- @@@船橋のラーメン屋ってどうよ？36@@@
927 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/18(水) 18:19:30.29 ID:mHo5vs9m - >>924
だな
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- 新潟のラーメン Part135
90 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/18(水) 18:48:30.43 ID:mHo5vs9m - 横浜ラーメンって完全に若い子向きだよね
もう俺あんなの食えない。今オイシイオイシイって
食べてる奴も３〜４年過ぎたらわかる。
本能で体が受け付けないんや。
きっと妊婦がつわり起こす感じなんだと思う。
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- 長岡のラーメン屋 Part42
684 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/18(水) 18:49:31.60 ID:mHo5vs9m - とうちゃんで俺のラーメンは終わった
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- @@@船橋のらーめん屋ってどおよ？33@@@
660 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:44:56.12 ID:mHo5vs9m - ラーメン横丁の青葉ってどうですか？
以前テレビのランキングで見たのですが船橋のお店も美味しいのでしょうか？
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- ☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 57杯目☆☆
320 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:45:41.56 ID:mHo5vs9m - 豚骨ラーメンって完全に若い子向きだよね
もう俺あんなの食えない。今オイシイオイシイって
食べてる奴も３〜４年過ぎたらわかる。
本能で体が受け付けないんや。
きっと妊婦がつわり起こす感じなんだと思う。
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- 中野区のラーメン屋42
392 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:46:52.64 ID:mHo5vs9m - 俺は豚野郎より御天の方が評価するな
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- 神田・秋葉原・御徒町 30杯目
156 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/09/18(水) 22:49:05.41 ID:mHo5vs9m - >>139
そんなもんかね。
結局胡椒とかってむかしの貧しい時代に肉の臭みとかごまかすための刺激物なんだよな
だから今の洗練されたラーメンなんかにゃ本来要らないんだろね
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- 【直系?】家系総合スレッドpart30【傍系?】
533 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:50:34.20 ID:mHo5vs9m - 油多い時は胡椒入れるとサッパリするな
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- 【糞店ほど】大阪のラーメン屋part88【店舗拡大】
354 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:52:12.58 ID:mHo5vs9m - 大阪と東京じゃうどんの色が全然違うんだよね
まえ立ち食いそば屋いってビビった
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- 【高田馬場〜早稲田】ラーメンスレッド64
517 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:52:54.69 ID:mHo5vs9m - >>505
結局胡椒とかってむかしの貧しい時代に肉の臭みとかごまかすための刺激物なんだよな
だから今の洗練されたラーメンなんかにゃ本来要らないんだろね
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- ◆八王子のラーメン屋・パート68◆
723 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:53:34.11 ID:mHo5vs9m - 家系ラーメンって完全に若い子向きだよね
もう俺あんなの食えない。今オイシイオイシイって
食べてる奴も３〜４年過ぎたらわかる。
本能で体が受け付けないんや。
きっと妊婦がつわり起こす感じなんだと思う。
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- 【MAX】 博多風龍 part5 【つけ麺】
136 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:54:25.75 ID:mHo5vs9m - 替玉の年間無理パスとかやって欲しい
3万までならだすな
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- ☆★☆町田のラーメンスレッドPart55★☆★
236 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:55:05.70 ID:mHo5vs9m - 昼に食った、あっさり塩らーめん
コクがあるスープで非常に旨かった！ ラーメン屋さんではなかったが
今じゃなかなか出してない、昔ながらの味だったよ
麺は粉っぽかったがあれを改善したら最高とおもうね
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- 【☆ミ】山山山山山梨のラーメン屋Part44【☆ミ】
534 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:56:14.52 ID:mHo5vs9m - 聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？
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- 【加賀】石川県のラーメン50杯目【能登】
396 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 22:56:55.75 ID:mHo5vs9m - つけ麺の良さは麺の食感がより楽しめることかな。
その食感を良くするために冷水で締めるわけだし。
熱いのが苦手だからとか、濃い味が好きだからという理由で
つけ麺を好む人もいるけどね。
特に後者の理由の人に冷盛でつゆがぬるくなるだとか、
熱盛り（湯だめ）でつゆが薄まるだとかの不満を抱えやすいと思う。
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- 品川区の美味しいお店 その23
975 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:01:57.03 ID:mHo5vs9m - >>947
レンゲといえば俺が許せないのは、つけ麺を注文してもレンゲも出さないラーメン屋。
そういうときはいつも「レンゲは？なんでレンゲ持ってこねえの？食う前からこの店のレベルがわかるわ」って言って持ってこさせる。
なんで「つけ麺＝レンゲいらない」になるんだよ。決めつけんなよ。
カウンターにレンゲを置いてるなら問題ないが。
本当にクソ。
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- ☆ 千葉市の激うま店 ☆ Part40
336 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:02:47.53 ID:mHo5vs9m - >>332
結局胡椒とかってむかしの貧しい時代に肉の臭みとかごまかすための刺激物なんだよな
だから今の洗練されたラーメンなんかにゃ本来要らないんだろね
