- 長岡のラーメン屋 Part42
689 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:30:32.56 ID:BQa2gvF6 - >>686
やっぱそうか。
いつも一人だから行きにくいんだよな
レスサンキュー
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- 新潟のラーメン Part135
117 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:34:38.60 ID:BQa2gvF6 - 新潟のオススメラーメン本教えてください
一家に一冊みたいな
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- 前スレ 神奈川区ラーメン論争 Part22
654 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:35:32.08 ID:BQa2gvF6 - 胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを１～２時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料（アミノ酸など）を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第！
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- 神戸のラーメン屋 ざっと33杯目
584 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:36:32.81 ID:BQa2gvF6 - 周りの関東人は関西はダシばっかとっててカエシで食わすっての知らないんだなって何人もボヤいてたなかつて
中華そば系でマジうまい店がないってさ
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- ☆★☆町田のラーメンスレッドPart55★☆★
243 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:37:14.30 ID:BQa2gvF6 - 家系ラーメンって完全に若い子向きだよね
もう俺あんなの食えない。今オイシイオイシイって
食べてる奴も３～４年過ぎたらわかる。
本能で体が受け付けないんや。
きっと妊婦がつわり起こす感じなんだと思う。
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- 【高田馬場～早稲田】ラーメンスレッド64
528 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:38:23.88 ID:BQa2gvF6 - >>505
胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを１～２時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料（アミノ酸など）を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第！
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- 【糞店ほど】大阪のラーメン屋part88【店舗拡大】
380 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:38:57.62 ID:BQa2gvF6 - ラーメン食うと汗だくになるから半裸で食いたいんだけどOKな店ありますか？
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- 【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】
540 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:39:58.72 ID:BQa2gvF6 - 家系で岩のりトッピングの店を見つけたんだが、なかなか合うな
ってかあのスープがなんでもあうんだな
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- 中野区のラーメン屋42
402 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:42:00.33 ID:BQa2gvF6 - 最近なんでもかんでも固め頼む人いるけどあれってなんなの？
ただ流行ってるから固め頼んでるだけで本来の小麦の香りとかまったくわかってない人たちだと思う
あと、固めやってない店で無理やり固めやらせるとか見ててさいてい
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- ☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 57杯目☆☆
335 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:42:41.69 ID:BQa2gvF6 - 最近なんでもかんでも固め頼む人いるけどあれってなんなの？
ただ流行ってるから固め頼んでるだけで本来の小麦の香りとかまったくわかってない人たちだと思う
だいたい札幌のラーメンで固めとかあわないだろ？
あと、固めやってない店で無理やり固めやらせるとか見ててさいてい
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- 神田・秋葉原・御徒町 30杯目
173 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:43:38.60 ID:BQa2gvF6 - >>161
町田で復活で今そこそこ人気店だよ
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- ★新宿で食える名店はここだ(44)★
948 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:44:25.93 ID:BQa2gvF6 - ラーメンも うどんも 親子丼もやっている店が業務用スープを使っているの
は分からなくもないけど、ラーメン一本で戦っていこうと思っている店主が
ラーメンの命とも言えるスープを他人まかせにするのは考えられません。
業務用のとんこつスープで大成している店があったら教えてください。
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- 【東京都】高円寺のラーメン屋41【杉並区】
725 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:45:07.82 ID:BQa2gvF6 - ラーメンや麺類を食べたくなったら、この際天下一だけにしようと考えている。
満たされるんだよね。他のラーメン屋やそば屋でも食べることはあるが、
天下一ほど「美味しかったザマス」と心が満ち足りることはない。
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- 【加賀】石川県のラーメン50杯目【能登】
401 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 19:46:14.89 ID:BQa2gvF6 - >>398
名前は出さないけどラーメンもつけ麺もうまいと評判の名店
つけ麺食べてスープ割りしたら違う柄の汁入れが帰ってきた
自分の食べてた汁入れはほぼ同時刻にスープ割りを頼んだ別の客の元へ
店員忙しそうだから文句言ってないけど
できれば次からは勘弁してください
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- 【MAX】 博多風龍 part5 【つけ麺】
140 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:47:01.04 ID:BQa2gvF6 - ここってチーズのトッピングありますか？
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- @@@船橋のらーめん屋ってどおよ？33@@@
669 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:49:57.23 ID:BQa2gvF6 - 博多風流とか天神とか風龍とかワンコイン系とんこつ最近多いけど、どこがお勧めですか？
コスパはどこが一番いいですか？
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- ◆八王子のラーメン屋・パート68◆
