- 【神豚】ラーメン二郎西台駅前店 part8【デロ麺】
964 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/04/23(水) 10:29:10.43 ID:fNb5/x3X - >>963
> >>951
> 醤油ラーメンですよ
ここは醤油ラーメンなんだ。ラーメン二郎ってとんこつのイメージがあるけど
店舗ごとで全然味が違うと言われてるからね。
醤油ラーメンなら行くのやめるよ。
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- 【神豚】ラーメン二郎西台駅前店 part8【デロ麺】
966 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/04/23(水) 11:06:56.96 ID:fNb5/x3X - >>965
他はとんこつ醤油があったよ？
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- 【神豚】ラーメン二郎西台駅前店 part8【デロ麺】
969 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/04/23(水) 13:10:47.05 ID:fNb5/x3X - >>968
あああ
正確には豚汁醤油なんだね。
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- 【神豚】ラーメン二郎西台駅前店 part8【デロ麺】
970 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2014/04/23(水) 13:16:29.01 ID:fNb5/x3X - Qラーメン二郎は、とんこつですか？味噌ですか？醤油ですか？
塩ですか？何味ですか？何味に近いですか？
A.あえて言うなら豚骨醤油ですが、最近はああいう類いは「二郎系スープ」って言う場合が多い気がします
二郎系の中でも「乳化」と「非乳化」があります
店舗によって異なります
乳化の方がとろみが有り、非乳化の方が醤油っぽいです
ラーメン二郎のスープは、大凡が豚肉の出汁＆背脂と化学調味料と専用醤油で構成されています
豚骨や野菜屑なども入っていますが、これらは店舗によって使う量は様々なのでベースとは言えません
なので、付けるとすれば、豚出汁醤油味（私が勝手にそう呼んでいるだけですが）という言い方が妥当だと思います
一般的にはこれではややこしいので二郎系スープなどと称していますね
とんこつ醤油味です!!
もあるんだな。どこにあるんですか？
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