- 神田・秋葉原・御徒町 29杯目
681 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:06:35.22 ID:L6eTLfV1 - 青島ってなんで煮卵トッピングないんですか？
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- ☆★☆町田のラーメンスレッドPart54★☆★
425 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:08:07.57 ID:L6eTLfV1 - 俺もなんでんかんでんなかなかだと思うぞ
ライスは俺は普通だったな
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- 大阪のラーメン屋part87
576 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:09:17.02 ID:L6eTLfV1 - 最近の家系と昔の家系で決定的に違うのは油の量
昔は多めにすると1cmは油膜がはってたが、今の店は多めにしてもさほど増えない
しかも町田家ができた辺りから油が色も透明になり香りもないサラダ油かってなものになっちまった
そこは吉村家だきゃしっかりとした鶏油を使ってる
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- 長岡のラーメン屋 Part42
435 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:09:51.17 ID:L6eTLfV1 - 小松閉店
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- 品川区の美味しいお店 その23
752 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:10:56.51 ID:L6eTLfV1 - 品川でハンバーグが美味いよと思う店を紹介ください
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- @@@船橋のらーめん屋ってどおよ？33@@@
528 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:12:05.68 ID:L6eTLfV1 - 天下一品で唐揚げ定食頼んで、唐揚げをスープに浸して食べるのはオススメなんだけど
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- 千葉の家系スレ ２
776 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:13:07.22 ID:L6eTLfV1 - >>775
おまえ本当にそう思ってんの？
そいつキチガイだよ
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- ☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 56杯目☆☆
796 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:13:56.53 ID:L6eTLfV1 - >>794
最近の家系と昔の家系で決定的に違うのは油の量
昔は多めにすると1cmは油膜がはってたが、今の店は多めにしてもさほど増えない
しかも町田家ができた辺りから油が色も透明になり香りもないサラダ油かってなものになっちまった
そこは吉村家だきゃしっかりとした鶏油を使ってる
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- 北習志野周辺のラーメン屋 その２
142 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:14:41.45 ID:L6eTLfV1 - 北習志野で最強のチャーシューはどこ？
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- 静岡中部地方のラーメン統一スレ Part2
835 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:15:32.03 ID:L6eTLfV1 - ペット持ち込み可のラーメン屋ありませんか？
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- 藤沢市内のラーメン20杯目
829 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:16:28.80 ID:L6eTLfV1 - ラーメンにザーサイって会うと思うぞ
そんなラーメン屋ありませんか？
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- 東京都台東区 其の壱拾捌
921 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 07:17:46.34 ID:L6eTLfV1 - 今日は野菜タンメンを食べる日なんだけど、どこかオススメありませんか？
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- 長岡のラーメン屋 Part42
441 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/07/27(土) 15:05:26.63 ID:L6eTLfV1 - 8月花火で帰ります
おすすめのラーメン屋はありますか？
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- ☆☆札幌及び近郊のラーメン屋を語れ 56杯目☆☆
806 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 18:48:18.44 ID:L6eTLfV1 - >>805
名古屋のスガキヤ
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- ☆★☆町田のラーメンスレッドPart54★☆★
433 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 18:51:08.52 ID:L6eTLfV1 - とんでんかんでん行ってきた
結婚うまかったぞ
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- 横浜のラーメンを語ろう Part.50
326 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:41:16.65 ID:L6eTLfV1 - こむらさきってうまい？
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- ☆ 千葉市の激うま店 ☆ Part39
738 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:42:42.73 ID:L6eTLfV1 - >>737
たぶんその花月のことじゃないと思うよ
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- 群馬のラーメンPart18
76 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:44:46.55 ID:L6eTLfV1 - 炒飯・餃子・チャーシューなどのサイドメニューが充実していておいしいのはどこですか？
