- 東京の九州豚骨ラーメン10玉目 [無断転載禁止]©2ch.net
248 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2016/03/29(火) 12:57:20.27 ID:gTwU2Pmi - >>247
まぁ豚骨なら毛色は違うけど並んでる龍の家よりは桂花だと思う
徒歩圏でノンジャンルかつマシな店なんて山ほどあるから挙げきれない
逆に地雷の店あげた方が早いくらいだ
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- ラーメン二郎八王子野猿街道店2-5 [無断転載禁止]©2ch.net
829 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2016/03/29(火) 14:29:59.10 ID:gTwU2Pmi - >>828
麺量300gならつなぎのほかにも水が入るからもっと粉の量は少ない
加水率はラーメンと違いそばだと45〜48％
そう見積もるとそば粉は一人前で80g弱だな
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830 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2016/03/29(火) 14:39:47.62 ID:gTwU2Pmi - ちなみにオーションが一般価格で¥4,400/25kgだから¥176/kg
高級国産そば粉が一般価格で¥1,000/kg
こうしてみると高いとは思えるかもね
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- 王道家28 [無断転載禁止]©2ch.net
432 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2016/03/29(火) 20:59:40.19 ID:gTwU2Pmi - 久しぶりに食べたら胃が気もち悪くてはいちゃったよ
味薄めじゃないとダメだな
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