- 京都ラーメン統一スレ その1
972 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/10/24(金) 12:27:15.94 ID:0QmxgT1Y - 家ラーメンでたまに京都の人気ラーメンを食べるとけっこう旨く感じるよ。
新福は家で作るほうが旨いときがある。
個性があるから続けて食べてると飽きてくるけど。
天天有、新福、ますたに、横綱はどんな小さなスーパーでも京都ではおいてある。
個性のあるラーメンに飽きてきて市販の即席麺も飽きてくると
フレスコなんかには中華そばの乾麺だけのやつが置いてある。
これが案外旨いんだな。旨いから置いてあるのだろうけど。
滋賀県の製麺所というのが気に入らないが…ｗ
それとヒガシマルのラーメンスープと組み合わせるとシンプルな旨さが出てくる。
ニンニクとかほかの少しの具材を入れるとそれが全面に出てくるよ
スープ２５円麺４０円くらいになるのかな？
あと具材はお手軽焼豚と市販メンマでなｗ
この次は乾燥メンマを自分好みで戻して作ってみようかと思ってる。
市販のメンマはどうも味付けが濃すぎて気にいらないし
でも大量すぎて自分では無理だな
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- 京都ラーメン統一スレ その1
973 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/10/24(金) 12:30:35.53 ID:0QmxgT1Y - 餃子は 味の素の冷凍餃子 が馴れてくると手放せないね。
油も水もいらないなんて、そこまでやらなくても自分で出来るだろうと
最初は思ったけど馴れると便利だねｗ
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975 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/10/24(金) 12:45:03.64 ID:0QmxgT1Y - 昔の記事で手羽先を一度揚げて、それを冷凍保存してラーメンを
食べるときに一本ずつ鍋で沸かしてスープを取ればいいと
いってたけど手羽先の骨が何日持つか心配だし
それにかさばる手羽先なんかで冷凍庫を占領されたくないしな
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- 京都ラーメン統一スレ その1
978 ：966[sage]：2014/10/24(金) 19:39:51.59 ID:0QmxgT1Y - これな↓
従来昆布だしは湯温を徐々に上げて沸騰直前に取り出すというのが
一般的だったが、60度を保って1時間加熱する方が美味しいことが
2002年、実験で判明。
料理の世界でも科学が従来常識を変えていく。
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981 ：966[sage]：2014/10/24(金) 23:21:32.91 ID:0QmxgT1Y - 即席麺？天天有が即席麺かｗ
生麺を茹でて、天天有のタレを使ってスープを作るのが？
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982 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/10/24(金) 23:24:44.42 ID:0QmxgT1Y - 寒くなると、家ラーメンが増えてラーメン屋に行く回数が増えてくるし
悪いことしてるのかな？
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