このご飯だけなら、山が一番好きだよ。
以前、ここに写真も貼ってるけどね。
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351 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ｵｯﾍﾟｹ Sreb-N2ys [126.161.1.215])[sage]：2017/05/21(日) 17:39:15.48 ID:6pfHBELzr - >>350
冷凍って知ってるか？
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