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302 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a3a1-K3GY)[]：2017/02/17(金) 00:56:53.10 ID:5qWDa6MX0 - >>288
読解力ねえな。
俺、>>287で「中国には日本の様なラーメンは無い」って言ったけど、
きちんと理解してないね。
お前が言ってんのは中国拉麺。うどんの様なもので、
日本に伝わり、そのまま「うどん」になっている。
中国には日本の様なラーメンは無くて、中国拉麺から独自に進化したもの。
日本のラーメンを「日式拉麺」と呼んでいる。
伝統的な中国拉麺とは区別する必要がある。
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776 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a3a1-K3GY)[]：2017/02/17(金) 01:09:49.75 ID:5qWDa6MX0 - 工場家のスープって、客に提供するラーメンを作るなら、
そのまま薄めればいいという単体の豚骨スープだけじゃダメで、
誰かが書いているけど、
他の出汁類と上手く「調合」する必要がある。
スープ単体の製造法に関しては、確かにカップ麺やインスタントとほぼ同じ。
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305 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a3a1-K3GY)[]：2017/02/17(金) 01:48:23.27 ID:5qWDa6MX0 - >>303
ネットだけで情報を集めようとしないで、
キチンと人からも話を聞くようにした方が良いってこと。
実際、俺は中国人の留学生から
「中国には日本の様なラーメンは無い。日本の家系ラーメンの方が旨い」と
言われた。
つまり、今や日本人だけでなくて、
海外から来た外国人にも受け入られているのが
家系ラーメン。
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307 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a3a1-K3GY)[]：2017/02/17(金) 02:09:31.92 ID:5qWDa6MX0 - >>306
中国人の留学生ですら、家系ラーメンを食べに行くんだから、
君も「えっ、で」なんて言っていないで、
家から出たら、ってこと。
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317 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a3a1-K3GY)[]：2017/02/17(金) 19:34:02.15 ID:5qWDa6MX0 - >>311
理解力ねぇな。
「中国には日本の様なラーメンは無い」っていう主旨、
判らんの？
現地で手延べ拉麺食ったことあるけど、
小麦のみで出来たものと思ってくれ。太さは冷や麦くらい。
かん水とか含まれた日本の麺とは違う。
あとさ、潰れた店を言われても困る。
「中国の手延べ拉麺にだって普通にあるぞ」って言われても
今存在しないなら、確かめようがない。
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321 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a3a1-K3GY)[]：2017/02/17(金) 23:37:26.81 ID:5qWDa6MX0 - >>319
自分は中国全土を周ったわけじゃないが、仕事柄色んな省から
来日している中国人に会う機会があったので、話を聞いたが、
未だ反日が根強い事もあって、日本のラーメンを出す店なんて見たことないらしい。
そもそも中国の拉麺は、中国の北西部、例えば
甘粛省近辺の食べ物なので、中国全土で頻繁に食べられているものじゃない。
中国へ行くと、料理と言えば毎回のように野菜炒め、肉団子とかが主で、
麺料理を出す店が結構少ない。だから、何日も滞在していれば嫌になる。
日本のラーメン食いたいなぁ、っていう気持ちになる。
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323 ：ラーメン大好き＠名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ a3a1-K3GY)[]：2017/02/17(金) 23:59:12.34 ID:5qWDa6MX0 - >>318
あの麺こそ、まさにうどん。
創業者は中国人で、日本のラーメンを学んだとされているが、
中国で商売するとなると、あの麺になるんだろう。
例えて言うなら、日本の新幹線と似たものを作って、
「我々が開発した」っていう主張に似ているんじゃ？
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