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177 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39c8-90d/)[sage]：2017/04/08(土) 05:49:47.87 ID:ZM8eXN2v0 - 豚骨醤油がベースだからな、豚骨文化圏だと
ゆるされて醤油豚骨みたいなとこあるね
今は脱豚骨進んでいるからそのうち来てほしいけど
顧客密度が圧倒的に少ないからな
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182 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39c8-90d/)[sage]：2017/04/08(土) 14:20:42.64 ID:ZM8eXN2v0 - >>180
馬力は、個人的には少し苦く感じる時もある
にがりが強いのかもしれない
甘味醤油・脂・料理酒・酒粕等で角を取ると好みになるかも
個人的には魂心の味噌が好きだな
行者にんにくあるのって吉村だっけ、あれ、たまに食べたいんだよね
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185 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39c8-90d/)[sage]：2017/04/08(土) 20:18:00.73 ID:ZM8eXN2v0 - >>184
味覚はひとそれぞれだからな
ざっくり行くと以下の店
（近郊）
・駅構内「だるま」「龍の家」豚骨系あっさり
・「おめでたい」醤油豚骨系こってり、人により塩気が強く感じる
・「ふくや」豚骨or鶏豚ダブルスープ
・「餃子飯店」地鶏清湯系ラーメン（ローカルフード枠）
（ちょい歩く）
・別府冷麺「ふくや」好き嫌いあり（ローカルフード枠）
・「牛ごろ」牛テール 今外人に人気
・「味噌乃家」味噌ラーメン 変り種で当たり外れ多し
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191 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39c8-90d/)[sage]：2017/04/08(土) 22:50:44.85 ID:ZM8eXN2v0 - >>187
味覚は人それぞれ
だるまは骨質多いが、脂分は少な目、濃厚ではあるがあっさりな感じ
GPは全部なんちゃってだけど、ある意味大手から見放された大分地区で
がんばっている企業なので、大分らしさがある
牛ごろもコンソメ好きにはいいけど、それ以外の人にはうまかっちゃんというジャッジ
猫舌には、牛ごろ、地鶏ラーメンは避けるべきかも
>>188
焼かれるような思いｗボヤッキーはなんだったのだろうか
只管はどうなんだろう、TV以外で何も聞かない
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192 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 39c8-90d/)[sage]：2017/04/08(土) 22:52:47.53 ID:ZM8eXN2v0 - >>187
地鶏は山菜ごはんと一緒に食べるのがいいみたいよ
清湯系と味付け飯系（チャーハン等）の組み合わせもいいと思う
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