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- ■■栃木縣ラーメン総合スレッド part54■■
463 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:46:01.57 ID:L6eTLfV1 - 今日のラーメン総選挙の一位はどこだったの？神座まで見た
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- ☆★☆町田のラーメンスレッドPart54★☆★
439 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:46:59.53 ID:L6eTLfV1 - 今日のラーメン総選挙の一位はどこだったの？
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- 藤沢市内のラーメン20杯目
832 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:47:58.93 ID:L6eTLfV1 - 炒飯・餃子・チャーシューなどのサイドメニューが充実していておいしいのはどこですか？
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- ◆八王子のラーメン屋・パート68◆
234 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:48:32.44 ID:L6eTLfV1 - 世田谷の千歳烏山にある坂内という喜多方ラーメン屋がかなりうまい。あっさり鶏ガラ醤油でモチモチ麺なんだがチャーシューがうまい。昼間はライス無料でライスにめちゃ合う。
いつも途中下車して食べてる
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- 【山手線】品川大崎五反田目黒恵比寿【城南5駅】3rd
731 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:49:22.41 ID:L6eTLfV1 - 今日のラーメン総選挙なんで日高屋は出なかったんだろうか？
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- 【青森市限定】青森県ラーメンスレ【味の激戦区】
858 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:49:57.60 ID:L6eTLfV1 - 辛くて(香辛料的に)美味しいラーメン屋さんありませんか？
和の辛味噌ラーメンとかが好きです。
(ここの激辛味噌は辛すぎですね。)
坦々麺とかもおｋです。
兎に角、美味しくて辛いのが食べたいのです
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- 神田・秋葉原・御徒町 29杯目
685 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:50:53.85 ID:L6eTLfV1 - 青島って見た目貧相だよな
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- 吉祥寺で美味いラーメンはどれだ？part32
844 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:51:41.81 ID:L6eTLfV1 - さっきテレビで餃子の大きい店を紹介してたがあそこはラーメンもあるの？ラーメンはうまい？
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- @@@船橋のラーメン屋ってどうよ？36@@@
55 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:52:17.16 ID:L6eTLfV1 - 船橋に一卵性
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- 品川区の美味しいお店 その23
754 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:53:21.74 ID:L6eTLfV1 - >>736
無化調をスープを謡っても醤油や味噌はどうなんだ？
まともな醤油や味噌仕入れしてたら1,000円以下で出すのはキツイ。
シナチクも業務用仕入れだし。こんなものにも塗すほどに使ってるぞ。食べてて感じないのかね？
シナチクを店で仕込みしてたらたいしたもんだ。マジ自慢できるレベル。
化調は当たり前と考えたほうがいいんだよ。特に中華やラーメンなんかは。実際にうまいしｗ
ラーメンバカを騙すのは簡単さｗそのフレーズだけで評価高くなるからねｗ
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- 大阪のラーメン屋part87
584 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:54:44.37 ID:L6eTLfV1 - 大阪を代表するご当地ラーメンって何？どの店？どんな味？
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- 茨城県水戸市＆周辺地域のラーメン16
626 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:55:24.47 ID:L6eTLfV1 - 最近さラーメンの太いのと細いのと選べる店あるけど
あれってなんで値段変えないの？細いほうが量も少ないから値段安いべきでしょ？
あとゆで時間も短いんだから人件費？労働環境費？も安いはずだよね
だからいいと思うんだけど？
俺の考え違ったら反論頂戴
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662 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:56:00.49 ID:L6eTLfV1 - 昔ながらのあんま美味しくないかんじのナルトはいってるような中華そばが食べられるジジイの経営してるラーメン屋ありませんか
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323 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:56:57.26 ID:L6eTLfV1 - 今年もまたでっかい海老フライの入ったラーメンが食いたい！！もうやってる？
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- 【東京都】高円寺のラーメン屋41【杉並区】
507 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:58:55.88 ID:L6eTLfV1 - 自家製麺の定義もいい加減だと思わないか？
この業界、コンプライアンス意識とかって全くないよね
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- GIFU☆岐阜県及び周辺のラーメン37☆GIFU
655 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 21:59:27.98 ID:L6eTLfV1 - 昔さゆで卵食べ放題の店あったよね？
