- 関西ラーメンブロガーの生態 PART6
561 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/11/30(土) 10:59:35.68 ID:K0DOoa72 - >>557
自家製麺の店が製麺屋の麺を使う意味がよくわからにゃい
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- 関西ラーメンブロガーの生態 PART6
567 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/11/30(土) 12:22:44.70 ID:K0DOoa72 - 自家製麺は出来の悪い店が大半。
ブレが大きいのはもちろんだが、ブレてなくてもビミョ〜
食品衛生的にグレーな店も多いからね
東京なんかは自家製麺とは言ってもレシピ持ってるだけで作るのは製麺屋というパターンが大半。プロには敵わないってこと
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- 関西ラーメンブロガーの生態 PART6
568 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/11/30(土) 12:23:42.59 ID:K0DOoa72 - でも、やす田の手打ち麺はウマ〜っ！
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- 関西ラーメンブロガーの生態 PART6
569 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/11/30(土) 12:26:26.75 ID:K0DOoa72 - >>566
温度・湿度・菌の管理がされた製麺室が無い限りまともな麺はなかなか作れない
店内の片隅に製麺機置く店は衛生面でもグレーだわ
カドヤ、くりふ、ジャンクはまとも
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- [めじろ野猿仙川]多摩二郎23[小金井府中ひばり立川]
537 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/11/30(土) 13:42:26.35 ID:K0DOoa72 - 仙川行ったら20時の時点で豚切れでヤサイマシできませんとかふざけすぎ
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- 二郎のランキングを作ろう その3
66 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/11/30(土) 20:26:19.64 ID:K0DOoa72 - 俺の中では小金井かなりうまいと思うんだがこのスレで全然あがらないけど評価悪いの？
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- 二郎のランキングを作ろう その3
70 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/11/30(土) 21:50:18.42 ID:K0DOoa72 - >>69野菜も多いし、豚もでかいしで良いよな。
複数で行くと極力近い席にしてくれるし接客に好感がもてる
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