トップページ > ラーメン > 2013年09月23日 > 0xFkJAVn

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ラーメン大好き@名無しさん
荻窪のラーメン屋 その15
@@@船橋のラーメン屋ってどうよ?36@@@
長岡のラーメン屋 Part42
新潟のラーメン Part135
横浜のラーメンを語ろう Part.51
岩手のラーメン事情 Part36
【門仲木場】江東・墨田区スレ30【亀戸錦糸町】
【糞店ほど】大阪のラーメン屋part88【店舗拡大】
【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】
中野区のラーメン屋42

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書き込みレス一覧

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荻窪のラーメン屋 その15
104 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/09/23(月) 17:55:54.33 ID:0xFkJAVn
ありがとう
@@@船橋のラーメン屋ってどうよ?36@@@
246 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 17:58:28.80 ID:0xFkJAVn
写真家さんは食べロクで肴ってブログやってるんだね。
それ見るとラーメン以外にもいろいろ食べ歩いてる

船橋エリアなら是非ラーメン以外もここにレポして欲しいな
長岡のラーメン屋 Part42
728 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:11:04.31 ID:0xFkJAVn
今日はラーメソの勝ちみたいだなwww
新潟のラーメン Part135
250 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:13:20.95 ID:0xFkJAVn
>>249
いや。正確には別人
YHEは模倣犯
横浜のラーメンを語ろう Part.51
172 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:18:17.53 ID:0xFkJAVn
>>167
レングってなんだよ?
岩手のラーメン事情 Part36
579 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:18:58.27 ID:0xFkJAVn
一杯のかけそばじゃないけど
3人で一杯のラーメンを注文しても嫌な顔をしないラーメン店はありますか?
【門仲木場】江東・墨田区スレ30【亀戸錦糸町】
912 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:20:25.27 ID:0xFkJAVn
>>911
それは本物の納豆じゃないんじゃね?
本当に上手い納豆なら調味料なんかなくても上手いよ
【糞店ほど】大阪のラーメン屋part88【店舗拡大】
483 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:22:37.72 ID:0xFkJAVn
小麦の香りww
焼きたてパンでも小麦の香りじゃないのに小麦の香りと勘違いしてる人が大半だと某有名パン職人の人がテレビで言ってた
グルテンや糖質の焼けた匂いらしい…

ちなみに日本蕎麦は小麦粉からはできてないからなwww
【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】
595 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:24:08.00 ID:0xFkJAVn
九州の悪影響
極細の麺ゆえに成立した粋な文化だが
でもまあ、たまにカタメで食べるけど
食感が変わって楽しい
多めは健康には悪いけど
旨味は増すから理解出来る
一番ダサいのは濃いめ
ニワカ丸出し
しょっぱくなるだけ
出汁の旨味が台無しになる
臭みの強い店なら匂いを誤魔化すために濃いめもありかもしれないが
中野区のラーメン屋42
468 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 18:25:13.45 ID:0xFkJAVn
三連休の最後を中野で締めのラーメンを楽しむにはどこがお勧めですか?
涼しくなってきたのでアツアツを食べたいです!
長岡のラーメン屋 Part42
730 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/09/23(月) 21:22:20.22 ID:0xFkJAVn
どこ?、
@@@船橋のラーメン屋ってどうよ?36@@@
266 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 21:24:29.30 ID:0xFkJAVn
もううんざりだよ
【門仲木場】江東・墨田区スレ30【亀戸錦糸町】
918 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:21:23.51 ID:0xFkJAVn
>>917
60歳くらいの人ですか?
新潟のラーメン Part135
257 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:23:21.10 ID:0xFkJAVn
>>255
あ、あれは本格的博多とはまったく違うよ
九州で本物食べたことないのかな?
【糞店ほど】大阪のラーメン屋part88【店舗拡大】
489 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:24:43.64 ID:0xFkJAVn
はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、2、3本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい!!
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね
【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】
602 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:25:54.62 ID:0xFkJAVn
俺はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、2、3本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい!!
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね
【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
460 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:28:42.10 ID:0xFkJAVn
>>459
でも、最近のコンビニとかはマニアやコアファン路線の戦略が当たり前。
最近のコミケも以前には考えられないほど企業ブースが増えてる
そう考えるとラーメン界にもマニア嗜好が一般化されてもまったくおかしくない
だって二郎だって同じでしょ?
[川崎駅周辺]川崎市南部(川崎・幸区)スレ17[統合]
473 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:32:54.93 ID:0xFkJAVn
>>472
バリカタやハリガネにできる麺って
水分含有量が異様に多いんだよ
だから湯にくぐらせただけで茹で上がる・・・
そういう食べ方すれば小麦の香りは楽しめる