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886 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:00:33.85 ID:L6eTLfV1 - げんまんは人入ってますか？
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- 新潟のラーメン Part133
981 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:02:19.08 ID:L6eTLfV1 - 自家製麺の定義もいい加減だと思わないか？
この業界、コンプライアンス意識とかって全くないよね
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560 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:03:01.12 ID:L6eTLfV1 - 昔ながらのあんま美味しくないかんじのナルトはいってるような中華そばが食べられるジジイの経営してるラーメン屋ありませんか
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971 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:03:42.55 ID:L6eTLfV1 - 炒飯・餃子・チャーシューなどのサイドメニューが充実していておいしいのはどこですか？無化調という店で食べたら、具も量もいまひとつだった
テーブルに置いてあった、ごはんにかけるふりかけのラベルを見たら原材料に化調
もう行かない
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279 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:04:22.43 ID:L6eTLfV1 - 世田谷の烏山にある坂内という喜多方ラーメン屋がかなりうまい。あっさり鶏ガラ醤油でモチモチ麺なんだがチャーシューがうまい。昼間はライス無料でライスにめちゃ合う。
いつも途中下車して食べてる
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293 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:04:54.13 ID:L6eTLfV1 - だるまのめってどうなの？
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782 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:05:41.09 ID:L6eTLfV1 - 炒飯・餃子・チャーシューなどのサイドメニューが充実していておいしいのはどこですか？
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- 浜松ラーメン統一スレ
579 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:06:39.17 ID:L6eTLfV1 - 無化調という店で食べたら、具も量もいまひとつだった
テーブルに置いてあった、ごはんにかけるふりかけのラベルを見たら原材料に化調
もう行かない
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387 ：ラーメン大好き＠名無しさん[]：2013/07/27(土) 22:07:13.54 ID:L6eTLfV1 - 今日のラーメン総選挙の一位はどこだったの？
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420 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:07:49.03 ID:L6eTLfV1 - でっかい海老フライの入ったラーメンが食いたい！！どこかあったよね？出す店
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- 名古屋・周辺ラーメン屋105杯目
75 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:08:56.02 ID:L6eTLfV1 - 東京の烏山にある坂内という喜多方ラーメン屋がかなりうまい。あっさり鶏ガラ醤油でモチモチ麺なんだがチャーシューがうまい。昼間はライス無料でライスにめちゃ合う。
いつも途中下車して食べてる
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- ★新宿で食える名店はここだ(44)★
570 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:09:27.53 ID:L6eTLfV1 - さっきテレビでやってた光麺はうまい？のですか？
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- 東京都国分寺市ラーメン屋スレPART8
593 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:10:30.31 ID:L6eTLfV1 - >>583
無化調をスープを謡っても醤油や味噌はどうなんだ？
まともな醤油や味噌仕入れしてたら1,000円以下で出すのはキツイ。
シナチクも業務用仕入れだし。こんなものにも塗すほどに使ってるぞ。食べてて感じないのかね？
シナチクを店で仕込みしてたらたいしたもんだ。マジ自慢できるレベル。
化調は当たり前と考えたほうがいいんだよ。特に中華やラーメンなんかは。実際にうまいしｗ
ラーメンバカを騙すのは簡単さｗそのフレーズだけで評価高くなるからねｗ
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- 杉並区のラーメン総合スレッドその4
702 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:11:23.59 ID:L6eTLfV1 - >>701
杉並にさ、バター入れ放題のラーメン屋ない？
関東って意外とないんだよね
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- 【(・∀・)】富山のラーメン３０杯目【ブラック】
200 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:13:24.14 ID:L6eTLfV1 - 昔ながらのあんま美味しくないかんじのナルトはいってるような中華そばが食べられるジジイの経営してるラーメン屋ありませんか
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- 渋谷で評判の店 Part20
480 ：ラーメン大好き＠名無しさん[sage]：2013/07/27(土) 22:15:01.44 ID:L6eTLfV1 - >>474
だいたいラーメン屋をプロと呼べるかどうかってのは疑問だな。
ほとんどが和食の追い回しにもかなわない稚拙な技術しかない
ラーメン店主を何のプロと呼べばいいのか。
板前の下っ端でもできる仕事しかしてない業界を何のプロと呼ぶのか。
まあ幾つかの店の店主はちばきやのように元和食の板前だったり
福一みたいに元フレンチのシェフだったりするわけだが、そういう
下地のある店主の店はみんな行列店になってるがな。
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