- 天下一品 78杯目
854 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:02:37.62 ID:kDEmfoT9 - 結構前から店員に外国人入れてる店多いよな
それ自体は別に何も思わんけど作り方はちゃんと教えといてくれよ
昼時に行列に並んで店入ったら5人中4人が恐らく大陸系の方で若い日本人が1人で店主は不在
それでも接客態度は普通でそこまでは良かった
まさか半生のチャーシュー出されるとは思わんかったわ
出された時点で明らかに中心付近が生の赤さな訳よ
たまたま血が載ってるだけだろと自分に言い聞かせて食ってみたらやっぱり火通ってなくてプヨプヨでガムみたいな食感
何十回も噛んでも噛み切れないし鼻腔に広がるのは生肉の香り
スープも濃い目頼んだ訳でもないのにたまに頼む濃い目より全然塩辛くて水飲みまくり
多い時で週3とか行く店だから凄いショックだった
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- さいたま市内のうまいら〜めん屋48杯目
719 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:03:31.69 ID:kDEmfoT9 - 家系のラーメンは生姜はありだが豆板醤だけは味が台無しになるから入れないな
ラーショでも味噌以外は豆板醤というからあじゃんは入れないし
壱六家系列が嫌いなのは生姜がないからだな
町田商店は刻み生姜があるからまだ許せるけど
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- 福岡のラーメン 7杯目©2ch.net
377 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2014/12/16(火) 00:04:10.93 ID:kDEmfoT9 - 麺の太さは客に選ばせないで
店がベストだと思うものを出してほしい
麺の固さも同じで聞かないで欲しい
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- 練馬区ラーメン二杯目 [転載禁止]©2ch.net
658 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:04:42.20 ID:kDEmfoT9 - 家系発祥の吉村家店主吉村氏は元々ラーショで働いてて、
そこで今のラーメンの基本を思いついたそうだ。
その後独自に改良を重ねて今の味に至るわけで。
そういう意味では長い事やってる店舗では
味が家系に似てきたりするのもわかる。
出自が同じなんだしね。
しかしそれは似てるってだけで、家系とは違うよね。
しかし今は看板に家系を謳っていても、
「家系風な」ラーメンしか出してないところがあるからなあ。
何処とは言わんがw
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- 【うずらの】家系総合スレッドpart34【タマゴ】
620 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:05:08.05 ID:kDEmfoT9 - 家系のラーメンは生姜はありだが豆板醤だけは味が台無しになるから入れないな
ラーショでも味噌以外は豆板醤というからあじゃんは入れないし
壱六家系列が嫌いなのは生姜がないからだな
町田商店は刻み生姜があるからまだ許せるけど
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- 池袋＆豊島区周辺を語れ57 [転載禁止]©2ch.net
194 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:06:01.25 ID:kDEmfoT9 - 結構前から店員に外国人入れてる店多いよな
それ自体は別に何も思わんけど作り方はちゃんと教えといてくれよ
昼時に行列に並んで店入ったら5人中4人が恐らく大陸系の方で若い日本人が1人で店主は不在
それでも接客態度は普通でそこまでは良かった
まさか半生のチャーシュー出されるとは思わんかったわ
出された時点で明らかに中心付近が生の赤さな訳よ
たまたま血が載ってるだけだろと自分に言い聞かせて食ってみたらやっぱり火通ってなくてプヨプヨでガムみたいな食感
何十回も噛んでも噛み切れないし鼻腔に広がるのは生肉の香り
スープも濃い目頼んだ訳でもないのにたまに頼む濃い目より全然塩辛くて水飲みまくり
多い時で週3とか行く店だから凄いショックだった
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- 札幌及び近郊のﾗｰﾒﾝ屋を語れ 66杯目 [転載禁止]©2ch.net
554 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:06:40.71 ID:kDEmfoT9 - しっかし、海苔の臭いはラーメンとミスマッチだな。
懐の深いご飯に海苔は良いと思うけど、ラーメンはそれ自体に味も香りもあって完成されてるから、余計野暮なんだよな。
ナルト先生のように潔く消えるべきだろう。昔のラーメンはいまほど洗練されてなかったからナルトも必要だった。
いまの海苔は、ラーメンに加えてライスも食べるような豚さんのための食材。
ラーメン自体には海苔は不要ですしね。スープの風味を殺しますから。
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- 仙台＆宮城県の美味いラーメン屋 part68 [転載禁止]©2ch.net
744 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:07:12.47 ID:kDEmfoT9 - 最近ラーメン屋でメニューに野菜ラーメンって書いてても
どうせモヤシばっかりなんだろうなと思ってしまって
注文を躊躇してしまう。
店に「これってモヤシばっかりの野菜ラーメンですか？」って聞くのも
気を悪くすると思うから聞けないし。
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- 大阪のラーメン屋 8
822 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:07:43.22 ID:kDEmfoT9 - いよう！俺的にトンコツとか家系とかのラーメンは胃が荒れるので好きじゃない(てか食えない)