逆に低加水麺をわざわざ固めで食うとかアホの極みきちんとゆでてないとスープ吸ってまずくなる
それこそがいわゆる麺が伸びきってまずい状態
小麦の香りなんて楽しめるわけが無い
神奈川・相模原その51(相模原市内全域)
205 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:36:06.05 ID:0xFkJAVn
バリカタやハリガネにできる麺って
水分含有量が異様に多いんだよ
だから湯にくぐらせただけで茹で上がる・・・
そういう食べ方すれば小麦の香りは楽しめる


逆に低加水麺をわざわざ固めで食うとかアホの極みきちんとゆでてないとスープ吸ってまずくなる
それこそがいわゆる麺が伸びきってまずい状態
小麦の香りなんて楽しめるわけが無い
行徳ラーメン街道 Part26
156 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:37:06.54 ID:0xFkJAVn
バリカタやハリガネにできる麺って
水分含有量が異様に多いんだよ
だから湯にくぐらせただけで茹で上がる・・・
そういう食べ方すれば小麦の香りは楽しめる


逆に低加水麺をわざわざ固めで食うとかアホの極みきちんとゆでてないとスープ吸ってまずくなる
それこそがいわゆる麺が伸びきってまずい状態
小麦の香りなんて楽しめるわけが無い
永福町系大勝軒を愛するスレッド 22
787 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:37:41.26 ID:0xFkJAVn
一杯のかけそばじゃないけど
3人で一杯のラーメンを注文しても嫌な顔をしないラーメン店はありますか?
神奈川県大和市のラーメン屋さん 23
845 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:38:55.36 ID:0xFkJAVn
今日某店行って、ラーメンライス頼んだんだが、
ライスに塩かけようとしたら店主に「何もかけずにそのままで食べよ」と言われた
店主ジジイにコショーかけようかと思ったわ。
◆日吉周辺のラーメン3◆綱島〜元住吉まで◆
618 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:40:02.31 ID:0xFkJAVn
>>615
九州の悪影響
極細の麺ゆえに成立した粋な文化だが
でもまあ、たまにカタメで食べるけど
食感が変わって楽しい
多めは健康には悪いけど
旨味は増すから理解出来る
一番ダサいのは濃いめ
ニワカ丸出し
しょっぱくなるだけ
出汁の旨味が台無しになる
臭みの強い店なら匂いを誤魔化すために濃いめもありかもしれないが
★神保町〜水道橋のラーメン屋を語る★15
797 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:40:56.73 ID:0xFkJAVn
>>795
かなり同意だね
俺はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、2、3本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい!!
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね
【全国に】徳島ラーメン【誇れる】
87 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:42:41.20 ID:0xFkJAVn
外人とか使ったレンゲ戻してるかも知れないしなwww
さらに店側も毎晩閉店後にどんぶりのレンゲ再度洗ったりしないだろうし・・・

