- 【横浜】中区・西区・南区専用スレ【関内】
79 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 04:50:41.88 ID:OACoU8yO - たつ屋のＣＰは認めるが、以前よりスープのコクが落ちた気がする。
それでも500円台という価格は褒めるべきだろうけどね。
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- 横浜のラーメンを語ろう Part.51
179 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 04:55:08.53 ID:OACoU8yO - 維新商店は、前の維新の味の方が良かったな。
もっとも、前の味もはまるほどではないが。
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- 東京いまむら＠新馬場★9軒目【元百舌鳥・臓印】
287 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 04:57:23.02 ID:OACoU8yO - 食う度に味が違うんだから、味の評価なんて意味がないじゃん。
まあ平均すると偏差値51というところか？
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- 【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
465 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:02:11.21 ID:OACoU8yO - 末廣家はややマイルドだからdisる人の気持ちも分かるが
スープの旨味やチャーシューの出来など以外にレベルが高いと思う。
ただ、分かりやすさがないのが欠点。
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- 湘南地域のラーメンPart24
937 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:08:34.96 ID:OACoU8yO - なんつは10年ぐらい前から味が落ちて、それ以降はあまり変わっていないよ。
ちなみに品達や川崎は麺が違うし、最初から別物。
でもマー油をたっぷり入れれば誤魔化せるんだから客はバカ。
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- 【相鉄】保土ヶ谷・旭・瀬谷区【横浜】part21
731 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:17:47.95 ID:OACoU8yO - >>730
東京駅の隣の有楽町の状況を考えれば、まあそんなものだろう。
ちなみに保土ケ谷区の中心は天王町であり、保土ヶ谷駅はあくまでも国道沿いの小さな駅。
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- [川崎駅周辺]川崎市南部(川崎・幸区)スレ17[統合]
477 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:24:53.15 ID:OACoU8yO - >>474
低加水は白くて透明感のない麺だよ。
代表的なのは博多ラーメンの麺。
和歌山や長崎ちゃんぽんも低加水。
対して、喜多方ラーメンのようにプニッと、またはモチッとして透明感のあるのが多加水麺。
札幌ラーメンの黄色くて透明感があってプリッと縮れた麺も低加水。
硬さや柔らかさではなく、透明感を基準にするとわかりやすい。
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- [川崎駅周辺]川崎市南部(川崎・幸区)スレ17[統合]
478 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:28:33.40 ID:OACoU8yO - うわっ！473とか真に受けなくて良いから。
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- (ｼﾛｽ・з・)神保町の神!★さぶちゃん20(ｱﾂﾏｳ・з・)
229 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:31:21.11 ID:OACoU8yO - 世間ではさぶちゃんと井峡は同類と思われているが
俺は別物だと思う！さぶちゃんが好きだ！
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- 横須賀＆三浦スレッド 16杯目
411 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:35:29.19 ID:OACoU8yO - こうじも庄太も旨いけど、
汐入ショッパーズにある鶏源も御三家に入れてよ！
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- 神奈川・相模原その51（相模原市内全域)
211 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:36:47.14 ID:OACoU8yO - 加水率は見た目で大体分かるよ。
白くて透明感がない麺は低加水。
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- 平塚のラーメン 19杯目
401 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:40:24.68 ID:OACoU8yO - >>399
そういう話、聞いたことがある。
デフォで結構硬い麺を出すラーメン屋で、
硬め注文されるとゆで時間を５秒だけ短くするそうだ。
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- 湘南地域のラーメンPart24
940 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:42:40.58 ID:OACoU8yO - マー油があってナンボの店だ。
タダじゃなくても他でコストカットできれば上等だろう。
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- 厚木周辺パート28
993 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:45:58.15 ID:OACoU8yO - 麺や食堂もうづまきも、最近麺がつるっとしすぎてない？
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- 【日吉で一番ウマい】あびすけスレ ２【元はっち】
115 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:47:54.75 ID:OACoU8yO - 長い店名の方行ったけど、白楽のすっごいよと似て非なるものだった。
ある程度予想していたこととは言えガッカリ。
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- 【横浜】青葉区･都筑区･港北区･緑区【専用】 Ⅵ
877 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/24(火) 05:58:22.72 ID:OACoU8yO - 第三都筑ＩＣ近くにある「あびすけ」の支店って
日吉の本店よりだいぶ味が落ちるような気がするけど気のせい？
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