慣れてるのは100円で食えるノンフライのカップラーメンなんだが・・・
そんな俺でもおすすめのラーメン屋ってなかったっけ？
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- 【門仲木場】江東・墨田区スレ34【亀戸錦糸町】
327 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:08:19.08 ID:kDEmfoT9 - 俺のよく行く店のが店員が「おっしゃってください！おっしゃってくださいね〜」って四六時中連呼してるんだけど客は何をおっしゃっればいいんだ？
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- 東京の九州系豚骨ラーメン 6玉目
900 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:08:46.44 ID:kDEmfoT9 - いっきってどこにあるの？
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- [川崎駅周辺]川崎市南部(川崎・幸区)スレ19[統合]
823 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:09:24.96 ID:kDEmfoT9 - ダンボってどうなの？なんか一覧っぽいんだけど、、、
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- 【CHABUTON】らあめん花月嵐25【ZERO1】 [転載禁止]©2ch.net
70 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:10:28.16 ID:kDEmfoT9 - 壺ニラって一回の来店で最高何壺食べたことある？俺は2.5壺
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- 中野区のラーメン屋47 [転載禁止]©2ch.net
121 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:11:00.34 ID:kDEmfoT9 - 豚野郎って潰れたの？
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- ☆ 千葉市の激うま店 ☆ Part45©2ch.net
264 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:11:28.77 ID:kDEmfoT9 - 結構前から店員に外国人入れてる店多いよな
それ自体は別に何も思わんけど作り方はちゃんと教えといてくれよ
昼時に行列に並んで店入ったら5人中4人が恐らく大陸系の方で若い日本人が1人で店主は不在
それでも接客態度は普通でそこまでは良かった
まさか半生のチャーシュー出されるとは思わんかったわ
出された時点で明らかに中心付近が生の赤さな訳よ
たまたま血が載ってるだけだろと自分に言い聞かせて食ってみたらやっぱり火通ってなくてプヨプヨでガムみたいな食感
何十回も噛んでも噛み切れないし鼻腔に広がるのは生肉の香り
スープも濃い目頼んだ訳でもないのにたまに頼む濃い目より全然塩辛くて水飲みまくり
多い時で週3とか行く店だから凄いショックだった
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- 神田・秋葉原・御徒町 34杯目©2ch.net
231 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:12:01.81 ID:kDEmfoT9 - 結構前から店員に外国人入れてる店多いよな
それ自体は別に何も思わんけど作り方はちゃんと教えといてくれよ
昼時に行列に並んで店入ったら5人中4人が恐らく大陸系の方で若い日本人が1人で店主は不在
それでも接客態度は普通でそこまでは良かった
まさか半生のチャーシュー出されるとは思わんかったわ
出された時点で明らかに中心付近が生の赤さな訳よ
たまたま血が載ってるだけだろと自分に言い聞かせて食ってみたらやっぱり火通ってなくてプヨプヨでガムみたいな食感
何十回も噛んでも噛み切れないし鼻腔に広がるのは生肉の香り
スープも濃い目頼んだ訳でもないのにたまに頼む濃い目より全然塩辛くて水飲みまくり
多い時で週3とか行く店だから凄いショックだった
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- 東京都足立区限定 28
636 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:12:31.21 ID:kDEmfoT9 - いよう！俺的にトンコツとか家系とかのラーメンは胃が荒れるので好きじゃない(てか食えない)
慣れてるのは100円で食えるノンフライのカップラーメンなんだが・・・
そんな俺でもおすすめのラーメン屋ってなかったっけ？
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- 世田谷区のラーメン屋！part.43
309 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:12:58.25 ID:kDEmfoT9 - エリアは違うけど世田谷の千歳烏山にある坂内という店のチャーシューがすごい。
チャーシュー麺だと丼の表面が肉でうまる。でその肉は厚みと適度な脂身があって醤油のガラスープをたっぷり吸ってとてもジューシー。
一度は食べる価値ありの名店ですよ。
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- 【埼玉】草加・越谷・三郷・吉川のラーメン屋さん47
794 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/12/16(火) 00:13:25.41 ID:kDEmfoT9 - エリアは違うけど世田谷の千歳烏山にある坂内という店のチャーシューがすごい。
チャーシュー麺だと丼の表面が肉でうまる。でその肉は厚みと適度な脂身があって醤油のガラスープをたっぷり吸ってとてもジューシー。
一度は食べる価値ありの名店ですよ。
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