739 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:50:37.86 ID:BQa2gvF6 - 博多風流とか天神とか風龍とかワンコイン系とんこつ最近多いけど、近隣だとどこがお勧めですか？
コスパはどこが一番いいですか？
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- さいたま市内のうまいら～めん屋45杯目
970 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:51:21.38 ID:BQa2gvF6 - ラーショとかでもさ最近なんでもかんでも固め頼む人いるけどあれってなんなの？
ただ流行ってるから固め頼んでるだけで本来の小麦の香りとかまったくわかってない人たちだと思う
あと、固めやってない店で無理やり固めやらせるとか見ててさいてい
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- 吉祥寺で美味いラーメンはどれだ？part33
187 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:52:19.49 ID:BQa2gvF6 - 名前は出さないけどラーメンもつけ麺もうまいと評判の名店
つけ麺食べてスープ割りしたら違う柄の汁入れが帰ってきた
自分の食べてた汁入れはほぼ同時刻にスープ割りを頼んだ別の客の元へ
店員忙しそうだから文句言ってないけど
できれば次からは勘弁してください
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- 横浜のラーメンを語ろう Part.51
111 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:56:08.76 ID:BQa2gvF6 - 胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを１～２時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料（アミノ酸など）を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第！wwwwwwwwwwwwww
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- ★神保町～水道橋のラーメン屋を語る★15
773 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:57:31.08 ID:BQa2gvF6 - 聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？
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- 大阪のラーメン屋２
268 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 19:59:46.63 ID:BQa2gvF6 - 周りの関東人は関西はダシばっかとっててカエシで食わすっての知らないんだなって何人もボヤいてたなかつて
中華そば系でマジうまい店がないってさ
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- 【埼玉】草加・越谷・三郷・吉川のラーメン屋さん45
439 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 20:04:11.72 ID:BQa2gvF6 - こってり特大麺カタメで食べてきたが、麺が柔らか過ぎて、冷凍食品のラーメンを長時間煮たような食感
半分くらい食べたあたりからスープから麺を上げようとするとブチブチ切れたw
ヤワメン、ぬるいスープ、干からびたネギがデフォなのは知ってたが、今日のはカタメ指定しても柔過ぎで残念
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- 千葉の家系スレ 2 【酒井製麺】
399 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 20:05:32.18 ID:BQa2gvF6 - 博多風流とか天神とか風龍とかワンコイン系とんこつ最近多いけど、どこがお勧めですか？
コスパはどこが一番いいですか？
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- 見附・三条・燕とか県央のラーメン屋part10
855 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 20:06:15.99 ID:BQa2gvF6 - >>850
胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを１～２時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料（アミノ酸など）を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第！
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- 神奈川・相模原その51（相模原市内全域)
153 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 20:06:47.34 ID:BQa2gvF6 - 博多風流とか天神とか風龍とかワンコイン系とんこつ最近多いけど、どこがお勧めですか？
コスパはどこが一番いいですか？
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- 品川区の美味しいお店 その23
978 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 20:07:27.88 ID:BQa2gvF6 - >>975
もやしとか野菜をマシマシするとスープも薄まるし、麺の喉越しや食感を野菜が邪魔してしまう。
でもこれはもう、ラーメンの宿命っていうか永遠のデーマだよ。
ちなみに、麺の食感を楽しみたいがために、スパゲティの具を先に全部食べる主義の人を知っている
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- 前スレ 東京都足立区限定 26
532 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 20:08:28.04 ID:BQa2gvF6 - >>529
レンゲといえば俺が許せないのは、つけ麺を注文してもレンゲも出さないラーメン屋。
そういうときはいつも「レンゲは？なんでレンゲ持ってこねえの？食う前からこの店のレベルがわかるわ」って言って持ってこさせる。
なんで「つけ麺＝レンゲいらない」になるんだよ。決めつけんなよ。
カウンターにレンゲを置いてるなら問題ないが。
本当にクソ。
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- 長崎ちゃんぽん リンガーハット
814 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/19(木) 20:10:01.49 ID:BQa2gvF6 - もやしとか野菜をマシマシするとスープも薄まるし、麺の喉越しや食感を野菜が邪魔してしまう。
でもこれはもう、ラーメンの宿命っていうか永遠のデーマだよ。
ちなみに、麺の食感を楽しみたいがために、スパゲティの具を先に全部食べる主義の人を知っている
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- 【横浜】青葉区･都筑区･港北区･緑区【専用】 Ⅵ
853 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 20:11:56.99 ID:BQa2gvF6 - 博多風流とか天神とか風龍とかワンコイン系とんこつ最近多いけど、どこがお勧めですか？
コスパはどこが一番いいですか？
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- 武蔵境・三鷹・東小金井のラーメン屋替え玉23玉
16 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/19(木) 20:14:16.95 ID:BQa2gvF6 - こってり特大麺カタメで食べてきたが、麺が柔らか過ぎて、冷凍食品のラーメンを長時間煮たような食感
半分くらい食べたあたりからスープから麺を上げようとするとブチブチ切れたw
ヤワメン、ぬるいスープ、干からびたネギがデフォなのは知ってたが、今日のはカタメ指定しても柔過ぎで残念
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