- 【キモ☆カン】ラーメン官僚 part2【かずあっきぃ】
167 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 01:09:06.09 ID:h5ikfupi - 石神も字が汚いし
ラーメン狂というのは
人間として欠陥がある
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- 【高田馬場〜早稲田】ラーメンスレッド65
52 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 01:15:55.83 ID:h5ikfupi - >>49
田中さんは便所で座って休んでいるんだよ
田中さんは足が悪いから
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- ★☆立川・国立、でうまいラーメン屋は？Part33★☆
361 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 02:07:53.67 ID:h5ikfupi - まあ楽観は開店当初よりはかなり旨くなったな
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- 永福町系大勝軒を愛するスレッド ２２
851 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 05:21:41.52 ID:h5ikfupi - 6月に三鷹駅南口に三鷹大勝軒が回転したのだな。
知らなかった。
麺は1玉 140g（700円）、1・5玉 210g（800円）、2玉 280g（900円）が選べる。
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- 【立川】ラーメンスクエア・たま館7
883 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 09:48:04.37 ID:h5ikfupi - >>881
鶏白湯のラーメンは魚介豚骨並みに巷にあふれているからなあ
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- 東京都国分寺市ラーメン屋スレPART8
997 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 12:35:17.94 ID:h5ikfupi - >>996
孫市はムタヒロ2号店より鶏の旨みが乏しいから厳しいだろう。
だから孫市は西国分寺にいたほうがいいだろう。
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- 【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】
941 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 12:48:19.33 ID:h5ikfupi - 吉村家は新杉田時代はビニール袋に入った豚の背ガラを直接寸胴の中に入れていたが
横浜駅西口に移転してからは豚の背ガラは水が入ったステンレスのシンクの中に入れられ
血抜きされた後に寸胴に入れるようになったな。
新杉田時代の味と横浜駅西口時代の味はかなり違うけど
この豚の背ガラの血抜き作業をし始めたことが大きいと思う。
新杉田時代の味はワイルドだった。
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- ★☆立川・国立、でうまいラーメン屋は？Part33★☆
371 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/10/28(月) 13:03:56.26 ID:h5ikfupi - >>370
壱七家と哲麺はセントラルキッチンで乳化剤を添加して
全店舗のスープをまとめて作っているからな。
缶詰のコーヒークリームやスジャータのコーヒーフレッシュみたいに
不自然に乳化したスープであまり食べる気がしない。
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