てか、昔はレンゲは必ずラーメン丼に入ってでてきたのに、なんで最近は別にする横着な文化が広まったんだろうな?
松戸市のラーメン35
65 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:43:41.49 ID:0xFkJAVn
俺はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、2、3本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい!!
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね
神戸のラーメン屋 ざっと33杯目
654 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:45:19.07 ID:0xFkJAVn
俺この前、店入って注文したら店員が入口指さして「券売機」って一言。少し頭にきながら買おうと思ったら券売機なんてないんだよ!頭にきたね〜。
GIFU☆岐阜県及び周辺のラーメン38☆GIFU
749 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:46:24.38 ID:0xFkJAVn
俺はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、2、3本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい!!
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね
【愛知】豊橋のラーメン屋8軒目
195 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/09/23(月) 22:48:15.91 ID:0xFkJAVn
ハンバーグとかステーキとかの洋食の場合、皿に盛られた白米に
塩をふってしまう俺。
■■栃木縣ラーメン総合スレッド part55■■
262 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:49:14.46 ID:0xFkJAVn
>>261
バリカタやハリガネにできる麺って
水分含有量が異様に多いんだよ
だから湯にくぐらせただけで茹で上がる・・・
そういう食べ方すれば小麦の香りは楽しめる


逆に低加水麺をわざわざ固めで食うとかアホの極みきちんとゆでてないとスープ吸ってまずくなる
それこそがいわゆる麺が伸びきってまずい状態
小麦の香りなんて楽しめるわけが無い
【山手線】品川大崎五反田目黒恵比寿【城南5駅】3rd
823 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:51:48.09 ID:0xFkJAVn
名前は出さないけどラーメンもつけ麺もうまいと評判の名店
つけ麺食べてスープ割りしたら違う柄の汁入れが帰ってきた
自分の食べてた汁入れはほぼ同時刻にスープ割りを頼んだ別の客の元へ

店員忙しそうだから文句言ってないけど
できれば次からは勘弁してください
岩手のラーメン事情 Part36
591 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/09/23(月) 22:52:29.75 ID:0xFkJAVn
九州の悪影響
極細の麺ゆえに成立した粋な文化だが
でもまあ、たまにカタメで食べるけど
食感が変わって楽しい
多めは健康には悪いけど
旨味は増すから理解出来る
一番ダサいのは濃いめ
ニワカ丸出し
しょっぱくなるだけ
出汁の旨味が台無しになる
臭みの強い店なら匂いを誤魔化すために濃いめもありかもしれないが
【鴻巣以北】埼玉県北部 9杯目【秩父以東】
602 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:56:27.94 ID:0xFkJAVn
胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを1〜2時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料(アミノ酸など)を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第!
宮崎のうまいラーメン屋 17杯目
796 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:57:07.46 ID:0xFkJAVn
名前は出さないけどラーメンもつけ麺もうまいと評判の名店
つけ麺食べてスープ割りしたら違う柄の汁入れが帰ってきた
自分の食べてた汁入れはほぼ同時刻にスープ割りを頼んだ別の客の元へ

店員忙しそうだから文句言ってないけど
できれば次からは勘弁してください
青梅羽村福生昭島あきる野周辺のラーメンつけ麺17
695 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:57:42.45 ID:0xFkJAVn
固めでお願い!

かしこまりましたー

と言って普段通りの茹で具合で出しても、気づかないかもなw

殆どの奴は、固めって言いたいだけなんだろ。
吉野家で、つゆだくとか、ネギだくとか言いたいだけな奴と同じ。
【全国に】徳島ラーメン【誇れる】
89 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 22:59:25.56 ID:0xFkJAVn
一杯のかけそばじゃないけど
3人で一杯のラーメンを注文しても嫌な顔をしないラーメン店はありますか?
神奈川・相模原その51(相模原市内全域)
208 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:01:30.46 ID:0xFkJAVn
>>207
食べなれること
毎日ラーメンを食べること
写真を必ずとること
かな?秘訣は
名古屋周辺、太麺・つけ麺・まぜそば【その18】
218 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:02:40.44 ID:0xFkJAVn
一杯のかけそばじゃないけど
3人で一杯のラーメンを注文しても嫌な顔をしないラーメン店はありますか?
ラーメン荘(夢 地球 歴史 面白 これ好き)36
781 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/09/23(月) 23:03:55.59 ID:0xFkJAVn
博多風流とか天神とか風龍とかワンコイン系とんこつ最近多いけど、どこがお勧めですか?
コスパはどこが一番いいですか?
ラーメン二郎三田本店
374 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:05:10.60 ID:0xFkJAVn
固めでお願い!