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- 【山手線】品川大崎五反田目黒恵比寿【城南5駅】3rd
814 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:05:25.34 ID:mHo5vs9m - >>812
デフォでもやしが入ってるからかなりお得だし託児所もかなり充実してると思うがな？
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- 大阪のラーメン屋２
261 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:11:21.47 ID:mHo5vs9m - >>255
塩に胡椒はないな！
塩はバター一択ぜよ！
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- 天下一品 71杯目
134 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:12:24.00 ID:mHo5vs9m - >>124
ありがとう！
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- 神奈川・相模原その51（相模原市内全域)
150 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:14:42.22 ID:mHo5vs9m - 家系ラーメンって完全に若い子向きだよね
もう俺あんなの食えない。今オイシイオイシイって
食べてる奴も３〜４年過ぎたらわかる。
本能で体が受け付けないんや。
きっと妊婦がつわり起こす感じなんだと思う。
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- 岩手のラーメン事情 Part36
501 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:15:32.70 ID:mHo5vs9m - 聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？
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- ▲▲▲山形県のラーメン屋PART30▲▲▲
336 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:18:21.66 ID:mHo5vs9m - 聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？
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- 【荒らしは】岡山のラーメンpart69【完全無視で】
398 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:19:11.01 ID:mHo5vs9m - 聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？
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- 【西】三河のラーメン屋25【東】
301 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:20:34.35 ID:mHo5vs9m - >>295
つけ麺の良さは麺の食感がより楽しめることかな。
その食感を良くするために冷水で締めるわけだし。
熱いのが苦手だからとか、濃い味が好きだからという理由で
つけ麺を好む人もいるけどね。
特に後者の理由の人に冷盛でつゆがぬるくなるだとか、
熱盛り（湯だめ）でつゆが薄まるだとかの不満を抱えやすいと思う。
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- 前スレ 東京都足立区限定 26
529 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:21:51.15 ID:mHo5vs9m - >>515
使ったレンゲ戻してる外国人とかいるんじゃね
ハシとかも
店の人は毎日閉店後、とりあえず全部洗えｗ 入れ物も
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- ☆☆香川・讃岐うどんの国 ラーメン編 十一☆☆
79 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:23:56.50 ID:mHo5vs9m - >>77
同意。例えば家系とか醤油豚骨に胡椒はあわないだろ？
ニンニクとかはアウト思うが
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- 沼津・三島・駿東・伊豆の国のｳﾏｰなお店自分用ﾒﾓ22
300 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:24:56.26 ID:mHo5vs9m - 昼に食った、あっさり塩らーめん
コクがあるスープで非常に旨かった！ ラーメン屋さんではなかったが
今じゃなかなか出してない、昔ながらの味だったよ
麺は粉っぽかったがあれを改善したら最高とおもうね
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- ■■■■■ホープ軒（総合）その10
120 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:27:04.45 ID:mHo5vs9m - >>117
余ったネギ戻してる外国人とかいるんじゃね
店の人は毎日閉店後、とりあえず全部交換しろｗ 入れ物も
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- 千葉の家系スレ 2 【酒井製麺】
395 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:28:40.97 ID:mHo5vs9m - >>390
胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを１〜２時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料（アミノ酸など）を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第！
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- 群馬のラーメンPart18
944 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:29:55.57 ID:mHo5vs9m - そもそも胡椒ってなんなんだ？
なんのために存在してるんだ？
体にいいのか？栄養あるのか？
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- 【激戦区】神奈川家系戦争【群雄割拠】 Part.2
440 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:30:54.33 ID:mHo5vs9m - 聞いてください。俺、質問コピペキチガイです。
家系に胡椒って必要ですか？俺は胡椒は澄んだ醤油ラーメンにしかあわないと思う
家系ラーメンで胡椒って入れてうまくなるの？
あと九州とんこつとか塩ラーメン、味噌ラーメンにも胡椒はあわないと思う
みなさんはどう思いますか？
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- 荻窪のラーメン屋 その15
80 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/09/18(水) 23:31:54.49 ID:mHo5vs9m - >>77
胡椒ってラーメンの上に振りかけるとそれがスープの味を崩してしまうが
あらかじめスープに調味料として入れれば結構いい働きをする
だからその上に振りかけるのはよくないのが今時のラーメン
昔はそうではなかったから出来合いのラーメンに胡椒を振りかけた
それがまたラーメンっぽく仕上ってよかった
昔のラーメンって鶏がらを１〜２時間くらい煮込んだだけのあっさり仕様
その上に調味料（アミノ酸など）を加えておいしくしていた
そして胡椒で味を調えてラーメンっぽく仕上げてた
どっちがいいのか
それはあなた次第！
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