かしこまりましたー

と言って普段通りの茹で具合で出しても、気づかないかもなw

殆どの奴は、固めって言いたいだけなんだろ。
吉野家で、つゆだくとか、ネギだくとか言いたいだけな奴と同じ。
池袋&豊島区近辺を語れ42
571 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:07:19.06 ID:0xFkJAVn
(博多風流とか天神とか風龍とかワンコイン系とんこつ最近多いけど、どこがお勧めですか?
コスパはどこが一番いいですか?)
▲▲▲山形県のラーメン屋PART30▲▲▲
359 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:08:04.25 ID:0xFkJAVn
俺この前、店入って注文したら店員が入口指さして「券売機」って一言。少し頭にきながら買おうと思ったら券売機なんてないんだよ!頭にきたね〜。
◆日吉周辺のラーメン3◆綱島〜元住吉まで◆
622 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:12:04.84 ID:0xFkJAVn
>>619
本音を言えば家系は素ラーメンでいい
麺とスープとの絡みに集中したい
致し方なく海苔とチャーシューはライスでやっつける
無駄な時間だ
麺をすすり、スープをレンゲの半分、麺をすすり、スープをレンゲの半分
本当は、それだけに集中したい
杉並区のラーメン総合スレッドその4
767 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:14:09.24 ID:0xFkJAVn
バリカタやハリガネにできる麺って
水分含有量が異様に多いんだよ
だから湯にくぐらせただけで茹で上がる・・・
そういう食べ方すれば小麦の香りは楽しめる


逆に低加水麺をわざわざ固めで食うとかアホの極みきちんとゆでてないとスープ吸ってまずくなる
それこそがいわゆる麺が伸びきってまずい状態
小麦の香りなんて楽しめるわけが無い
千葉の家系スレ 3
71 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:14:44.17 ID:0xFkJAVn
本音を言えば家系は素ラーメンでいい
麺とスープとの絡みに集中したい
致し方なく海苔とチャーシューはライスでやっつける
無駄な時間だ
麺をすすり、スープをレンゲの半分、麺をすすり、スープをレンゲの半分
本当は、それだけに集中したい
◆日吉周辺のラーメン3◆綱島〜元住吉まで◆
625 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:16:21.13 ID:0xFkJAVn
>>623
そうかな?
海苔抜き頼んでる人かなり多いよ最近
平塚のラーメン 19杯目 
399 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:17:57.56 ID:0xFkJAVn
固めでお願い!

かしこまりましたー

と言って普段通りの茹で具合で出しても、気づかないかもなw

殆どの奴は、固めって言いたいだけなんだろ。
吉野家で、つゆだくとか、ネギだくとか言いたいだけな奴と同じ。
☆☆香川・讃岐うどんの国 ラーメン編 十一☆☆
93 :ラーメン大好き@名無しさん[sage]:2013/09/23(月) 23:18:59.10 ID:0xFkJAVn
俺はラーメンは小麦の香りはあれだけど、つけ麺は小麦の香りを楽しむね。
いきなりつけ汁にはつけないで、2、3本、そのままの麺を食べて香りを楽しむんだけど
これがウマい!!
で、香りを楽しんだら、今度は麺とスープとのハーモニーを楽しむ

自分で悦に入ってるだけかもしれんが、俺はかなり満足だね

で、うどんはどんなの?教えてください
【東大】徳島の中華そば41【四国大】
478 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:20:21.58 ID:0xFkJAVn
胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを1〜2時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料(アミノ酸など)を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第!
鎌倉.逗子.大船のラーメン屋を語る おかわり10杯目
3 :ラーメン大好き@名無しさん[]:2013/09/23(月) 23:20:59.78 ID:0xFkJAVn
本音を言えば家系は素ラーメンでいい
麺とスープとの絡みに集中したい
致し方なく海苔とチャーシューはライスでやっつける
無駄な時間だ
麺をすすり、スープをレンゲの半分、麺をすすり、スープをレンゲの半分
本当は、それだけに集中したい
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